매운 게 롤(카니 마키),일본의 진미에 글로벌 스핀
매운 게 롤은 종종 스시 바에서 주문 인기 상품이며,일본 음식 팬들은 정말이 감질 치료를 즐길! 그 매력을 이해하기 위해 우리는 웹을 샅샅이 뒤져 그 기원과 그것을 만드는 최고의 요리법을 발굴했습니다.
집에서 자신 만의 스시 요리를 만드는 광범위한 연구를 발견하십시오!
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- 매운 게 롤은 무엇입니까??
- 매운 게 롤 요리 또는 원시?
- 캘리포니아 롤의 차이점?
- 매운 게 롤 재료
- 매운 게 롤 만드는 법
- 매운 게 롤|카니 마키
- 매운 게 롤에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
- 매운 카니 마키 만들기 팁
- 최고의 변형
매운 게 롤은 무엇입니까?
매운 게 롤은’카니 마키’로도 알려져 있으며,단순히 게(일본어로’카니’)가 초밥과 함께 향신료에 단단히 말아서 해초에 싸여 있습니다.
우리가 지금 알고있는 일본의 손으로 눌러 진 초밥(니기 리즈시)은 18 세기에 만들어졌습니다. 생선은 쌀과 해초의 외부 층으로 싸여 있었다. 그러나 미국에서는 초밥이 인사이드 아웃 스타일로 출시되어 인기를 얻었습니다. 이 방법은 생선을 좋아하지 않는 서양 식당에게 요리를 더 유혹하게 만들었습니다. 접시의 기원에 관하여 더 많은 것을 알아내기 위하여 위에 읽는.
미국에서 매운 게 롤에 대한 첫 번째 언급은 1979 년이었습니다. 요리사들은 미국인들이 먹기 전에 해초를 뽑았다는 것을 알아 차렸다. 이 롤링 초밥의 내부 아웃 방법의 발명되었다. 재료는 다시 쌀의 외부 코트와 함께 압연,해초로 싸여 있었다.
1970 년대의 음식 평론가들은 이치로 마시 타,ㅏ 로스 안젤로스 요리사 누가 대체 지방 참치 아보카도 대신 게 다리. 또한 그는 오이,생강,마요네즈를 넣고 해초로 싸서 쌀로 포장했습니다.
다른 소식통에 따르면 매운 카니 마키는 캐나다의 일본 요리사 도조 히데카즈의 독창적 인 브레인 웨이브로 인해 생선과 해초 등의 재료를 숨기는’우라마키’방법을 발명했다고 주장합니다.
‘캘리포니아 롤’이라는 별명이 이 초밥을 좋아하는 미국인들에게 고개를 끄덕였다고 한다. 그러나,그것은 또한 캘리포니아 부엌에서 일반적으로 사용 되는 아보카도의 사용을 신용 하는 데 사용 될 수 있다. 시간이 지남에 따라 많은 요리사가 다양한 재료를 실험하기 시작했고 퓨전 스시 개념이 탄생했습니다.
매운 게 롤 요리 또는 원시?
초밥은 생선을 먹을 수 있지만 카니 마키에는 사용하지 않습니다. 이 조리법에서 요리 한 게 고기를 사용합니다.
캘리포니아 롤의 차이점?
매운 게 롤과 캘리포니아 롤의 주요 차이점;그것은 쌀 배치와 재료의 문제 일뿐입니다! 처음 초밥 먹는 사람을 위해,당신은 캘리포니아 롤 대 매운 게 롤의 차이점에 궁금 할 것이다.
매운 카니 마키는 말 그대로 쌀과 해초에 싸인 게살입니다. 전통적으로 카니 마키는 갈가리 찢긴 게살 또는 카니 스틱을 가리킬 수 있습니다.이 스틱은 먼저 향신료의 혼합물에 담겨 있습니다. 그런 다음 스시 마스터는 비트를 해초 한 장에 골고루 넣은 쌀로 굴립니다.
그러나 캘리포니아 롤 인사이드 아웃 스타일로 만든 매운 카니 마키에는 아보카도와 오이가 들어간 게 고기가 있으며 쌀의 바깥 층으로 덮인 해초로 싸여 있습니다.
