Thalipeeth Bhajani小麦粉を自宅で作る方法
ご存知のように、Thalipeethはインドで最高の朝食料理の1つです。
異なるスパイスや穀物を使用して作られた伝統的なマハラシュトリアンのフラットブレッドです。
あなたはここで詳細なレシピをチェックアウトすることができます–Thalipeethレシピ
しかし、今日、私は一歩先を行くと自宅でThalipeeth Bhajani小麦粉を作る方法をお見せし
はい、あなたの家の台所でこの小麦粉のミックスを作ることは可能です。
（パッケージされたバジャニ粉よりも味が良い！)
それでは、以下のガイドから始めましょう。
内容:
Thalipeeth Bhajaniとは何ですか？
この小麦粉を作るには、バジャニの本当の意味を理解する必要があります。
‘Bhajani’という言葉は、マハラシュトラ州のマラーティー語に由来しています。
そして、それは文字通り焙煎（技術）または焙煎（穀物/小麦粉）を意味します。
しかし、私たちの文脈では、それは大まかに焙煎された穀物とスパイスの小麦粉の混合に変換されます。
ポイントを得たか。
素晴らしい！
今、私はあなたがそれがThalipeeth Bhajaniと呼ばれている理由を知っていることを願っています。
乾燥焙煎のメリット:
- 穀物から水分を除去するのに役立ちます
- 穀物の風味を高めます
- スパイスの香りを高めます
- ロースト穀物とスパイスの貯蔵寿命を向上させます
タリピースバジャニ粉の作り方
プロセス、あなたがthalipeethおよびmultigrain小麦粉の組合せについて知る必要がある何かがある。
重要:
Thalipeethはマルチグレインフラットブレッドであり、その準備スタイルはある場所から別の場所に変わります。
だから、あなたは様々なレシピで使用される小麦粉/穀物の組み合わせの違いに気づくかもしれません。
そのため、味、色、味はレシピごとに異なる場合があります。
同様に、お好みに応じて、この混合物から任意の穀物を追加または削除することができます。
ただし、より美味しく風味豊かにするために、少なくとも4-5粒を含めてください。
さて、ここではあなたが従うためのステップバイステップのプロセスです–
成分
それは多粒小麦粉ミックスですが、あなたはそれにスパイス
これらのスパイスは当たり障りのないThalipeeth混合物のための本当の魔法を行います。
1. コリアンダーの種（Dhaniyaの種）-50gms
これらの種はあなたのThalipeethに明瞭な味を得るのを助ける。
だから、寛大にそれらを使用してください。
2. クミンの種（Jeera）-10gms
これらの種はこのフラットブレッド粉の混合物にわずかに暖かく、ぴりっとする味を得るのを助ける。
クミンの種は味を変えることができるので、控えめに使用してください。
そして、それはあなたがスパイスに関する限り必要なすべてです。
注: あなたが自宅でこれらのスパイスを持っていない場合は、近くの食料品店からそれらを得ることができます。 全体のスパイスが利用できない場合は、粉末のスパイスを購入することもできます。
そして、あなたが全体のスパイスを手に入れることができれば、これらのスパイスからより多くの味と香りを得るために乾燥焙煎の同じ技術に従
その後、小麦粉の混合物でそれらを粉砕することができます。
3. 米（チャワル）–250gms
米（小麦粉）は、タリピースに所望のサクサク感をもたらします。
したがって、あなたのBhajaniミックスにこれらの穀物を持っていることが重要です。
4. 小麦(Gehu)-250gms
小麦粒もBhajani小麦粉ミックスに不可欠な成分です。
だから、混合物を準備するときにそれを含める必要があります。
5. ソルガム（Jowar）とパールキビ（Bajra）–各250gms
これらの穀物は両方ともこのミックスの重要な成分です。
ただし、両方の穀物を追加したくない場合は、それらのいずれかをスキップすることができます。
それは味に大きな違いはありません。
6. スプリットベンガルグラム（チャナダル）–100gms
これは味のためのものです。
以前に気づいたことがあれば、ThalipeethはChapatisやParathasと比較して、常により素朴で重い（質感）味がします。
まあ、この非常に必要な特性は、チャナダルとしても知られている分割ベンガルグラムの使用から来ています。
あなたは今までメチTheplasを持っていた場合、あなたはそれらの中に同様のベーステクスチャを経験します。
