大きいグループのための食糧風邪を保つ方法
食糧風邪を保つ方法専門の食料調達する方法
目次
Tailgates、裏庭のバーベキュー、家族の再会、（大家族の再会を計画する方法を参照してください）またはビッグゲームを見て、または友人の大規模なグループとちょうどパー しかし、ポテトサラダのようなあなたの食べ物を冷たく、クリーミーで新鮮に保つための最良の方法は何ですか？
セルフサービスの食品に依存しているレストランやその他の企業のために、クーラーは安全な温度で食品を保ちます。 しかし、冷たいサラダやビュッフェやサラダバーの熱い食べ物では、これらは十分ではないかもしれません。 特にあなたが家族のために大規模なピクニックでビュッフェを実行している場合。 多分ちょうどあなたの子供の昼食袋を冷たく保ちたいと思う。
仕出し屋として、私たちは食べ物を冷たいままにする主な方法を持っています–クーラーに氷を入れ、食べ物を加熱しないように覆い、食べ物をかき混ぜて追加のホットスポットを均等にし、提供する前に冷蔵します。
プロの調理師やシェフは、熱い（専門家が食べ物を暖かく保つ方法を参照）と寒いの両方で安全な温度に食べ物を保つための食品安全な方法を持って
また、ホームパーティーや大きなグループで食べ物を暖かく保つために使用できるいくつかのトップのヒントを持っています。
食べ物の温度危険ゾーンとは何か
何か他のものの前に、私たちは最初に基本に入りましょう。 米国農務省は、細菌は40と140°Fの間の温度の範囲で急速に成長すると述べました。 言い換えれば、あなたの食べ物が40〜140°Fの間の内部温度を持っているならば、それは簡単に成長し、わずか20分で細菌を蓄積します。
チルド食品の場合、適切な温度を保つことが重要です。 それを冷たく保つことは細菌の成長を減速します。 あまりにも多くの水分（生鮮食品）が含まれており、細菌のための好ましい温度に配置されている食品は、簡単に台無しにする傾向があります。 食べ物が味や食感の変化や不快な臭いの発生によって損なわれているかどうかを知ることができます。 そういうわけであなたが安全議定書に続き、適切な方法で食糧を保ち、電気器具の温度計か温度の調査を使用することを恐れてはいけないことは重
5つの方法専門の仕出し屋は食糧を冷たい保つ
仕出し屋が大きい群集か集まるための安全な温度で食糧を保つある実用的な方法は次のとおりである:
クーラーを使用して
安全な温度帯で冷たい食糧を保つ仕事のための右のクーラーを選びなさい、非常に専門にされた商業クーラーからより共通のyetiのクーラーに利用できる非常に多くの変化がある。
これは、屋外または屋内で、どのようなイベントでも食品を冷たく保つための最良かつ最も簡単な方法です。 あなたが選ぶことができるクーラーのいくつかの種類がありますが、あなたのために右と機能的なクーラーを取得することを確認してください。
金属製のクーラーは、ブロックアイスと一緒に使用されることが多いので、損傷しない強力なまたは積み重ね可能なクーラーが必要な場合に最適です。 彼らは金属よりも優れた断熱特性を持っているので、これらはプラスチックが市場を引き継いだ前の年に非常に一般的でした。 非専門の仕出し屋は頻繁に大きいブロックの氷が利用できなければ凍らせていた水差しを保ち、使用する少数の冷たい項目があればこれを使用
一方、グラスファイバーのクーラーは素晴らしい選択肢であり、クーラーの進化の次のステップでした。 彼らはかなり良いです。 プラスチックや発泡スチロールクーラーながら。 発泡スチロールのクーラーは頻繁に絶縁された容器と呼ばれ、非常に安く、私は実際に暑い夏の日の食糧配達のために私の商業パスタビジネスでこれらを使 Yeti cooler（drinks cooler）で食べ物を冷やすことは、おそらく食べ物の温度を制御する最も一般的な方法の1つであり、さまざまな食べ物の種類に応じて別々のクーラーを持
数時間の作業で緩い氷を使用しますが、大きな氷のブロックや冷凍ゲルパックを使用すると、食品を室温よりも長く保つ氷の保持が良くなります。 現代のものはまた、氷の融解のための排水プラグを持つことになります。
それを適切に使用し、食品を数時間冷たく保つために、アルミホイルでクーラーを包んで温度を長く保ちますが、本当に暑い場合は熱を反射し、外部温度が上昇するための障壁になります。 アルミ箔は外熱の最大95％を反射することができるので、これは良いヒントです。
氷と食べ物を同時に保管する人もいました。 一部がクーラーで氷および食糧をの後で最初に貯える間。
プロの仕出し屋が使用するいくつかのクーラーは、通常、温度計、棚、ハンドル、ホイール、および排水プラグが付属しています。 彼らは通常、あなたが長距離旅行であなたの食べ物を持って来ることを計画している場合は素晴らしいです車のバッテリーに接続することができ、電
長持ちする氷を使用
使用できる氷にはさまざまな種類があります。
長く続く氷は通常、重いがゆっくりと溶ける巨大なブロックに入っています。
ドライアイスを使って食べ物を冷たく保つことはできますか？ –はい、それは非常に寒いですし、さらには食べ物を凍結します。 食料品店で見つけられるドライアイスはまたよい選択である場合もある。 これは、通常の氷よりもはるかに寒く、あまりにも、溶融するためにはるかに長い時間がかかります。 ドライアイスは-109°Fで寒いことを知っています,唯一の32°Fで凍結する必要がある通常の氷と比較して.
