最も本格的なビーガンNasi Lemak Bungkus
このビーガンNasi Lemak Bungkusは、このマレーシアの象徴的な料理を楽しむための最良かつ最も本格的な方法です。 それはバナナの葉のパックを包むとすぐ記憶車線の下で持って来ます。
“Nasi lemak bungkus、satu、kak”は、朝食のためにこの料理を注文するときに私が言うことです。 それはナシレマクの一つのパックを意味します,お姉ちゃん.
バナナの葉に包まれたNasi lemakは、このおいしい食事を楽しむための古典的な方法であり、時にはnasi lemak bungkus（パック）として知られています。 それは揚げピーナッツ、キュウリ、卵、およびサンバルの側面で構成されています。 私が小学校にいたとき、それはRM0.50パックの費用がかかりました。 今、それはRM2（0 0.50）についてです。
Nasi lemakとは何ですか
Nasi lemakは米の脂肪（ココナッツミルクから）に翻訳されます。 それはマレーシアの国民料理と考えられており、nasi lemakのバージョンを試してみなくてもマレーシアを訪問したことはありません。 CNNのトップ40マレーシア料理をチェックしてください。
この料理は人気があり、朝市、屋台、streetfoodからホテルまでどこでも見つけることができます。
Nasi lemakには2つの主要なコンポーネントがあります: ココナッツライスとサンバル（調理されたチリペースト）。 この二つのコンボといくつかの他の側面を使用すると、航空券なしでマレーシアに輸送されます。
それは調理時間のほとんどを占めるようにサンバルの大規模なバッチを作るための素晴らしいアイデアです。 このレシピは、私はそれがマレーシアでこのおいしい料理のパックを取得することがいかに便利に感謝しました。 この食事を作るのにかかる時間と仕事の量は、本当に愛の労働です。
マイサンバルキー成分
1. 乾燥した新鮮なチリ-両方のチリの組み合わせは、多次元のスパイシーな熱を作成するのが最善です。 乾燥したチリにより暗いsambalおよび通常spicierがあります。 だから、私はペーストにそれらを回す前に種子を削除するのが大好きです。 使用されるチリの量はsambal容積を定める。 あなたはbigggerバッチを作りたいのであれば、あなたはより多くのchilesを使用します。
2. 昆布や昆布-サンバルのための伝統的な成分の一つは、発酵エビペーストであるbelacanです。 風味豊かなサンバルを作るために、私は水の中で昆布のいくつかの部分を柔らかくしました。 次に、この混合物を上記の唐辛子と一緒にミキサーに加えます。
3. トマト–これは私のお母さんがうま味の風味を作成するために使用する別の成分です。 トマトはまたぴりっとする熱の下で飼いならす大きい使用である。
4. タマリンドジュースはサンバルに素晴らしい唐を追加し、それがより食欲をそそるようにします。
ビーガンナシLemak bungkusを作る方法
パート1:ココナッツライスを調理
より風味豊かなご飯を作るために,私はいつもpandanの葉と傷ついたレモングラスの茎 水には米が1:1とココナッツミルクに米は1:05です。 だから、あなたが好きな米の質感に応じてそれに応じて調整します。
まず、水が透明になるまで米を洗ってすすぎ、約2-3回すすいでください。 その後、水を排出します。
米、エシャロットのスライス、結ばれたpandanの葉、傷ついたレモングラス、生姜、水、ココナッツミルク、塩を内側の炊飯器の鍋に混ぜる。
鍋を少し振って米が落ち着くようにして、炊飯器に入れます。 “白米”の設定を使用して米を調理します。 それは約30-40minutesを取るべきです。
パート2：サンバルを作る
ステップ1：乾燥したチリを調理する。 はさみを使用して、乾燥したチリの種を取除き、水が付いている鍋に置きなさい。 それを沸騰させ、柔らかくなるまで約5-8分間チリを煮る。 その後、水を排出します。
タマリンドジュースを準備します。 ピンポンボールサイズの濡れたタマリンドと水をボウルに入れます。 あなたの指を使用して、それが溶解するまでタマリンドを絞ってマッシュアップします。 あなたは濃い茶色の液体を得るでしょう。
ステップ2: 次に、乾燥したチリ、赤ハラペーニョ、エシャロット、トマト、昆布、水、タマリンドジュースを高速ブレンダーで組み合わせます。
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昆布とその液体 -
タマリンドジュース
滑らかになるまで混ぜる。 私のレシピは、チリの混合物の約3-4カップをもたらす。
ステップ3：1 1/2カップの油で大きな中華鍋を加熱する。 油が加熱されたら、ピーナッツを1-2分間炒める。 ふるいを使用して、余分な油を吸収するためにペーパータオルにピーナッツを配る。
次に、同じ油を使用して、香りがするまでソテーオニオンスライス。
次に、ブレンドされたチリペーストをゆっくりと加えます。 頻繁にかき混ぜ、チリののりがより暗くなるか、またはオイルがチリから分離し始めるまで調理しなさい。 我慢して、これは美しい赤いサンバルを作成するための最も重要なステップです。
ヒント：チリが飛び散るのを避けるために、私は蓋で私の中華鍋を覆った。 その後、チリが燃えるのを防ぐために時折かき混ぜる。 焦げたチリは苦い味がします、あなたは間違いなくそれを望んでいません！
チリが十分に調理されたら、砂糖、塩、キノコの調味料のタッチで味付けします。 味のテスト-味はスパイシーで、少し甘く、うま味の風味が詰まっている必要があります（昆布とトマトから）。
あなたは瓶にサンバルを保存し、より長い貯蔵寿命のために冷蔵または凍結することができます。 私は通常、それを調理するのに必要な時間の量のために大きなバッチを作ります。
パート3：nasi lemak bungkusを組み立てる
次のステップに進む前に、キュウリのスライス、植物卵、ピーナッツの準備ができている必要があります。
