Pastourma Rollups
初めて大勢の人のために料理を準備したとき、私はジッターを持っていました。 ギリシャの味、ソルトレイクシティ、ユタ州の私たちのギリシャ正教会のための楽しい、食品募金活動は、毎年準備ができて、一般的なギリシャ料理をサ 私の父、想像できるあらゆるギリシャの料理本を所有している実験的な料理人—二度オーバー—常に人々が試したことがなかった珍しい料理で現れます。 私が16歳で、私のシリアルに完璧な量のミルクを注ぐ方法とバタートーストの方法を知っていたとき、私の父は私にシンプルではあるが異なるものを作るように命じました—パストゥールマロールアップ—彼は彼の料理本の一つで見つけました。 彼らはそれ以来、ギリシャの味でヒットしてきましたが、私の父はまた、彼の料理本のすべてを融資するので、私は誰に感謝するかわかりません。 ダイアン-コチラス? アグライア-クレメジ? ヴェファ-アレクシアドゥ? スザンナ-ホフマン? 猫コラ？ マイケル-プシラキス? あなたのすべてに感謝します,そして、他のすべての素晴らしいギリシャ料理の著者,私の目を開くために,これとすべてのものギリシャ料理に.
パストゥルマは、牛肉、子羊、ヤギのさまざまなカットから作られた硬化肉です（いくつかの文化では、ラクダや水牛の肉から作られています）、独特のフェヌグリークスパイスで味付けされています。 西洋文化では基本的に知られていない、フェヌグリークは何世紀にもわたって癒しの植物と中東と極東諸国のスパイスとして役立ってきました。 Pastourmaを見つける唯一の方法については、ギリシャ、アルメニア、または中東の市場で買い物をすることです。 あなたがpastourmaを見つけることができない場合は、prosciuttoまたはbresaolaは、このレシピのための次の最良のオプションです。 ロールアップはちょうど三つの成分を呼び出す—kasseriのスライス(またはあなたの好きなマイルドなギリシャのチーズ)赤ピーマンのスライバー(私たちも、時にはオニオンスライスで滑ってきました),すべてのパストゥルマの薄いスライスの中にロールアッ トリオは少しクランチと味の負荷と小さな一口のためになります。
パストゥールマロールアップは完璧なグラブアンドゴー前菜です。
- 1 パウンドパストゥルマ、約2インチの幅のストリップに薄くスライス*
- 2赤ピーマン、種子を除去し、½”ワイドストリップにカット、約2インチの長さ
- 1パウンドカッセリチーズ、ピーマンと同じ大きさにカット
- パストゥルマスライスの片端に、ピーマンとカッセリチーズのスライスを一枚のせます。 しっかりとロールアップ。
- すべてのパストゥルマがなくなるまで繰り返します。 必要に応じて爪楊枝で固定するか、または平らにしておきます。
- 皿の上に並べて、つかみやすいようにしてください。
