太陽乾燥ポテトチップス、アローチップスの作り方

• 2 kgジャガイモ
• 塩を味わう
• i/4Tspミョウバン粉/Phitkari
• 2Tsp赤い唐辛子粉を振りかける
• 1鋸歯状のジャガイモスライサー/マンドリン
• モスリン布

• ジャガイモの皮を洗って皮をむく（剥離は任意であり、個人的な選択に依存する)
• 大きい鍋の十分な水を満たし、それのミョウバンの粉を加えて下さい とミックスwel
• ポテトチップスライサーの助けを借りて、チップを作り始めます。 十字形のパターンのために私が映像で示されている鋸歯状にされたポテトのスライサーを使用しなければならない。
• 十字模様を作るには、まずスライサーに皮をむいたジャガイモを入れてから、それにわずかな圧力を加えてチップをスライスする必要があります。
• 次に、次のチップのために、ジャガイモを少しひねり、次のスライスを作る。 だから、すべてのチップの後にジャガイモの方向をねじる保ちます。
• あなたはプレーンチップスを作りたい場合は、任意の通常のポテトスライサーや鋭いナイフを使用することができます。
• あなたは約時間ミョウバンを混合している水で満たされたボウルにすべてのポテトチップスを浸してください。
• あなたはすべてのチップを作り終えたときに、水を排出し、すべての余分な澱粉が削除され、あなたの最後のすすぎにあなたが水が水が澱粉の乳白色の痕跡を持つことになります前の洗浄とは異なり、明確になりますが表示されますように、新鮮な水で三回チップを洗浄します。
• 大きな鍋に十分な水を沸騰し、いくつかの塩（水の味が塩辛いようにするのに十分な）とミョウバン粉末のピンチを追加します。
• 水が沸騰し始めると、排水されたジャガイモをその中に加えます。
• 水が再度沸騰し始めるまで穏やかにかき混ぜ続けて下さい（約2-3分)
• すべての水を排出するためにザルの上にブランチポテトチップスを排出します。
• 単層のモスリン布の上にホットチップを広げ、重複を避けます。
• 彼らは約2日の時間で、または気候の熱に応じて乾燥します
• それらが空気堅い瓶の乾燥した、ぱりっとした店になり、それらが持続するまで使用する時。

どのように提供するには-

• 大きく、深く、広い鍋で十分な油を加熱する。
• 油が熱いときは、中火でいくつかの太陽乾燥チップと稚魚を追加します。
• 余分な油を除去するためにペーパータオルの上にドレイン。
• チリパウダーのダッシュを振りかけるか、マサラをチャットし、サーブ

1. チップを作るために、大きな、丸い、白、さらにはサイズのジャガイモを選択してみてください。
2. ミョウバンを加えて、ポテトチップが乾燥した後にわずかに黒くなることがあるため、チップの色が白くなります。しかし、あまりにも多くを追加しないでください他のチップは、揚げながら赤になることがあります。
3. ジャガイモを剥がすかどうかはお好みによりますが、チップを作る前に必ずジャガイモを剥がします。
4. あなたはフライドチップスにお好みのスパイスを追加することができます、あなたはドライミントパウダー、マンゴーパウダー、黒塩、ローストクミンパウダー、ドライトマトパウダーを追加することができます、味を高めるためにフライドチップスにマサラをチャットします。
5. スライスしたジャガイモは変色を避けるために完全に水に浸す必要があります。
6. いくつかの回甘い様々なジャガイモは、チップを赤くするので、ジャガイモの良い品種を選択します。
7. 水に塩を加えることは任意ですが、揚げた後に塩を振りかけることもできますが、私はこの方法を好む。