いつでもお皿の上でご飯を提供することができます。 しかし、私は非常にあなたがそれをバナナの葉を試してみることをお勧めします。 これはこの香りの良い米を提供するための最良の方法であるだけでなく、この食事を楽しむときにも熱帯感のタッチを追加します。
バナナの葉を水で十分にきれいにし、ペーパータオルで拭いて乾かしてください。 それを8″x8″サイズにカットし、新聞のシートの上に置きます。 真ん中に暖かい米を置き、ピーナッツの小さなスクープ、キュウリのいくつかのスライス、および側に植物卵を追加します。
パッケージに包む方法についてのビデオを確認してください。 お楽しみください！
私の他のマレーシアのレシピをチェック:
- カレーラクサ
- ビーガン焼きBBQバンズ(Siew Pau)
- カレーチー Cheong楽しい
このビーガンNasi Lemak Bungkusは
- 本物
- おいしい
- 簡単にカスタマイズ可能
- 食事に最適-準備
あなたはこのレシピを試してみたら、私はあなたのフィードバックを聞いて、あなたの美しい再作成を見たいと思います。 私にコメントを残し、それを評価し、@woonにタグを付けます。InstagramやFacebook上であなたの写真にヘンと#woonheng。 幸せな料理、友人！
本物のビーガンNasi lemak Bungkus
成分1×2×3×
- 5赤いハラペーニョ
- 1½カップ乾燥したチリの種子を除去
- 2トマトくさび
- 4-5大きなエシャロット
- 1個の昆布を½カップの水に浸した
- 濡れたタマリンドのタマリンドジュースは、ピンポンボールサイズのタマリンドを使用した。
- 1中型のタマネギスライス
- 2ヤシの砂糖ラウンドまたは砂糖プラス味にもっと
- 小さじ1塩プラス味にもっと
- 小さじキノコパウダー
- いくつかのパンダンの葉は結び目に結びます
- 調理用オイル
ココナッツライス （ナシ)
- 4 カップジャスミンライスを徹底的にすすぎ
- 4–5カップの水
- 1缶[400ml）ココナッツミルク
- 1エシャロットを薄くスライス
- 1レモングラス茎白い部分-打撲
- 2スライスの生姜
- 小さじ1塩
- 1ティースプーン塩
- いくつかのパンダンの葉は結び目に結びます
側面
- 1 カップ生ピーナッツ使用赤い皮ピーナッツ
- キュウリスライス
- パン揚げ植物ベースの卵スライスにカット
- バナナの葉をきれいにし、ペーパータオルで乾
説明書
米を準備する
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洗った米、エシャロット、レモングラス、パンダンの葉、生姜、塩、水、ココナッツミルクを炊飯器に入れます。
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“白米”の設定を使用して米を調理します。 米は35-40分で準備ができているはずです。
ピーナッツとサンバルを準備する
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一方、乾燥したチリと1½カップの水を鍋に入れて、柔らかくなるまで5-8分間チリを沸騰させます。 水を排出し、それを脇に置きます。
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タマリンドジュースを作るには、ピンポンボールサイズの濡れたタマリンドと水をボウルに入れます。 あなたの指を使用して、それが溶解するまでタマリンドを絞ってマッシュアップします。 あなたは濃い茶色の液体を得るでしょう。
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ハラペーニョ、柔らかく乾燥したチリ、エシャロット、タマリンドジュース、昆布、およびその液体を高速ブレンダーに入れます。 チリを細かいペーストに混ぜる。 これにより、約3-4カップの混合物が得られる。
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大きな中華鍋や焦げ付き防止のフライパンを加熱し、1½カップの油を加えます。
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ピーナッツを1-2分間、または皮膚がわずかに暗くなるまで炒める。 余分な油を吸収するためにペーパータオルに取り外して転送します。 ピーナツは一度冷却されてカリカリに調理し、回り続けます。
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同じ中華鍋を使用して、香りがするまでタマネギを炒め、約2分。
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その後、ゆっくりと結ばれたパンダンの葉と一緒にチリペーストを追加します。
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中火で頻繁に攪拌し、約40-45分間煮る。 チリがより暗い赤を回すか、またはオイルがチリから分離し始めるときsambalは準備ができている。 これは、スプラッターを防止し、チリを燃焼しないように攪拌するために蓋で中華鍋をカバーするのが最善です。
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チリの準備ができたら、砂糖、塩、キノコの調味料で味付けします。 熱をオフにして、一度冷却した瓶に保管してください。
どのように提供するには
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ご飯の準備ができたら、パンダンの葉、生姜、レモングラスを取り除きます。 その後、提供する前に米を綿毛。
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米を組み立てるためには、きれいにされたバナナの葉に米のボールを置きなさい。 ピーナッツ、キュウリのスライス、および植物ベースの卵を追加します。 暖かいサーブ。