ドライアイスは、その極端な寒さのためにお肌 そのため、新聞や布で包むのが最善です。 あなたの食糧が凍っていることを防ぐため。 それはそれの隣に直接あるものは何でも凍結するので、ドライアイスと接触して直接食品を配置しないでくださ
しかし、氷塊やドライアイスを持っていない場合は、大きな氷塊の袋ができます。
プレートとクーラーを事前に冷やす
食べ物、サラダ、またはディップを皆のために提供する前に、必要なものを準備している間、冷凍庫や冷蔵庫の中でサービングプレートとボウルを冷やすために少し時間をかけてください。 そして準備を終えると同時に、あらかじめ冷やされたサービングの皿は食糧に余分涼しさを加える。
もう一つのことは、クーラーを事前に冷やすことです。 予定されたでき事か食事の前の時間の中の熱袋か氷パックを置くことができる。 氷パックは再使用可能であるので袋に入れられた氷よりよい。
また、余分なスペースがある場合は、冷蔵庫や冷凍庫の中にクーラー全体を置くことができます。 それは愚かに聞こえるかもしれませんが、それは氷のパックが長く続くのに役立ちます。
流水を利用して
どこにいても、屋外でも屋内でも、間違いなくその地域に流水がありますよね？ 雪解けから流れ落ちる新鮮な涼しい流れは、これにも最適です。
水が蒸発するため、流水で食べ物を通常よりも冷たくすることができます。 これを行うには、食べ物が腐敗するのを防ぐために、密閉または密閉された容器に食べ物を保管する必要があります。 それはまた水が食糧に浸透することを防ぎます。 びん詰めにされた飲み物のために、流れる水が付いている地面の下にちょうどそれを単に置くことができるので問題を有しない。
食べ物を覆う
あなたの食べ物は事前に提供されていますが、単にそれを覆うだけで冷たく保つのが最善です。 これは、食品を寒さを保つために他の方法がないときに仕出し屋が何をすべきかです。 アルミホイルまたは皿タオルを使用して食品をカバーする時間のカップルまで動作します。 それによって、それは日光が食糧に直接当ることを防ぐことによって脱出からの冷たい温度を保ちます。
電気なしで食べ物を冷たく保つ方法
外で食べ物を冷たく保つにはどうすればよいですか？
zeer potは伝統的なクーラーですが、非常に効果的で、蒸発法に取り組んでおり、今日でも世界の一部で使用されています。 それは2つの鍋で構成され、1つは他の鍋よりも大きくなります。 小さな鍋は大きな鍋の中に置かれます。 砂と冷たい水で満たされた間のスペースを使って。 食べ物は内側の鍋の中に置かれ、砂は水で満たされています。 これは働き、より大きい鍋で下水管の栓を有すればそれを最後のより長くさせる水を取り替えることができる。
クーラーなしで食べ物を冷たく保つにはどうすればよいですか？ -食品を室温以下に保存する方法は、
- 蒸発冷蔵庫
- 食品を地下に保存する
- 近くの涼しい流れを使用する
- アイスボックスや家を作る！
- 石炭や木炭クーラーを作る
20 大規模なグループのためのホームケータリング時に食べ物を冷たく保つ方法
まず、あなたのビュッフェの食べ物が危険ゾーンに落ちないようにするた:
- 断熱されたランチバッグ、アイスチェスト、または伝統的なクーラーに梱包する前に、食べ物を冷やしてください。
- 冷蔵庫から食べ物をできるだけ梱包または提供する近くに取り出します。
- 40º|4で冷たい食糧を握るのに絶縁された付属品を使用して下さい。安全な上限である44℃以下
- 食べ物を可能な限りカバーしておく
- 食べ物の下にプラスチック製のクーラーマットを使用する
- 食べ物の下に氷のトレーを使用する冷たい
- 食べ物や食べ物の貯蔵容器を含むすべてのものを太陽の下に置かない
- 熱い車に何も残さないでください冷たい空気に入れてください
