당근 피클 레시피(인도 가자르 카 아차르)

당근 피클 레시피(인도 가자르 카 아차르)

이 수제 당근 피클 레시피는 만들기 쉽고 병에 든 것보다 훨씬 좋습니다! 신선한 당근,녹색 고추,생강,인도 피클 향신료,설탕,타마 린드로 만든. 이 당근 녹색 칠리 피클은 바삭 바삭하고 매운맛이 있으며 새콤 달콤한 맛이 균형을 이룹니다.

힌디어로 가자 르 카 아 카르라고 불렀습니다. 여기 당근=가자르와 피클=아차르. 재즈까지 어떤 지루한 인도 식사와 함께 봉사!

여름은 정말로 무엇을 의미합니까? 인도인으로서,그것은 피클을 만드는 시간을 의미합니다. 나는 할머니가 구자라트 망고 피클(메티아 케리),망고 춘다 같은 다른 피클의 큰 배치를 만드는 것을 보았습니다.

대부분의 경우 전체 과정은 햇빛 아래 피클을 성숙하는 데 며칠이 걸립니다. 그러나 여기 미국에서,나는 일관된 햇빛 축복 아니에요,그래서 난 항상이 달콤한 망고 피클과 같은 인스턴트 피클을 만들 수있는 방법을 찾아 지금 오늘은 인스턴트 당근 피클을 공유하고.

당근과 녹색 고추는 일년 내내 사용할 수 있기 때문에,그것을 만들기 위해 여름 시즌이 될 필요가 없습니다. 당신은 일년 중 언제든지 그것을 만들 수 있으며 식사와 함께 즐길 수 있습니다.

당근 조각은 부드럽지만 바삭 바삭하고이 당근 피클에 물기가 있습니다.)이 가자르 카 아차르에는 카타 미타 맛(새콤 달콤한 의미)이 있습니다. 단맛은 설탕에서 나오고 신맛은 타마 린드에서 나옵니다.

당근 피클 성분:

• 당근:항상 신선하고 단단한 당근을 사용하십시오. 아기 당근을 감히 사용하지 마십시오. 아기 당근은 피클에 바삭 바삭하지 않습니다. 대신,그것은 아래로 시들고 부드러워집니다.
• 녹색 고추:할라피뇨 또는 세라노 고추를 사용할 수 있습니다. 정말 매운 것을 선호한다면 태국 녹색 고추를 사용할 수 있습니다.
• 생강:나는 그것의 강한 맛을 좋아하지만,당신이 선호하지 않으면 건너 뛸 수 있습니다.
• 오일:카놀라유,옥수수 기름,땅콩 기름,잇꽃 기름과 같은 향이없고 덜 매운 기름을 사용할 수 있습니다.
• 분할 겨자 씨앗(라이 나 쿠리아):인도 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 대체: 겨자 씨앗 전체를 거칠게 갈아서.
• 레드 칠리 파우더
• 소금
• 설탕
• 타마 린드:타마 린드 펄프의 양을 얼마나 두껍고 집중했는지에 따라 조정하십시오. 당신이 정말로 두껍고 광산 대 집중(단계적 사진에 표시)인 경우 덜 사용하십시오. 내 일관성은 두꺼운 토마토 퓌레와 비슷합니다.

당근 피클 레시피를 만드는 방법?

1)당근,녹색 고추,생강을 잘 씻으십시오. 완전히 두드려 말립니다. 당근과 생강을 껍질을 벗기십시오. 이제 당근을 1 인치 길이 및 중간 두께의 막대기로 자릅니다. 그렇지 않으면 너무 얇은하지 마십시오,그것은 시들 얻을 수 있습니다,피클이 준비되면 부드럽고 기운이. 우리는 부드러운 원하는 아직 어떤 위기가 있어야한다.

2) 녹색 고추를 준비하려면 먼저 칠리를 반으로 자른 다음 1 인치 길이의 조각으로 자릅니다. 같은 길이의 생강 스틱을 확인하지만 생강 강한 맛을 가지고 있기 때문에 당근보다 얇은 그들을 유지.

3) 높은 열에 냄비에 롤링 종기에 물을가지고. 끓기 시작하면 당근을 넣고 정확히 2 분 동안 요리하십시오. 즉시 물기를 빼십시오.

4) 깨끗한 주방 수건에 당근 스틱을 확산하고 완전히 건조하자. 유효 기간을 증가하는 그(것)들에 아무 습기도 없어야 한다는 것을 의미합니다. 당신은 태양에 액세스 할 수있는 경우에 당신은 1 시간 동안 직사광선에 유지할 수 있습니다. 또는 그(것)들을 부엌 카운터에 실내 온도에 1 일 동안 또는 밤새껏 말리게 하십시오. 급한 경우 종이 타월로 두드려 말립니다.

5) 이제 그릇에 라이 쿠리아,레드 칠리 파우더,소금,설탕을 넣으십시오.

6) 모든 것을 잘 섞는다.

7) 타마 린드 펄프를 추가하십시오.

8) 또한 기름을 넣으십시오.

9) 피클 마살라를 정말 잘 섞는다.

10) 말린 당근,고추 및 생강을 첨가하십시오.

11) 잘 섞는다.

12) 플라스틱 포장으로 그릇을 커버 하 고 냉장고에 1 일 동안 성숙 하자. 한 번 또는 두 번 저어주세요. 당신은 녹색 고추 색상이 어두운 될 것입니다 알 수 있습니다. 또한,기름 위에 떠 시작 됩니다.

당근 피클은 며칠 숙성 후 맛이 더 좋고 좋아질 것입니다. 밀폐 된 깨끗하고 건조한 유리 병 또는 용기에 보관하십시오.

당근 피클의 유통 기한:

• 아래 팁을 따르는 경우 6-8 개월 동안 냉장고에 잘 보관됩니다.
• 가자르 카 아차르는 깨끗하고 건조한(습기가 없는)유리 병 또는 용기에 보관하시오. 하루 전에 항아리를 잘 씻고 완전히 말리십시오. 당신은 한 시간 동안 태양 아래 유지할 수 있습니다.
• 항상 깨끗하고 마른 숟가락을 사용하여 피클을 가져갑니다.
• 당신이 큰 배치를 만든 경우 일상적인 사용을 위해 작은 항아리에 약간의 피클을 저장합니다. 따라서 당신은 그것의 재고 유효 기간을 증가하는 이 방법 및 큰 단지를 매일에 열 필요가 없습니다.
• 필요한 부분을 꺼내 자마자 즉시 뚜껑으로 병을 닫고 냉장고에 다시 넣으십시오.