それはチャナダールかベサンのせいだ！
だから、このDalをBhajaniミックスに含めることを忘れないでください。
7. Moong(Whole)とSplit Black Gram(Urad Dal)–各100gms
これら二つのDalはかなりオプションの成分です。
そして、あなたがしたい場合は、それらを完全にスキップすることができます。
私はこれらのダルの両方がThalipeethレシピに味の余分なビットを得るので、私のBhajani小麦粉ミックスにそれらを追加するのが好きです。
同様に、蛾の豆（Matki）、Masoor Dalなどを含めることもできます。、この混合物中で。
それは結果の味を高めるだけです。
あなたが考慮する必要がある唯一のことは、ここであなたのThalipeethの質感です。
柔らかく繊細な質感が好きな場合は、あまりにも多くの穀物を含まないでください。
一方、バクリのような質感が好きなら、ミックスにもっと穀物を加えることを考えるかもしれません。
選択はあなた次第です。
ヒント:時間を節約したい場合は、既製の小麦粉を使用し、それに応じて混ぜることができます。
もちろん、あなたはあなたのタリピースに同じ味と味を得ることはありませんが、違いは顕著ではありません。
さて、それでは、Thalipeeth Bhajani混合物を作るための手順を見てみましょう。
従う手順
バジャニを準備する手順は、焙煎と粉砕の二つの部分に分かれています。
焙煎
上記のすべての成分を鍋またはカダイで焙煎する必要があるため、プロセスの最初のステップです。
伝統的に、地元の人々は穀物やスパイスを焙煎するために鉄のカダイを使用していますが、非スティックパンやカダイを使用することができます。
手順–
ステップ1：中火で鍋やカダダイを加熱します。
ステップ2:それが十分に熱くなったら、それにJowarの種を加えなさい。 それらを10-12分間ローストする。
バジュラ、米、小麦についても同じプロセスに従ってください。
注1:これらの穀物を完全に茶色にする必要はありません。 軽く焼いてください。
注2:いくつかの穀物はローストするのに時間がかかるので、その間にそれらをかき混ぜ続けるようにしてください。
ステップ3：今、chana Dal、Moong、Urad Dal、Dhaniya、Jeeraをローストします。
ステップ4:焙焼プロセスとされたら、版の焼かれた原料すべてを混合し、少なくとも20-30分の間冷却するようにしなさい。
それは重要なステップであり、あなたはこれらの成分を粉砕するために急いではいけません。
研削
あなたがする必要がある次のことは研削です！
混合物が冷えると、製粉所から粉砕することができます。
:
そして、それはThalipeeth Bhajaniの準備についてかなりそれです。
ご覧のように、それは全く難しいプロセスではありません。
スパイスと穀物を数分間ローストし、それらを細かい粉のミックスに粉砕するだけです。
全体の手順はおそらく30分ほどかかります。
しかし、それは努力の価値があります。
私はあなたがこれらの自家製マルチグレインThalipeethsの味を愛すると確信しています。
ヒント:このBhajani混合物を使用してMaharashtrian Vadeを作ることもできます。
だから、それを試してみてください！
一方、以下のFaqセクションをチェックしてください。
このセクションでは、Bhajaniの作成プロセスに関連する一般的な質問のいくつかに答えようとしました。
お役に立てれば幸いです。
よくある質問
Thalipeeth Bhajaniを作るために同じ穀物の組み合わせを使用する必要がありますか？
タリピース-バジャニを自宅で作るという特別なルールはありません。
あなたはあなたの好みに応じて成分を変更することができます。
バジャニ粉の保管方法は？
お好みの気密容器に収納できます。
ただし、コンテナが適切に閉じたままであることを確認してください。
小麦粉が湿気や虫に接触した場合は、それを捨てなければなりません。
だから、容器をしっかりと蓋で閉じたままにしてください。
このバジャニ粉はどれくらい持続しますか？
他の小麦粉と同様に、それは少なくとも数ヶ月持続することができます。
しかし、私はあなただけの小さなバッチでそれを作ることをお勧めします。
作りたての小麦粉は、タリピースに素晴らしい香り、味、食感を与えます。
さて、ここでこのガイドを締めくくるべきだと思います。
あなたが家でこのバジャニレシピを作る場合、私に知らせてください。