Banana Bonda
バナナパンを作ることから休憩が必要ですか？ バナナボンダのための私のレシピを試してみてください！ このカリカリ、軽く甘い御馳走はケララ州で非常に人気のあるスナックです。 実際には、私の母は、これは彼女がお茶の屋台で歩いて、インドで戻って新鮮なグッズを目として楽しみにして彼女の好きなものの一つだった私に言
バナナボンダは、一般的に小麦粉および/または万能（マイダ）小麦粉で作られています。 私は私のレシピでこれらの小麦粉の両方の1：1の比率を使用しますが、お好みに合わせて調整して自由に感じます。 さらに、米粉またはセモリナ粉のスプーンまたは二つを加えることができる。 その結果、あなたはさらにカリカリボンダで終わります。 いずれにせよ、あなたは間違いなく、すぐにあなたの最初の一口を取るようにそのおいしそうなクランチを聞くつもりです。
それはあなたのバナナボンダに味とスパイスを追加することになると、私はそれが新鮮に挽いた全体のスパイスを使用するのが最善であること 私は緑のカルダモンとクミンの種を使用しています。 しかし、私はどんな暖かいスパイスも素晴らしいことができると信じています。 個人的に、私はショウガの粉、シナモン、また更にナツメグのようなスパイスを提案する。
私の意見では、バナナボンダのカリカリのバッチを作るための鍵は、あなたの揚げ物の油の温度を中程度に保つことです。 あなたはこの熱レベルで数分間あなたのボンダを揚げたいと思っています。 我慢して！ その結果、あなたのbondaのundercooked部品を防ぐ。
このレシピのように？ また、私のバナナチップ（Ethakka Upperi）、Ethakka Appam（バナナフリッター）、またはケララFruitcake（プラムケーキ）のレシピを楽しむかもしれません。 このレシピを作るときに質問がある場合は、instagramの上で@thefamiliarkitchen私に手を差し伸べる。 私はそれがあなたのためにどのように判明するかを見て、あなたが持っているかもしれない質問に答えたいと思います！
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バナナボンダの作り方
成分
- バナナ、2個（理想的にはベビーバナナ 2-3)
- ジャガリー/ライトブラウン砂糖、3/4カップ+水大さじ1-2
- すりおろしたココナッツ、1/4カップ（または細かくスライスしたココナッツ片）
- ギー、大さじ1
- 全小麦粉、1カップ
- AP小麦粉、1カップ
- ベーキングソーダ塩、小さじ1/4
- グリーンカルダモン、8-10ポッド、グランド
- クミン、小さじ1/4、グランド
- 温かい水、1/4カップ
- ココナッツまたは植物油、揚げ用
手順
- 湿った成分を準備します。
- ミキシングボウルに、皮をむいたバナナを加え、forを使用してそれらを緩いピューレにマッシュアップします。 脇に置いて
- 中火のソース鍋に、ジャガリーと水大さじ1-2を加えます。 これを2-3分間加熱するか、キャラメルのようなシロップが形成されるまで加熱する。 熱から削除し、冷ます。
- マッシュしたバナナとミキシングボウルに、おろしたココナッツとギーを加えます。 冷却された、溶けたjaggeryと一緒に混合してください。 脇に置いて
- 乾燥した原料を準備しなさい。
- 別のボウルに小麦粉、重曹、塩、グリーンカルダモン、クミンを入れてください。 これを一緒に混ぜる。
- 生地を形成し、残りの部分。
- 今度は、マッシュしたバナナの混合物を注ぎ、湿った成分と乾燥した成分を組み合わせます。 一緒に保持しているが、わずかに粘着性のある生地を形成するために暖かい水を追加します。 暖かい場所（オーブンが点灯しているだけのオーブンのような）で2-3時間休ませてください。
- 深いフライパンで、揚げるときにバナナボンダを油に浸すことができるように十分な油を加えます（約2-3″深さ）。 熱温度計を使用し、およそ300-350度（または中程度の熱レベル）に油を得る。
- 生地が休息した後、それは以前よりも粘着性が少なく感じるはずです。 ぬれたスプーンを使用するか、またはあなたの手をぬらし、こね粉の部分、ゴルフ-ボールの大体サイズをつかみなさい。 生地を転がしてから、生地のボールを油に静かに浸します。
- バナナのボンダを数分間ゆっくりと炒め、しっかりとした濃い金色の茶色になるまで炒める。 ペーパータオルや羊皮紙が並んでボウルに転送するためにスロットスプーンを使用しています。 これで終わりです！