다이너스가 더욱 모험적이 됨에 따라 두 종류의 카니 마키를 제공하는 레스토랑을 보는 것은 드문 일이 아닙니다. 그것은 또한 다른 충전재와 캘리포니아 롤을 참조 하는 것이 일반적입니다.
연어 충전이 인기입니다. 서양 식사는 19 세기에 생선 덜 점잔 빼는되면서,연어 캘리포니아 롤 인기를 얻었다. 아보카도 대신 요리사는 서양의 미각에 호소하기 위해 크림 치즈와 같은 두껍고 크림 같은 대용품을 시도했습니다.
매운 게 롤 재료
이 요리를 만들려면 카니,김(김),향신료,마요네즈를 가져와야합니다.
또한 끈적 끈적한 초밥 쌀이 필요합니다. 식료품 점에서 초밥 쌀을 구입할 때는”초밥 쌀”이라고 표시된 전분이 채워진 짧은 쌀을 찾으십시오. 쌀을 구입할 때는”스시 라이스”라고 표시된 패킷을 구입하십시오. 초밥을 위해 의미되지 않은 쌀은 충분히 끈적 거리지 않을 것입니다. 베이킹 통로에서 일반적으로 발견되는 저렴한 옵션은 푸딩 쌀입니다. 그것은 같은 양의 끈적 거림을 가지고 있습니다.
부드럽고 크림 같은 질감을 위해 마요네즈를 넣으십시오. 큐피 마요네즈는 최고의 선택이며,또한 천연 검은 참깨 조미료 인 고마시오와 함께 밥을 양념하는 것이 좋습니다.
이 재료들은 카니 샐러드를 만들 때 동일합니다.
게 부분은 신선하거나 통조림으로 만든 것을 골라 카니 마키를 만들 수 있습니다. 통조림된 것 들 풍부한 맛에 대 한 몇 가지 게 붙여넣기와 혼합 해야 합니다. 저렴한 옵션을 찾고 있다면 게와 매우 비슷한 맛의 가마보코 또는 카니 스틱을 사용하는 것이 좋습니다.
매운 게 롤을 만드는 방법
첫 번째 단계는 매운 게 롤을 위해 초밥 밥을 요리하는 것입니다. 우리는 미리 밥을 준비하고 실온으로 식힌 후 냉장고에 3-5 일 동안 보관할 수 있습니다. 아래 레시피는 쌀을 요리하는 단계를 나열합니다.
아래의 레시피를 시도하기 전에 향신료 수준을 테스트하는 것도 좋습니다. 당신은 당신의 마음에 드는 향신료를 사용하고 허용 수준에 따라 수정할 수 있습니다.
카니 고기 통조림을 사용하는 경우 여분의 물도 짜내십시오. 마지막으로,초밥을 롤,그것은 초밥 대나무 매트를 가지고하는 것이 가장 좋습니다. 이 준비가 끝나면 맛있는 매운 게 롤을 만들어 봅시다!
매운 게 롤/카니 마키
인쇄 핀
재료
초밥
- 1 컵 일본 짧은 곡물 쌀
- 1 컵 차가운 물
- 3 큰술 초밥 쌀 식초
스시 롤
- 2 1 개 아보카도 스트립으로 슬라이스
- 1 개 오이 스트립으로 슬라이스
- 250 그램 크랩 스틱(카니)세로로 반으로 잘라
- 1 개 해초 노리 시트
- 마사고 오렌지 생선 알
- 스리 라차 칠리 소스
- 큐피 마요네즈
- 고마시오 참깨 종자 조미료
지침
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초밥 밥을 요리하십시오. 일단 요리,초밥 식초에 섞는다. 그것을 실내 온도에 냉각하기 위하여 남겨두십시오.
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스리 라차 소스와 마요네즈를 그릇에 함께 섞습니다. 게 고기를 갈가리 찢은 후 스리 라차 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 노리 시트를 토스트하십시오.
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깨끗한 평평한 표면에 초밥 대나무 매트를 놓고 위에 집착 랩 한 장을 놓습니다. 해초 조각을 두 부분으로 자르고 해초 조각에 얇은 쌀 층을 펼칩니다. 쌀을 숟가락으로 부드럽게 눌러 평평하게 한 다음 그 위에 고마시오를 뿌립니다.
