簡単なカニケーキ
あなたはこれらの簡単なカニのケーキを何度も作りたいと思うでしょう–それは簡単な15分です、大騒ぎのシーフードのレシピは常に群衆の喜びです！ メインコースのための前菜またはより大きいとして役立つためにそれらを小型にし、タルタルソースまたはremouladeソースのような浸るソースと共に上で絞るため このレシピは、あなたが望むカニ肉の任意の種類を使用しています–ジャンボや爪、新鮮なまたは缶詰、それは作るために非常に予算に優しいことがで
これらの簡単なカニのケーキは年のいつでものための大きいgo-toの調理法である。 新鮮なカニ肉や缶詰のカニ肉を使うことができるので、どこに住んでいてもこれを作ることができます。 そして爪肉を使用すれば、通常高い何かのための意外にも予算友好的な食事を見ている(新しいジャンボ固まり肉でふけることは確かにノッチの上のそれらを取るけれども!).
私はこのレシピに古い湾の調味料を含めなかったので、メリーランド州の私の友人は彼らの頭を振るかもしれません。 ニューオーリンズの私の友人は、私がタルタルソースの代わりにレモラードソースでそれらを提供したい
しかし、それはこれらのカニのケーキについての事です–彼らは空白のキャンバスです！ あなたが好きな場合は、古い湾を追加し、あなたが好きな任意のカニのケーキソースでそれらを提供しています。 ネギ、ディジョンマスタード、醤油（塩辛いパンチのためにとても良い）、そして少しホットソースからのシンプルな味で、あなたはこれらのカニのケーキをあな それは間違って行くのは難しいです！
さらに、私はあなたが愛するつもりだパティを混乱させず、均一なサイズにするための気の利いたトリックを持っています-あなたはあなたの手でバッターに触れる必要はありません！
成分と置換
- カニ肉–どんな種類！ 私は私の食料雑貨品店の冷やされていたシーフードセクションからの予算友好的な選択のために冷やされていた(新しい)爪肉を、使用した。 新鮮なまたは缶詰、ジャンボしこり、しこり、または爪–あなたが好きなものを使用してください！ 私は最高の味のために新鮮な/冷蔵カニ肉をお勧めしますが。
- 卵–それを一緒に結合するために不可欠です。
- ネギ–代わりにみじん切りにした黄色、赤、または白ネギを使用することができます。
- マヨネーズ
- ディジョンマスタード
- 醤油–醤油のうま味が大好きですが、代わりに塩小さじ1/4を使用することができます。
- パン粉–私はpankoを使用しましたが、定期的にも大丈夫です、または必要に応じてグルテンフリーブレッドクラム。
- ホットソース–必須ではありませんが、おいしいです。 あなたは少し熱をしたくない場合は省略します。
- キャノーラ油–揚げるため（または別の中性の味の油）。
- 新鮮なレモンスライス、パセリ、そしてタルタルやレモレードなどのソースを提供するためのものです。
カニケーキの作り方
- まず、中鉢にカニ肉、卵、ディジョンマスタード、パン粉、マヨ、ホットソース、醤油、コショウ、ネギを混ぜる。
- 鋳鉄などの大きなフライパンを中程度の強火で加熱します（12インチをお勧めします。
- フライパンに油を加え、底を完全にコートするのに十分です。
- 大きいアイスクリーム/disherのスコップ（またはより小さく、小型カニのケーキのための小中型のクッキーのスコップを使用してカニのケーキの組合せをすくいなさい!). フライパンの熱い油に直接ミックスを追加し、それらを平らにするためにスパチュラで背中を押し下げます。
- カニのケーキをそれぞれの側で3-4分間調理し、外側が黄金色になり、カリカリになるまで調理する。
- 余分な油を吸収するために、ペーパータオルの裏地板に置きます。
- 新鮮なレモンのくさび、刻んだ新鮮なパセリ、タルタルソースやレモラードソースなどのディッピングソースを添えます。
カニケーキには調理されたカニ肉や生のカニ肉を使用していますか？
カニケーキにはカニ肉を使用しています。 それは販売のためのシェルから削除された生のカニの肉を見つけることは非常にまれです–ので、あなたの店で購入するカニの肉は、ほぼ確実に調理さ これらのカニのケーキはまた、カニの沸騰からのような残りの調理されたカニ肉で作ることができます。
何らかの理由でこれらのカニのケーキに生のカニ肉を使用する場合は、カニが完全に調理されるように十分に十分に調理する必要があります。
カニ肉をすすぐべきですか？
