남인도 삼바 레시피

렌즈 콩 끓이기

• ▢ 1 5325>
• 물을 담그는 물
• 끓이는 물 4 컵
• 티폰 심황 지상
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 소금 1 큰술

타마 린드 물

• ▢ 1 스푼 타마 린드 페이스트 또는 타르 메인 펄프
• 컵 물

야채

• ▢ 3 온스 호박
• 2 조각 가지 일명 가지
• 6 개 오크라 일명 레이디핑거/빈디
• 1 개 양파 큰
• 1 개 토마토 중간
• 1 개 녹색 칠리 신선한,선택 사항

향신료 성질

• ▢ 2 스푼 겨자 기름 또는 식물성 기름
• 1 작은 술 갈색 겨자 씨앗
• 12 조각 카레 신선한 잎 바람직하게는
• 1-3 조각 말린 붉은 고추 카슈미르 어 또는 기타
• 1-3 조각 말린 붉은 고추 카슈미르 어 또는 기타
• 1-3 조각 말린 붉은 고추 카슈미르 어 또는 기타

조미료 및 액체

• ▢½큰술 생강과 마늘을 붙여넣기*참고 참조를 대신
• ▢1 큰술,레드 칠리 고추,땅을 수 있는 카이엔 너무
• ▢1 큰술,코리앤더 씨는 땅
• ▢1 작은 술,소금이 맛을 건너뛸 수 있습니다
• ▢2 큰 술 삼 마살라의 분말
• ▢2 컵 물

끓여 렌즈콩

• 소를 렌즈 콩으로 그릇으로 덮고 물.
  1 컵 분할 비둘기 완두콩 또는 문달 렌즈 콩,물
• 렌즈 콩을 약 8 시간 동안 밤새 담가 두십시오. *프로세스 속도를 메모를 참조하십시오.
• 스트레인 렌즈 콩.
• 요리 냄비에 물,소금 및 심황 가루가 든 렌즈 콩을 놓습니다. 부드러운 설정 높은 열 매체 이상의 쿡 렌즈 콩(이 40 분 이상 소요)
  물 4 컵,1 큰술,소금 티폰 강황 지상.

타마 린드 물

• 작은 냄비에 물 붓고 그것에 타마 린드 추가.
  타마린드 페이스트 1 큰술,물 1 컵
• 점차적으로 물 및 저 어를 열/타마 린드에 혼합.
• 열에서 가지고 가고 물 조금을 냉각하기 위하여 기다리십시요.
• 이 용해되도록 타마 린드에 혼합. 타마 린드 스트레인 및 타마 린드 물 수집. 따로 보관하십시오.

야채 준비

• 호박 피부,당신의 가지에서 녹색 끝 및 당신의 오크라에서 끝을 차단하십시오.
  호박 3 온스,가지 2 개,오크라 6 개
• 호박과 가지를 작은 입방체로 자르고 오크라를 1-2 인치 긴 조각으로 자릅니다.
• 슬라이스 양파와 주사위 토마토. 슬릿 오픈 그린 칠리 페퍼.
  양파 1 개,토마토 1 개,그린 칠리 1-3 개

당신의 삼바 요리

• 인도 카다이(요리 냄비 또는 냄비도 할 것입니다)와 같은 깊은 팬을 중간에서 높은 열 설정으로 가열하고 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지기를 기다리지만 담배를 피우지 마십시오.
  겨자유 또는 식물성 기름 2 큰술
• 겨자 씨앗,카레 잎,전체 붉은 칠리 페퍼와 아사 포에 티다를 던져. 1 분 미만 동안 또는 당신이 향미료 전개를 냄새맡을 수 있을 때까지 성미(고열에 저어 요리사).
  갈색 겨자씨 1 작은 술,카레 잎 12 조각,말린 붉은 고추 1-3 조각,아사 포에 티다 찻 숱가락 1 개
• 열을 조금 줄이고 얇게 썬 양파를 넣으십시오. 양파를 부드럽게 섞고 요리하십시오.
• 생강과 마늘 페이스트를 저어주세요. 1 분 정도 요리를 저어.
  ½큰술 생강과 마늘을 붙여넣기
• 계절 붉은 고추 분말과 땅이 고수 씨는 분말. 믹스와 높은 열 설정을 통해 요리.
  레드 칠리 페퍼 1 큰술,고수풀 씨앗 1 큰술
• 야채,호박,가지 및 오크라를 추가하십시오. 그들은 조금 부드러운 얻을 때까지 높은 열을 통해 요리를 저어 그들은 향신료로 코팅.
• 당신의 팬에 약간의 공간을 확인하고 다이 싱 토마토를 추가. 소금 시즌.
• 당신의 팬을 커버 하 고 5-10 분 또는 중간 열 설정에 대 한 부드러운 채소 요리.
• 폭로하고 야채를 섞는다.
• 요리 한 렌즈 콩을 저어주세요. 잘 섞어 높은 매체에 열을 유지.
• 물 준비 타마 린드 물 붓는다. 삼바 마살라 가루로 계절. 재료를 결합하십시오.
• 덮지 않은 삼바를 적어도 20 분 더 요리하십시오. 당신은 너무 느린 열 설정 및 시간의 긴 기간 동안 끓어 오르기 직전의 상태로 남길 수 있습니다(맛이 더 발전 할 것).

