레바논 프리케 수프

레바논 프리케 수프

우리는 내가 가장 좋아하는 계절인 가을(가을)에 잘 들어 있으며,그것은 부엌에서 좋은 스프를 버블 링 할 때가되었음을 의미합니다.

닭고기 프리케 수프는 섬세하고 열매가 많은 동시에 상당한 맛과 질감이 가득합니다. 그것은 당신이 가지고 있고 나중에 더 배가 고픈 수프가 아닙니다.

대신 고기 나 야채로 만들 수도 있지만 닭고기가 가장 인기있는 버전입니다.

프리케란?

프리 케는 표준 밀보다 일찍 수확 된 밀 품종입니다.

그런 다음’프리 케’라는 이름을 문질러 껍질을 제거하고 그 과정을 통해 곡물을 부순다.

갈라진 밀을 볶은 다음 다른 곡물과 콩류로는 찾을 수없는 뚜렷한’스모키’맛을냅니다.

어디에서 찾을 수 있습니까 프리케

프리케는 점점 더 인기를 끌었으며 지금은 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다. 그러나’프리 케 발라 디야’는 소규모 생산자가 만든 현지 품종이며 탁월한 프리 케 맛(열매,스모키 및 풍미)을 가지고 있습니다.

코로나 발병으로 이 지역의 다양한 프리케를 공급하기가 점점 더 어려워지고 있다. 정말 하이 엔드 슈퍼마켓은 멋진 상자에 프리 케를 제공 할 것입니다하지만 난 그것을 시도 할 때,그것은 밀과 거의 같은 맛과 분명히 적절한 방법을 수확되지 않았다.

나는 정통 프리 케를 찾는 다음 가장 좋은 방법은 지역 중동 식료품 가게를 확인하는 것 같아요. 당신은 일반적으로 곡물 통로에서 일부를 찾을 수 있으며 최고의 브랜드를 찾을 때까지 몇 가지를 시도해야합니다.

향신료

당신이 우리의 조리법을 읽고에서 수집 한 수 있듯이,레바논 요리의 99%는 7 향신료를 사용하고 나는이 전통적인 향신료 믹스를 만드는 방법에 당신을 위해 전체 블로그 게시물을 작성했습니다.

당신은 때때로 아랍어로’향신료’를 의미하는 슈퍼마켓의’바하라 트’에서 비슷한 버전을 찾을 수 있습니다.

프리케 수프 특유의 맛을 주는 다른 향신료는 지상 카다몸입니다. 그것은 너무 미묘하고 흙이며 프리 케와 닭고기를 훌륭하게 보완합니다.

닭 육수

이 프리케 수프는 직접 만든 닭고기 육수로 끓여서 닭고기를 갈가리 찢어서 프리케 수프에 넣습니다.

나는 최고의 닭고기 주식/국물을 만드는 방법에 대한 게시물을 작성했지만 여기에 빠른 버전을 포함했다.

보통 당신은 한 시간 반 동안 닭을 끓인다해야하지만이 버전에서 당신은 단지 절반의 시간 동안 그것을 할 필요가있다.

후추,카 다몬,월계수 잎,계피 및 정향과 같은 닭고기 국물에 몇 가지 방향제를 추가하는 것이 항상 좋습니다. 당신이 너무 일부가있는 경우 당신은 또한 스타 아니스를 추가 할 수 있습니다.

좋은 닭고기 육수에 필요한 주요 야채는 양파와 당근입니다. 셀러리는 맛을 추가 할 것입니다 그리고 당신은 심지어 대기에 그것을 가지고 그것을 고정 할 수 있습니다.

나는 또한 닭고기와 잘 어울리는 로즈마리 장식을 추가하고 싶다.

내 닭고기 국물을 만들어야합니까?

나중에 수프에 사용하기 위해 닭고기를 찌는 것처럼 자신의 국물을 만들 수도 있습니다.

그러나 이미 남은 로티 세리 치킨이 있고 시간이 없다면 기성품 주식을 사용할 수 있다고 생각합니다.

그들은 그들에 이상한 재료의 모든 종류와 항상 너무 많은 소금을 가지고 그러나 이러한 준비가 만든 주식은 나를 놀라게. 너가 너의 자신의 주식을 만들 때 너는 그것으로 간 것이 엄정하게 있있다.1758>

그 좋은 습관은 더 돌이나 작은 조각이 없는지 확인하기 위해 프리 케 곡물의 배치를 통해 선별합니다.