好きなら、それを使用する前にカニの肉をすすぐことができます。 これは、缶詰のカニ肉を使用している場合、または新鮮さのための防腐剤の任意の種類を持って冷蔵新鮮なカニ肉を使用している場合は、新鮮な味 すすぎはまた、あなたが好きなように、より多くの塩や調味料を追加することができます意味、これらの防腐剤から余分な塩味を減らすのに役立
カニ肉をすすぐには、数個の氷で水に10分間浸した後、細かいメッシュふるいで排水してから使用してください。
カニケーキの提案を提供
- それらをミニにし、前菜として提供
- 夏の夕食のために、ズッキーニのリボンサラダやコールスローのようなサラダの側で自分で提供
- ポーチドエッグとオランデーズソースで楽しいブランチのために
- サンドイッチとしてのパン
推奨機器
- 大きなアイスクリームスクープ/disherスクープは、パテを形成する作業を容易にします。 ちょうど混乱の自由なカニのケーキの形成のための熱い油にねり粉の権利をすくいなさい! また、クッキースクープのような小さなスクープを使用して、ミニカニケーキ（前菜として提供するための完璧な）を作ることができます。
- 魚のへらは、パテを平らにして反転させるのに最適です。 へらの溝はへらに付くケーキのための潜在性を減らし薄く適用範囲が広い形はカニのケーキを弾くことを容易にする。 これは、ほとんど何を調理するためのスパチュラに私の行くであり、ボーナスとして、それだけで約around8です！
- これらのカニケーキを揚げるには、鋳鉄などの12インチの重いフライパンが推奨されます。
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簡単カニケーキ
プリントピン
機器
-
大きな重いフライパン（鋳鉄など)
成分
- 8 オズ 殻を取り除くために選んだカニ肉（注参照）
- 卵1個
- ネギ2個薄くスライス（白、緑、薄緑色の部分）
- マヨネーズ大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ1
- 醤油小さじ1
- 小さじ1/2スパイスレベルの好みで
- 1/3カッププレーンブレッドクラム正規またはpankoは罰金です
- 揚げるためのキャノーラ油（または別の中性味油）
- 新鮮なレモンスライス、新鮮なパセリのみじん切り、およびタルタルソースまたはremouladeソース サービング（オプション）)
指示
-
すべての成分（キャノーラ油を除く）を中程度のボウルに入れます。
-
鋳鉄のような大きな重いフライパンを中程度の強火で加熱する。 フライパンに1/4カップの油を加えます。 （私は12インチをお勧めします–それよりも小さいもので、二つのバッチを調理する必要があるかもしれません。)
-
ボウルからカニのケーキの組合せの部分を得るのに大きいアイスクリームのスコップ/disherのスコップを使用しなさい(または小型カニのケーキを作る フライパンの熱い油に直接置き、上で押すのに魚のへらの背部を使用しなさい。 （あるいは、四から六等分に分割し、あなたの手でパテを形成することができます。)
-
3-4分間パテを調理し、慎重に反転し、別の3-4分（パテがどのように大きなか、あなたのバーナーがどのように暑いに応じて、多かれ少なかれ時間）のために
-
ペーパータオルが並ぶプレートの上に調理されたカニのケーキを置きます。 新鮮なレモン汁のスクイズと新鮮なパセリのガーニッシュを添えて、タルタルソースやremouladeソース、自分で、またはサンドイッチとしてパンやレタスラップで。
注意事項
- あなたは、このような爪やジャンボしこりなど、このレシピで必要なカニ肉の任意の種類を使用することができます。 缶詰や新鮮な（冷蔵）は大丈夫ですが、最高の味のために私は新鮮なことをお勧めします。 新鮮な爪肉は塊よりも少し安価なので、味を犠牲にすることなく予算に優しいオプションです。
- 好きなら、カニ肉を洗う前にそれを使用することができます。 これは、缶詰のカニ肉を使用している場合、または新鮮さのための防腐剤の任意の種類を持って冷蔵新鮮なカニ肉を使用している場合は、新鮮な味 氷水に10分間浸してから、使用する前に細かいメッシュふるいで排水します。
- 古い湾や塩を含む他の調味料を加える場合は、醤油を省略することをお勧めします。
- 栄養情報の推定値は、四つの合計カニケーキが作られていると仮定して計算されます。