3-成分ダークチョコレートトリュフ
絹のような滑らかで強烈に豊かな、これらの3成分のダークチョコレートトリュフは、単にあなたの口の中で溶けます。 クリームやバターなしでそれらを作ることは、ダークチョコレートの純粋で豊かな味がショーのスターになることができます！
私は告白しなければならない、私はいつも甘い歯を持っていた。 私が若かったとき、あなたが私の近くにミルクチョコレートのバーを見た場合、チャンスは、それは長い間そこにないだろう…
私は年を取ってきたように、私はそのような甘い甘い誘惑の上に上昇したと言いたいと思いますが、それは単に真実ではありません。
私の人生のより多くのバランスのための私の探求では、私はすべての砂糖を完全に切り取ることができないことを知っていました（私は食べ物を禁過去数年間、私は洗練された&加工食品をより健康的で自家製の代替品に置き換えるために取り組んできました。 私は私の飲み物の人工甘味料を切り取った。 私は私の完全な砂糖の発泡性の飲み物の常習を一度そしてすべてのために取扱った。
冷たい七面鳥はやめますか？ 私がやった最も難しいことの一つですが、それだけの価値があります<-誇りに思って瞬間警告！
私が甘党を満足させるために学んだ方法の一つは、ミルクよりもダークチョコレートを好むように私の味覚を再訓練することです。
以前はミルクチョコレートのバーが無思慮に食べられていたのに対し（私はあなたを見ています、酪農牛乳の家族サイズのバー…）、少なくとも70％のココア固形
ダークチョコレートの強度を理解するのに時間がかかりました。 私はまだ85％と恋に落ちることはできませんでしたが、私はそれに取り組んでいきたいと思っています！ -しかし、このレシピでは、70％のチョコレートが美しく動作します（私は緑の&黒の70％有機を使用しました）。
チョコレートはで動作するように気質の成分であることができ、通常、あなたはそれが厚くなり、つかむ可能性があるので、（奇妙な文があります…）それを動揺させるために何もしたくありません。 しかし、このレシピでは、この自然な傾向を使用して、我々は余分なカロリーを追加する必要なく、絹のような滑らかなガナッシュのようなトリュフを作成
このレシピでは、溶かしたチョコレートに液体（この場合は強いコーヒー）を加えて効果的につかむことが求められています。 加えられたバターかクリームのための必要性がないのでチョコレートの完全な深さそして強度は照る。 ボーナス? これらのトリュフは証明された酪農場自由なチョコレートを使用することの保障によってvegan友好的に作ることができる。
あなたはミニチョコレートカップでこれらのトリュフを提供したい場合は、写真のいくつかのように、ここでそれらを作る方法です:
食品安全なペイントブラシを使用して、溶融チョコレートの層をペイント(私は同じを使用しました,緑&黒70%ココア固形分)ミニ紙ケースの内側に(これらは私が使用したものです)各層の間によく冷え…..
私はそれらを扱うのに十分な丈夫にするために少なくとも三つの層が必要であることを発見しました。 あなたがミニシリコンケースを見つけることができれば、これははるかに簡単ですが、私はこれまでのところ小さなものを見つけることはできません)
それは彼らから紙を削除するのこつを得るために少し練習がかかります,ちょうどあなたが遅いそれを取ることを確認してください. 鋭いナイフのポイントを使用して、紙のフルートを離れて緩和し、一度に一枚を引き裂く。 私はそれを始めた後、紙は通常、二、三枚でオフに来るだろう。 私はそれが最高のカップを充填する前に紙を削除することがわかったので、私はいずれかを壊した場合、私は単にそれらを溶かして再試行するこ
も？ 試してみて、最初にそれを冷却せずにカップに直接充填を注ぐしないでください。 トリュフ混合物の熱は即座にあなたの慎重に準備されたカップの底から穴を溶かし、私を信じて、溶融チョコレートはどこにでも取得します…dontaskmehowiknowthis…
これらのシンプルな、3成分ダークチョコレートトリュフは、強烈にリッチなチョコレートヒットを提供します。 あなたは本当に追加されたコーヒーを味わうことはできません、それはちょうどチョコレートの味の複雑さを高めますが、あなたが好むなら、あなたは何か他のもののためにコーヒーを交換することができます（抹茶、誰ですか？）または少し強い何かのスラグのための液体のコーヒーのいくつかを取り替えなさい…
うーん、ウイスキーの暗いチョコレートトリュフか。…うん、私は私が次にしようとしているものを知っている！!
- 200gダーク（ココア固形70％）チョコレート
- エスプレッソコーヒー大さじ6（室温に冷却）
- メープルシロップ大さじ2（室温）
- 提供する：
- トリュフを転がすためのふるいにかけたココアパウダー
- オプション : で提供するミニチョコレートカップ
- ほとんど沸騰していない水の鍋の上にセットされた中程度のボウルで、ダークチョコレートを静かに溶かします（水がボウルの底に触れないようにしてください-焦げたチョコレートは決して良いことではありません！)
- 完全に溶けたら、熱を取り、数分間冷却させます。 液体のコーヒーを加え、シリコーンのへらと穏やかにかき混ぜ始めなさい。 液体が組み込まれているように、チョコレートはつかむと厚くなります。
- メープルシロップ、スプーン一杯を一度に加え、混合物が滑らかで光沢があり、厚くなるまで静かにかき混ぜる。
- トリュフの混合物を少なくとも45分-1時間冷やします。 それは多くの取り扱いが容易になりますそれは寒さとして厚くしていきます。
- 一度にたっぷりのティースプーン一杯のトリュフの混合物を測定し、手のひらの中で滑らかなボールに転がす。 私の混合物は18個のトリュフをそれぞれ約15gで作った。
- よくコーティングされるまでふるいにかけたココアパウダーでボールを転がし、提供するまで冷蔵庫に保管してください。 私はそれらを提供するために同じダークチョコレートでいくつかのミニチョコレートカップを作った（手順については、ポストの私のノート
レシピ軽くから適応：自分で調理薄い-低脂肪チョコレートトリュフ
Facebookでシェア