프리케를 준비하는 방법은 다른 곡물보다 작은 비트와 밥이 더 많다는 것을 의미합니다.

프리케는 밥처럼 약 20 분 안에 요리하지만 불을 끄기 전에 항상 맛보아야합니다.

당신이 수프에 소금을 추가하기 전에,당신이 더 이상 추가하기 전에 그것이 어떤지 확인하기 위해 주식을 맛.

당신이 당신의 수프를 좋아하는 방법에 따라,당신은 얇은 일관성을 좋아하는 경우에 물 추가. 당신이 갈가리 찢긴 닭을 추가 할 때 명심 또한 두꺼운 얻을 것이다.

수프는 다른 요소를 많이 추가하는 것에 관한 것이 아니라 맛을 교환 할 수 있도록 함께 끓여야합니다.

프리 케 수프는 몇 가지 추가 단계가 필요할 수 있지만 추운 가을 날에 내부를 따뜻하게하는 이유를 이해할 것입니다.

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프리 케 수프

닭고기와 레바논 프리 케 수프 레시피

코스수프

요리레바니식

키워드정품,닭,건강

준비 시간 20 분

요리 시간 1 시간 20 분

인분 6

저자 자타르와 자이 툰

성분

닭고기 국물

• 1 분기 아기 닭 또는 2-3 닭 가슴살
• 1 양파 껍질 벗기기
• 1 당근 껍질을 벗 겨
• 2-3 카 다모 포드
• 5-7 검은 후추
• 2-3 베이 잎
• 1 작은 계피 스틱
• 1.5 물
• 1 테라비트소금

수프의 경우

• 2 양파다진
• 2 컵프리케
• 1/2 티스트검은 고추
• 1/4 티스트머리카다몬
• 1/4 티스트머리카다몬
• 1/2 티스트머리카다몬
• 1/2 티스트머리카다몬
• 1/2 티스트머리카다몬
• 1/2 티스트머리카다몬
• 소금 맛

지침

닭고기 국물 만들기

1. 플래시 튀김 몇 분 동안 약간의 일반 올리브 오일과 붙지 않는 팬에 높은 열에 등분 닭
2. 전송 큰 스톡 냄비에 껍질을 벗긴 양파,당근,카 다몬,후추,계피 스틱,월계수 잎 및 소금을 넣으십시오
3. 주전자에 물 약 1.5 리터를 끓여 하 고 닭 냄비에 추가. 몇 분 동안 다시 끓인 다음 약 45 분 동안 끓입니다
4. 일단 주식 끓인 완료,닭 조각을 꺼내 고기를 분쇄기. 덮개를 덮고 따로 보관하십시오
5. 남은 액체를 미세한 체에 통과시키고 맑은 국물을 따로 보관하십시오.

수프를 준비하려면

1. 작은 돌이나 잔해를 제거하기 위해 여러 번 손가락으로 쟁반에 곡물을 선별하여 프리 케를 청소합니다
2. 프리 케를 여러 번 씻고 요리하기 전에 30 분 동안 따뜻한 물 속에 담그십시오
3. 황금색이 될 때까지 중간 열에 일반 올리브 오일 약 3-4 큰술에 다진 양파를 볶습니다.
4. 미세한 체를 사용하여 프리 케를 배출하고 향신료(후추,심황,향신료 7 개,땅)와 함께 양파에 첨가하십시오 카 다몬).

5. 5 분 동안 볶음 및 다음 맑은 닭고기 국물을 추가 하 고 종 기에 가져다

6. 약 20 분 동안 끓인 다음 마지막 10 분 동안 갈가리 찢긴 닭고기를 넣으십시오

7. 프리케가 잘 익었는지 확인하기 위해 수프를 맛보고 필요한 경우 소금과 물 수준을 조정하십시오

8. 당신이 열을 끄기 직전에 버터 한 스푼을 추가,당신이 잘 저어 확인하고.

당신은 우리의 조리법 중 하나가 우리가 우리에게 아래의 별 등급을 제공하여 갔다 방법을 알려 할 경우.

우리는 우리가 자주 조리법을 게시하고 일반적으로 레바논 요리에 대해 논의 활기찬 페이스 북 그룹뿐만 아니라 당신이 좋아하는 자 타르와 자이 툰 조리법을 모두 저장할 수있는 편리한 클립 페이지가!!

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