Papdiレシピ（揚げpapdi)
パプディレシピ-万能小麦粉で作られたフラットプリ。 パリッとした食感でありながらフレーク状の食感が特徴です。
これらのpapdisはサクサクと少しフレーク状です。 あなたがより鮮明でフレーク状ではないパプディを好む場合は、生地を作っている間に使用される油の量を減らしてください。
一週間前、私はsev puri chaatレシピを作りました。 その時、私もこのパプディを自宅で作って、セブプリを作りながら使っていました。 それは他のchaatの調理法でも使用することができる。
同じ日に、私も焼きパプディを作りました。 焼きたてのパプディの食感が本当に良かったことに驚きました。 私はそれが良いとは思っていませんでした。 私はすぐに別の記事でレシピと経験を共有することになります。
自家製のスナックを作ることは、店から買うよりもはるかに優れています。 あなたは今までパケットの背面にある成分リストを読んだことがありますか？ 彼らは揚げた軽食のためにパーム油を使用します。 また、パーム油で作られたスナックには、ヒマワリやキャノーラ油で作られたスナックよりも75％多くの飽和脂肪が含まれています。 それは健康のためによくないです。 だから私はいつも家で軽食を作るのが好きです。
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papdiレシピを作る方法？
1)ボウルに万能小麦粉、塩、ajwain、ベーキングパウダーを取ります。 油を加える。
2)指先で油と小麦粉をこする。 すべてが混合され、よく組み込まれるまでそれをしなさい。
3) あなたはもろい質感を得るでしょう。 それはパン粉のようになります。
4)一度に水を少し加えて生地を混練し始めます。 滑らかで、タイトでしっかりした生地を作る。 私は水の½カップ未満を使用しました。 水の量は、小麦粉の新鮮さに依存して変化してもよいです。 それを覆い、15分間休ませます。
5) 15分後、生地をもう一度こねて滑らかにします。 それを2つの等しい部分に分割します。 それから滑らかなボールを作る。 あなたの手のひらの間でそれを平らにし、ディスクを作る。
6)今、一つのディスクを取り、それをロールバックを開始します。
7) 大きな円にそれをロールバックします。 厚すぎたり薄すぎたりしてはいけません。 それは中程度の厚さを有するべきである。 私は約10-11インチの直径の円を作った。
8)今度はフォークを使って表面全体を刺す。 穴を非常に近くにしてください。 こことそこにいくつかの穴のようではありません。 この刺すことは揚がっている間papdiが吹くことを防ぎます。
9) 今、クッキーカッターや小さな香取または小さな蓋を使用して、小さな一口サイズの円にカット。 それは約1½インチの直径の円です。
10)第二の生地ボールで同じことを繰り返し、すべてのpapdisを準備します。
11) 今度はフライパンで中火で油を加熱して揚げる。 油が熱くなったら、いくつかのpapdisでスライドさせます。
12)黄金色になるまで炒める。 両側から均一な色を得るためにそれらを反転します。
13) それらは細長かったスプーンを使用してそれを取除く。 余分な油を吸収するためにペーパータオルが付いている版を並べることを確かめなさい。
14)完全に冷ましてから、容器に保存することができます。 それは2週間のために良いままです。
サービングの提案:茶またはコーヒーの熱いコップが付いている軽食としてPapdiに役立って下さい。 Papdiは、sev puri、papdi chaat、bhel puri、sukha bhelまたはdahi papdi chaatのようなchaatレシピを作成しながら使用できます。
完璧なPapdiレシピを作る上でのヒント:
- すべての目的の小麦粉の代わりに、半分のすべての目的の小麦粉と半分の全粒小麦粉を使用することができます。
- しっかりとした生地を作ることが重要です。
- それは生地が柔らかく、それはより多くの油を吸収し、揚げながらカリカリアップするために多くの時間がかかります。
- papdiをフォークで適切に刺す。 あなたが任意の場所を刺すことを逃した場合、それはパフアップします。 ここでは、パフプリを望んでいません。 私たちは平らなピュリを作っています。
- アジュワインの種の代わりに、クミンの種を使って別の味を試すことができます。
パプディ
準備時間30分
調理時間は15分、
総時間45分
食材1x2x3x
- ▢ 1 カップの汎用粉(メーダ)
- ▢塩味
- ▢小さじ1Ajwain(Carom種)
- ▢小さなピンチベーキングパウダー
- ▢1杯油+により揚
- ▢以下の⅓カップの水
指示
パプディレシピの生地作り:
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ボウルにすべての目的の小麦粉、塩、ajwainとベーキングパウダーを取ります。 油を加える。
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あなたの指先を使用して油と小麦粉をこする。 すべてが混合され、よく組み込まれるまでそれをしなさい。
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あなたはもろい質感を取得します。
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一度に水を少し加えて生地を混練し始めます。 滑らかで、タイトでしっかりした生地を作る。 私は水の½カップ未満を使用しました。
-
それを覆い、15分間休ませます。
パプディレシピを作る:
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15分後、生地をもう一度こねて滑らかにします。
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それを2つの等しい部分に分割します。 それから滑らかなボールを作る。 あなたの手のひらの間でそれを平らにし、ディスクを作る。
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今、一つのディスクを取り、それを圧延開始します。
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大きい10-11インチの直径の円にそれを転がして下さい。 厚すぎたり薄すぎたりしてはいけません。 それは中程度の厚さを有するべきである。
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今度はフォークを使って表面全体を刺す。 穴を非常に近くにしてください。
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今、クッキーカッターや小さな香取または小さな蓋を使用して、小さな一口サイズの円にカット。 それは約1½インチの直径の円です。
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第二の生地ボールと同じことを繰り返し、すべてのpapdisを準備します。
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今度はフライパンで中火で油を加熱して揚げる。
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油が熱くなったら、いくつかのpapdisでスライドさせます。
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彼らは金色の茶色になるまでそれらを炒めます。 両側から均一な色を得るためにそれらを反転します。
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それらは細長かったスプーンを使用してそれを取除く。 余分な油を吸収するためにペーパータオルが付いている版を並べることを確かめなさい。