- >飲み物は氷浴に入ることができます
- 余分な氷パックとして古い凍結した水のボトルを使用してください。
1. クーラーおよび絶縁されたピクニック袋
熱袋は食糧を冷たく保つか。 –はい、彼らは行う-あなたが凍結した水のボトルや氷のバックジップロックを入れた場合は特に。
今日は、断熱されたピクニックバックパックから、車輪付きのすべての形状とサイズのクーラー、そして積み重ね可能なものまで、車の積み込みと食べ物
絶縁された折るピクニック袋またはバスケットの柔らかい側面および絶縁された冷たい袋のincudingの柔らかい側面は党か大きいでき事に立方体にされた氷および飲み物を運ぶために大きい。 最大32個のソーダ缶や缶を運ぶことができるクーラーバックパックもあります。 だから、サーマルトートバッグ、断熱ランチバッグ、配達袋、ワインバッグ、バックパックやホイールイエティクーラーの間に、あなたは行ってもいいです。
3. 終わったらすぐに残りの食べ物を入れてください
6. すべての食料と冷却装置を太陽の外に置いておく
事前にいくつかの水のボトルを凍らせてください。 あなたの絶縁されたバックパックか戦闘状況表示板の中のそれらを置きなさい。 またssはびんが飲むために冷やされた水の素晴らしい供給を得る霜を取り除く。
8. 柔らかい氷のパックを使用してください
氷は重いです–あなたが必要以上に運ぶことはありません。 現代熱氷パックは非常に有効であり、かなり軽い大きい氷のブロックと比較しなさい。 また、彼らは漏れたり、氷の溶融に苦しむことはありませんが、彼らはお弁当箱を冷却するのに十分小さいです。
私は本当に柔らかいicepacksが好きで、あなたは多くの異なるサイズでそれらを購入することができます。
9. ブロック氷
を使用するブロック氷でクーラーをロードしている場合–底に置くと長持ちします。 もう一つの良いヒントは、ビニール袋の中にそれを置くことであり、溶けた水は食べ物を台無しにしません。
氷を使用するためのトリック（キューブと自家製冷凍水キューブ）
立方体の氷は良い穴やギャップフィラーであり、そのようにすると、すべてが冷たくな
どのように氷が小さいので、それは速く溶けるので、それはまた乱雑になることができます。 あなたのクーラーの氷の溶けることそして水がほしいと思わなければ、あなたが家に帰るか、またはあなたの家族党が終了するときあなたが通常別の時の間再凍結することができるleakproofプラスチックジッパーロック袋に立方体を入れて下さい。
10. あなたのクーラーを整理する
あなたの氷箱かプラスチッククーラーを整理することはあなたの皿、側面、サラダがよく運び、室温の下で安全にとどまることを
- クーラー、断熱バッグ、トートバッグは、暖かい空気が入らないように準備が整うまで閉じたり閉じたりする必要があります。 暖かい空気が入れられていない場合、食べ物や飲み物ははるかに長く涼しいままになります。
- 飲料と生鮮食品には別々のクーラーを使用してください
- 完全なクーラーは、食品をより長く冷たく保つので、クーラーをパックすることができます。 予備のスペースがある場合は、冷たいタオルや冷凍新聞を上に置くこともできます。
- 底にブロック氷を詰め、上に生鮮のチルド品を置きます。
11. おかずを涼しく保つための絶縁された食品容器
ナンセンスで、輸送のために完全であるある絶縁されたピクニック貯蔵の解決がある。 それらはまた役立つ皿として必要とされたとき使用することができ、グループピクニックにtailgatingからのすべてのタイプのでき事に適する。 良いブランドは、クールなTouter Outersとピナクル絶縁食品容器です。
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