最高のサワードウチョコレートケーキレシピ

最高のサワードウチョコレートケーキレシピ

この豊かなサワードウチョコレートケーキは、あなたのサワードウを捨てるスターターを使用するのに最適な方法です。

クリーミーなチョコレートバタークリームを充填し、濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしたサワー種のケーキです。

あなたは私がそうであるように多くのサワー種のパンを作る場合は、サワー種のスターターの多くを作ることになります。 そして、それはあなたがこのサワー種のチョコレートケーキのために必要なものだけです。

サワードウ破棄レシピの素晴らしいところは、単に冷蔵庫の中の瓶にすべてのスターター破棄を保存し、あなたが望むときにそれを使用することができ 他のサワー種のスターター破棄レシピは、パフペーストリーと一晩サワー種のパンケーキが含まれています。

サワードウチョコレートケーキレシピ

このサワードウケーキレシピは、サワードウパンのようにスターターで酵母に依存しません。 これは、スターターで乳酸菌細菌によって生成された酸を使用しています。

これはしばらく供給されていないスターターであるか、ピークを過ぎて鼻水や分裂になっている。 これは、スターター中の酵母が食物を使い果たし、スターターが今非常に酸性であることを意味します。

それはサワー種のパンには良くありませんが、このサワー種のチョコレートケーキには素晴らしいことです。

材料

このサワー種のケーキのレシピはで作られています:

乾燥成分-茶色と白の砂糖、小麦粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダー、重曹。

湿った成分-卵、バニラエキス、油、サワー種スターター、牛乳、ホットコーヒー。

コーヒーのファンでない場合は、それを味わうことはありません心配しないでください。 コーヒーはちょうどチョコレートの味を強化するのに役立ちます。 あなたが本当にそれを残したい場合は、代わりにお湯の代わりにすることができます。

なぜサワー種のスターターでケーキを作る？

サワードウスターターの酸味は、このサワードウケーキの柔らかいパン粉に加わり、それが上昇するのを助けます。 重曹と反応して、ふわふわでしっとりとした食感を与えます。

発酵チョコレートケーキ

生地は前日の晩に作り、冷蔵庫で発酵させることができます。 これは、小麦粉の澱粉を分解し、消化を助けるのに役立ちます。

サワードウチョコレートケーキのレシピ方法

• 大きなボウルに小麦粉、ココア、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜて脇に置いておく。
• 別のボウルで、サワー種のスターター、卵、バニラ、油、牛乳、砂糖を一緒に泡立てます。
• ホットコーヒーを注ぐ前に、湿った混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、静かに分間折ります。
• 一緒に活発に混ぜるが、ミックスオーバーしないでください。
• 準備されたケーキ缶に注ぎ、ケーキに挿入された串がきれいになるまで焼く。
• アイシングする前にケーキを冷やすために残しておきます

サワー種のケーキの錫のサイズ

このサワー種のチョコレートケーキは1つの23cm/9inch円形のケーキの錫、または2つのより小さい18cm/7inchケーキの錫で焼くことがで

私はそれを二つの小さなもので焼いて、二つのケーキを一緒に挟むのが好きです。 それは密集した適度に高いケーキを作る。

一つの錫で焼く場合は、一度焼いた半分にスライスして冷却して二層のケーキを作ることができます。

サワー種ケーキをアイシング

サワー種チョコレートケーキにはクリーミーなチョコレートバタークリームがトッピングされている。 これは、バターを軽く泡立ててから、菓子の砂糖とココアを加え、少し牛乳と一緒に加えて作られています。 その後、軽くてクリーミーで、ケーキの上に簡単に広がるまでホイップします。

一つのケーキの上にバタークリームの½を広げるので、それは端に達します。 上に第二のケーキラウンドを追加します。

バタークリームの別の½でこのラウンドを上にし、それを広げます。 ケーキの端をカバーし、それを滑らかにするために生地スクレーパーを使用するために、残りのバタークリームを使用しています。

チョコレートガナッシュ

その後、サワー種のケーキには光沢のある濃厚なチョコレートガナッシュがトッピングされています。 この部分はオプションですが、それはチョコレートケーキに本当の退廃的なタッチを追加します。

ガナッシュは、最初に小さな鍋でクリームを加熱して煮るだけで、熱を取ってチョコレートを加えて作られています。 それらを溶かしてから、光沢が出るまで一緒にかき混ぜます。

ガナッシュを冷やしてから、ケーキに注ぐ前に少し厚くして、厚い層に広げることができます。

このケーキに着色されたガナッシュを使用したい場合は、ホワイトチョコレートガナッシュを着色する方法については、この有用な記事をチェックしてく

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