1. 우리는 비디오에 분할 문달 렌즈 콩을 사용. 가장 일반적으로 삼바는 말린 분할 비둘기 완두콩으로 준비되지만 물론 렌즈 콩을 혼합하거나 전환 할 수 있습니다. 분할 차나 달(병아리 콩 분할)을 추가 할 수도 있습니다. 달은 힌디어로 렌즈 콩을 의미합니다.
2. 렌즈 콩은 흠뻑 젖어 야하거나 요리하는 데 더 오래 걸릴 것입니다. 하지만 몸을 담근 채 및 그들은 통해 부드러운 요리 될 때까지 압력 솥에 렌즈콩 요리 건너뛰는 과정을 속도 높일 수 있습니다.
3. 끓는 과정에 심황을 첨가하여 맛을 내고 색을 띄게합니다.
4. 타마 린드 페이스트 또는 펄프를 사용할 수 있습니다. 그것은 섬유에서 이미 분명하기 때문에 펄프를 사용하는 것이 더 쉽습니다.
5. 이 야채는 어디서나 쉽게 구할 수 있지만 얻을 수 있다면 드럼 스틱 포드(모 링가 포드)를 추가 할 수 있기 때문에이 삼바 레시피에 호박,가지 및 오크라를 선택합니다. 당근도 또는 순무,알 줄기 양배추,부드러운 비둘기 완두콩 포드와 같은 다른 야채를 추가 할 수 있습니다.
6. 오크라는 일반적으로 자르면 약간 칙칙 해 지는데,이는 정상이지만 산(이 경우 타마 린드)이 첨가되어 점액이 용해됩니다.
7. 우리는 큰 보라색 양파를 사용하지만 작은 부드러운 흰 양파를 얻을 수 있다면 그것을 사용할 수 있습니다. 타밀 나두에서 그들은 작은 마드라스 양파를 사용합니다(네,그렇게 불립니다).
8. 녹색 고추 추가는 선택 사항입니다. 그것은 접시에 약간의 열을 추가합니다.
9. 머스타드 오일은 당신의 삼바에 좋은 열매가 많은 악몽 같은 맛을 더합니다. 당신이 그것을 얻지 못하면 일반 식물성 기름이나 해바라기 또는 카놀라유를 사용할 수 있습니다.
10. 향신료는 모든 맛을 가지고 기름에 튀긴 것을 의미 단련된다. 이것은 빠른 과정 이다,그래서 겨자씨 같이 향미료가 당신이 분 보다는 더 많은 것을 위해 그(것)들을 부드럽게 하는 경우에 쓴 돌 수 있기 때문에 그(것)들을 부드럽게 하지 말라.
11. 이 레시피의 향신료를 건너 뛰지 마십시오. 각각의 목적을 가지고 있으며,그들은 삼바 큰 만들 결합. 아사 포에 티다는 수지 향신료이며 독특하며 대체 할 수 없습니다. 말린 붉은 칠리는 건너 뛸 수 있지만 매운 것이 아닌 카슈미르 고추와 같은 것을 사용하는 것이 좋습니다. 타이 드라이 레드 칠리는 카슈미르 칠리보다 더 뜨겁습니다. 카레 잎 사용 해야 신선한,하지만 난 얼마나 열심히 그들을 신선한 외부 인도,그래서 건조 것 들을 사용할 수 있습니다 알고.
12. 생강과 마늘 페이스트는 잘게 썰거나 강판 생강과 마늘로 대체 할 수 있습니다. 비율은 2:1 마늘:생강입니다.
13. 삼바 파우더는 인도 마살라 인 지상 향신료의 혼합물입니다. 이 레시피에서 필수적입니다. 구매 또는 처음부터 그것을 만들.
14. 재가열 된 삼바 카레는 항상 맛이 좋아 남은 음식이 있으면 훌륭한 식사가됩니다.