南インドサンバーレシピ

• ▢ 1 ＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325

タマリンドの水のために

• ▢ 1

野菜

• ▢ 3 かぼちゃ
• 茄子2個入 オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ
• オクラ

スパイスを和らげるために

• ▢ 2 ＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜4510＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞＜5325＞

調味料-液体

• ▢½杯生姜、ニンニクを貼り付け*注意事項をご確認ください代用
• ▢1杯赤唐辛子、できるカイエンにも
• ▢1杯コリアンダーシーズ地
• ▢小さじ1塩味でスキップする
• ▢2杯サンバーマサラの粉
• ▢2杯の水

レンズ豆の煮沸

• 会場レンズ豆、ボウルに入れるカバーです。
  1カップ分割ハトエンドウ豆またはMoong Dalレンズ豆、水
• レンズ豆を約8時間一晩浸すことができます。 *プロセスを高速化するための注意事項を参照してください。
• 株レンズ豆。
• 水、塩およびウコンの粉が付いている場所のレンズ豆調理の鍋に。 レンズ豆を中～強火で柔らかく調理する（これには少なくとも40分かかります）
  水4カップ、小さじ1杯のターメリックグランド、塩大さじ1

タマリンドの水のために

• 小さな鍋に水を注ぎ、それにタマリンドを加えます。
  タマリンドペースト大さじ1、½カップ水
• 徐々に水を加熱し、タマリンドでかき混ぜる/混ぜる。
• 熱から取り、水が少し冷えるのを待ちます。
• それが溶解するようにタマリンドを混ぜる。 タマリンドをひずみとタマリンドの水を収集します。 脇に置いて

野菜を準備する

• カボチャの皮、あなたのナスからの緑の端およびあなたのオクラからの端を断ち切って下さい。
  カボチャ3オンス、ナス2個、オクラ6個
• カボチャとナスを小さな立方体に切り、オクラを1-2インチの長さの部分に切ります。
• スライスタマネギとサイコロトマト。 スリットオープングリーンチリペッパー。
  玉ねぎ1個、トマト1個、青唐辛子1-3個

あなたのsambarを調理するには

• インドのKadaiのような深い鍋を熱して下さい(鍋か中華鍋は余りにする)強火の設定への媒体上およびオイルで注ぐ。 オイルが熱くなるのを待ちますが、それが煙ることを許可してはいけません。
  マスタード油または植物油大さじ2
• マスタードシード、カレーの葉、全体の赤唐辛子とasafoetidaを投げます。 分未満のために、またはあなたが展開スパイスの匂いがすることができますまで、気性（強火で煮るかき混ぜる）。
  茶からしの種小さじ1、カレーの葉12個、乾燥赤唐辛子1-3個、½小さじAsafoetida
• 熱を少し減らし、スライスされたタマネギを加えなさい。 ミックスとタマネギの入札を調理します。
• 生姜とニンニクのペーストをかき混ぜる。 分かそこらのために料理をかき混ぜます。
• 赤い唐辛子の粉および地面のコリアンダーの種の粉と季節。 混合し、より高い熱設定の上に調理します。
  赤唐辛子大さじ1、コリアンダー種大さじ1
• あなたの野菜、カボチャ、ナス、オクラを追加します。 彼らは少し柔らかくなると、彼らはスパイスでコーティングされるまで強火で調理をかき混ぜます。
• あなたの鍋のスペースを作り、さいの目に切ったトマトを加えなさい。 塩で味付け。
• あなたの鍋をカバーし、5-10分または中火の設定のための柔らかい野菜を調理します。
• あなたの野菜を明らかにし、混ぜる。
• あなたの調理されたレンズ豆をかき混ぜる。 よく混ぜ、媒体上の熱を最高に保ちなさい。
• 水に注ぎ、タマリンドの水を準備した。 サンバルマサラパウダーで味付け。 成分を組み合わせる。
• 少なくとも20分以上のために発見されたあなたのサンバーを調理します。 あなたはあまりにも遅い熱設定と時間の長い期間にわたって煮るためにそれを残すことができます（味がより良く開発するだろう）。

1. 私たちは、ビデオで分割moong dalレンズ豆を使用しました。 最も一般的にsambarは乾燥した分割されたハトのエンドウ豆で準備されますが、もちろんレンズ豆を混ぜるか、またはそれらを切り替えることがで また、分割チャナダルを追加することができます（分割ひよこ豆。 Dalはヒンディー語でレンズ豆を意味します。
2. レンズ豆を浸さなければ、調理に時間がかかります。 しかし、あなたは浸漬をスキップし、彼らが通って柔らかく調理されるまで圧力鍋でレンズ豆を調理することによってプロセスをスピードアップ
3. ウコンは、味を引き出し、色をポップにするために沸騰プロセスに追加されます。
4. タマリンドペーストまたはパルプを使用することができます。 それはすでに繊維から明らかであるため、パルプを使用する方が簡単です。
5. 私たちは、これらの野菜はどこでも簡単に利用可能であるため、このサンバーレシピのためにカボチャ、ナス、オクラを選択しますが、あなたはそれを得ることができる場合は、ドラムスティックポッド（モリンガポッド）を追加することができます。 ニンジンは、あまりにもまたはカブ、コールラビ、入札ハトエンドウ豆のさやなどの他の野菜を追加することができます。
6. オクラは通常、開いたときに少しぬるぬるしますが、これは正常ですが、酸（この場合はタマリンド）の添加により、スライムは溶解します。
7. 私たちは大きな紫色のタマネギを使用しますが、小さな柔らかい白いタマネギを得ることができればそれを使用します。 タミル-ナードゥ州では、彼らは小さなマドラスタマネギを使用しています（うん、それは彼らが呼ばれている方法です）。
8. 緑のチリスを追加することはオプションです。 それは皿に少し熱を加えます。
9. マスタードオイルは、あなたのサンバーに素敵なナッツのピリッとした風味を追加します。 それを得なければ、規則的な植物油、またはヒマワリまたはcanolaオイルを余りに使用できる。
10. スパイスは焼き加減されているので、すべての味を引き出すために油で揚げられていることを意味します。 これは速いプロセスである、従って分を言うより多くのためのそれらを和らげるならマスタード種のようなスパイスが苦く回ることができるのでそ
11. このレシピのスパイスをスキップしないでください。 それぞれに目的があり、結合されてsambarを大きくさせる。 Asafoetidaは樹脂のスパイスです、それは独特で、代わりにすることができません。 乾燥した赤いchilisはスキップすることができますが、私はあなたがそのスパイシーなホットではないカシミリchilisのようなものを使用するこ タイの乾燥した赤いチリはカシミールチリよりも暑いです。 カレーの葉は新鮮なものだけを使用する必要がありますが、私はそれがインドの外で新鮮にすることがいかに難しいかを知っているので、乾燥した
12. 生姜とニンニクのペーストは、細かく刻んだまたはおろした生姜とニンニクで代用することができます。 比率は2：1ニンニク：生姜です。
13. サンバーパウダーは、インドのマサラである挽いたスパイスのブレンドです。 それはこの調理法で必要である。 購入するか、ゼロからそれを作ります。
14. 再加熱されたサンバーカレーは常に味が良く、残り物があればこれは素晴らしい食事になります。