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이제 쌀과 노리 시트를 뒤집어서 해초가 위로 향하게하십시오. 그런 다음 2 단계에서 매운 카니 샐러드를 노리 시트 중간에 추가 할 수 있습니다. 마요네즈와 함께 아보카도,오이,망고를 그 위에 추가합니다.
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롤 대나무 매트 단단히 아래로 눌러 두 손으로 가장자리에서 시작,끝에 도달할 때까지 계속. 냉장고에 최소 60 분 동안 또는 냉동실에 15 분 동안 그대로 두십시오. 이제 조각으로 카니 마키를 잘라 봉사에 대한 집착 랩을 제거 할 수 있습니다.
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당신이 좋아하는 경우에,당신은 다음,접시에 마사고를 배치 마사고에 각 초밥 슬라이스를 롤백 할 수 있습니다. 이제 매운 게 롤을 제공 할 수 있습니다!
노트
어떻게 매일의 유튜브 채널은 게 샐러드 마키를 만드는 방법에 대한 좋은 비디오를 만든. 그들의 조리법안에 다름은 그들의 충전물안에 아보카도와 망고를 포함하지 않는다 고 이다. 또한,그들은 다음 마키의 외부 층을 커버 났습니다 카니 스틱의 큰 부분을 사용합니다.
매운 게 롤에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
각 카니 마키는 약 390 칼로리이며 각 조각은 약 78 칼로리입니다.
매운 카니 마키 만들기 팁
요리를 완벽하게 준비하는 몇 가지 팁이 있습니다. 초밥 쌀은 매우 끈적 거리며 다루기 어려울 수 있습니다. 이 끈적 끈적한 상황을 피하려면 손을 담그는 액체를 만드십시오.물 컵,쌀 식초 2 티스푼. 이 젖은 손을 유지하는 것은 당신의 손 떨어져 머물 쌀을하는 데 도움이됩니다.
다음으로 스시 롤을 만드는 데 대나무 스시 매트가 가장 좋습니다. 초밥을 굴릴 때 부드럽게 그러나 단단히 짠다. 그 후 매트를 롤 위에 놓은 다음 다시 짠다. 이것은 당신의 매운 게 롤 컴팩트를 유지합니다.
손가락을 사용하여 노리 시트를 약간 적시는 것도 매운 게 롤을 단단히 포장하는 데 도움이됩니다. 스시 롤링 기술이다,그래서 천천히 그 일을하는 것은 확실히 프리젠 테이션에 도움이 될 것입니다.
항상 집착 랩의 끝을 부리 토처럼 고정하여 롤을 조일 수 있습니다. 집착 랩은 더 컴팩트 한 롤을 만드는 데 도움이 될뿐만 아니라 요리 후 대나무 매트를 씻는 것이 더 쉽습니다!
이 요리는 신선하고 요리 당일에 가장 잘 즐길 수 있습니다.
최고의 변형
매운 음식을 좋아하지 않는 손님을 위해 요리하면 어떻게됩니까? 매운 게 롤을 만들기 위해 초밥 충전 용 향신료를 건너 뛰는 것은 완벽하게 괜찮습니다.
더 강한 풍미를 위해 마키에 다른 재료를 첨가 할 수 있습니다. 아마도 더 크림 같은 충전물을 위해 아보카도 또는 크림 치즈를 더 추가하고 참치 또는 연어와 같은 지방이 많은 생선을 추가하십시오. 아니면 당신은 바삭 바삭한 카니 마키를 선호합니다. 튀긴 밀가루 반죽(텐카츠)을 추가하면 여분의 물기가 생깁니다.
더욱 강력한 물린,튀김 튀김 소프트 쉘 게와 카니 스틱을 대체. 이 요리를 좀 더 복잡 할 수도 있지만,튀김 코팅 육즙,달콤한,유연한 고기의 짠,기름 타자는 초밥 조각에 정력으로 당신의 손님이 기절 할 것이다. 게 대신 튀김 새우를 사용하여 매운 새우 롤을 만들 수도 있습니다.