棺のパン
棺のパンまたはGuancai Banは、棺の形のパンを揚げた後、シーフード、野菜、鶏肉のでんぷん質のスープで満たされたパンボウルの一種です。
棺のパン、食べ物の名前は何ですか。 さて、なぜそのような名前が付けられているのか知っていますか？
まあ本当の取引は明らかに棺のように見えます。
だからそれは何ですか？
棺のパンまたはGuancai Banは、棺の形をしたパンを揚げた後、シーフード、野菜、鶏肉のでんぷん質のスープで満たされたパンボウルの一種です。 台南で発祥した料理は、1940年代にスー-ジが”Shakaliba”と呼ばれる食べ物やエンターテイメントに満ちた市場で作成しました。 その形状と名前は、その発明以来、その人気につながった異なるベンダーは、料理をコピーし、さらには台南の外にそれをもたらしました。
基本的にこの料理はチャウダーですが、パンボウルで提供するのではなく、基本的にパンの一塊である”Pain de Mie”を使用しています。 パンデミエは、チャウダーが提供されるのに十分な深さの空洞を可能にするために、少なくとも4-5cmの厚さで厚くスライスされる。 このパンは、その後、カリカリになるまで揚げています。 最もよい結果のために使用されるパンは新たに焼かれたがまだ深い揚がることのために湿っているので古い物である。
私たちのレシピのために私は自分のパンを作っていませんでした,それはベーキングに来るとき、私は非常に怠惰ですが、あなたがここ あなたはスーパーマーケットでこれを見つけることができません,少なくとも私が住んでいる場所からではないので、私は適切なパン屋への訪問を支払う
私がレシピに加えたもう一つの調整は、それが本当に油性になることができ、多くの油を無駄にするので、私は代わりにそれを焼いたが、それに良い味を与えるためにすべての場所にバターをブラッシングしたので、それを深く揚げることではなかった。 あなたが好きなチャウダーでこれを埋めることができますが、私はこの台湾料理で使用される同様のチャウダーにこだわっています。
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説明
棺パンまたはGuancai禁止は、棺形のパンが揚げシーフード、野菜、鶏肉のスープは、おそらく西洋のチャウダーに触発されました。
成分
棺パン
- 1
- バター、溶かした
チャウダー
- 1 小さな鶏の胸肉、薄くスライス
- 12-15個のエビ、殻とdeveined
- 2個の中型イカ、スライス
- 1カップわらキノコ、半分にカット
- 1/2カップコーンカーネル
- 1/3カップ立方体のニンジン
- 1/3カップエンドウ豆
- 1茎セロリ、スライス
- 2個
- 50gバター
- 1/2カップクリーム
- 500mlシーフードストック
- 小麦粉大さじ3
- 小タマネギ1個、みじん切り
- 小さじ1ナツメグ
- 挽きたての黒コショウ
- 塩
- 油
指示
棺のパン
- パンを5cmの厚さにスライス
- すべての側面にバターをブラシし、180℃の予熱したオーブンで黄金のカリカリになるまで焼く。 私は時間の通知を取らず、ちょうどそれが茶色になるように見ていたので、私は10-15分であると推定しています。
- オーブンからパンを取り出し、冷まします。
- それが冷えると、上の正方形の開口部をカットし、これはあなたのカバーになりますし、下の部分を維持する内部のいくつかのパンを掘る。 それを脇に置いてください。
チャウダー
- 鍋にベーコンと油を少し加え、黄金色になるまで調理してから、ベーコンを取り除いて脇に置きます。
- 鶏肉を加えて3分煮、鶏肉を取り出して脇に置いておく。
- 玉ねぎとセロリを加えてソテーする。
- 小麦粉を軽く加え、ルーが形成されるまで混ぜる。
- ルーにゆっくりと株式を注ぎ、塊がなくなるまでよく混ぜる。
- 鶏肉、ニンジン、トウモロコシ、ナツメグを加えます。 沸騰させて15分間煮る。
- エンドウ豆、エビ、イカ、クリームを加え、沸騰させてさらに4-5分、または調理されるまで煮る。
- 塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
- パンをチャウダーで満たしてから提供してください。