Jollof Spaghetti: facile, di classe e delizioso!
Alcune persone mi hanno chiesto la mia ricetta di riso jollof; a quelli dico, “hold please”. Io, proprio come la maggior parte degli altri africani occidentali amo il riso jollof, ma a volte, voglio un sapore jollof facile e veloce che non mi richiede di fare il riso jollof. In è venuto il mio jollof couscous che richiede solo 20 minuti per preparare. Poi sono diventato low-key dipendente da ricette jollof facile e veloce. Ho anche sempre amato la pasta, quindi il passo successivo è stato quello di fare un jollof spaghetti. Il mio obiettivo nel fare questa ricetta era quello di assicurarsi che aveva un sapore come jollof, non spaghetti e salsa, e se devo dire così me stesso: Ho inchiodato.
Avevo provato a fare gli spaghetti jollof in passato, e non è stato un successo! Aveva un buon sapore, ma mancava quella speciale “jollof-ness” per qualche motivo. Noi nigeriani AMIAMO buttarlo giù per la gola del mondo che rimaniamo i fornitori della perfezione jollof: quel giusto equilibrio tra pomodoro e spezie, quel leggero sapore bruciato che può essere raggiunto solo con anni di pratica diligente, usando solo i migliori vasi di carbone locali testati e adeguatamente bruciati nel tempo, e sì, tutto importante: la convalida di almeno un nigeriano nato vero che rimarrà il giudice ultimo della pura jollofness, bollocks a quello che chiunque altro può dire! Lol! Ad ogni modo, va da sé che i miei spaghetti jollof hanno dovuto superare lo stesso test.
Beh per fortuna, non mi sono arreso, quindi ho continuato a provare fino a quando non ho trovato questa ricetta di spaghetti jollof. Era uno di quei piatti che a malapena avevo abbastanza per scattare foto, perché tutti hanno iniziato a” assaggiare ” prima che avessi finito di scattare foto. A casa mia, la regola è che quando sto scattando foto di cibo, si può gustare, ma si può avere solo il pasto completo dopo che le immagini sono state scattate. Le mie sorelle e il mio marito in casa hanno totalmente abusato dei loro privilegi di degustazione. Quindi a chiunque nella mia casa il giorno della foto, revoco ufficialmente i tuoi privilegi di degustazione! A meno che non ti inviti a gustare ( controllerò anche il servizio del gusto), non puoi più assaggiare a volontà. Molto probabilmente ti inviterò ad assaggiare, ma potresti non assaggiare da solo. Grazie! Lol!
Scusa se questo si legge come un incontro di famiglia low-key, ho solo una famiglia molto interessante. In ogni caso, questo è un piatto davvero delizioso, e sono sicuro che nessuno sarà in grado di resistere anche quando lo cucini.
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Ricetta Spaghetti Jollof
Ingredienti
- 1 lb di solito 1 scatola sottili spaghetti
- 2 3/4 tazze di brodo di pollo, ho usato una casa fatta di stock
- 5 grandi circa 2 kg di prugne/ pomodori roma
- 1 grossa cipolla
- 1 peperone rosso
- 2 scotch bonnet peperoni
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaino di brodo in polvere
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Una piccola manciata di basilico opzionale
- Sale
Istruzioni
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Frullare i pomodori, cipolle e peperoni fino a che liscio.
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Lessare la salsa di pomodoro su in una pentola a fuoco medio-alto fino a quando la salsa è circa la metà della quantità, e si è addensato in modo significativo a guardare come una pasta. Questo richiede circa 15-20 minuti, a seconda di quanto è alto il calore.
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Assicurati di mescolare la salsa di tanto in tanto per evitare che bruci.
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Una volta che la salsa è ridotta, versare il brodo, l’olio, il timo, il curry in polvere e il brodo. A questo punto, assaggia la salsa e regola il sale.
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Aggiungere gli spaghetti, spingendolo verso il basso o romperlo per adattarsi alla pentola.
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Coprire e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco medio-basso.
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Dopo 5 minuti, la pasta dovrebbe essere abbastanza morbida da mescolare. Mescolare, abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere per altri 8-10 minuti.
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Dopo 8 minuti, mescolare e la pasta deve essere cotta. Se non lo è, aggiungere una spruzzata (circa 1/4 di tazza) di acqua e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
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Se si sceglie di aggiungere basilico, aggiungerlo in questa fase, e poi servire.
Note
