凍結乾燥卵–あなたが知る必要があるすべて
裏庭の鶏を育てている場合は、農場の新鮮な卵を保存するためのすべての方法を知ることが重要です。 私達は私達が愛しているこの新しい方法を共有するために興奮している、それは20+年間あなたの棚で持続する凍結乾燥させていた卵である!
私は春と夏の間に多くの農場の新鮮な卵を手に入れ、冬に鶏が減速するときに使用するためにそれらを保存するのが大好きです。
しかし、すべての卵の保存方法があなたの卵を長期保存のために安全に保つわけではありません。 実際、水ガラスの卵はおそらく最長で、卵を約12-18ヶ月間新鮮に保ちます。
冷凍卵も素晴らしいですが、冷凍庫のスペースをたくさん取り始めることができ、約3ヶ月後に食感が少し変わり始めます。
漬け卵や自家製卵麺などの他の卵の保存方法は素晴らしいですが、スクランブルや焼き菓子に使用するための新鮮な卵として使用することはで
凍結乾燥機で保存する
あなたは皆、私たちが豊富な食料貯蔵室を構築し、長期的な食料貯蔵供給を持つことの大きな支持者であることを今では知 私たちは最終的に私たちの保存方法を拡大するために私たち自身の凍結乾燥機を持っているので、興奮している理由です！
もちろん、我々はまだ水浴と加圧缶詰の公正な取り分を行います。 そして私達は私達の最愛の発酵させた食糧なしでどちらか住むことができない。
しかし、凍結乾燥機で卵を保存することの素晴らしいところは、それが少しハンズオン時間と非常に、非常に簡単だということです！
凍結乾燥はまた特に私達が食品保存の範囲の外の限界について話しているとき卵の栄養価を他のどの方法もよりよく維持する。
この場合、あなたの卵は最大25年間の保存のために栄養価を保持します。 それはかなり素晴らしいです！
私たちは収穫右凍結乾燥機に非常に満足してきたし、我々はより多くの保存方法のためにそれを使用するように、我々はこのようなチュートリアルを共有
乾燥卵を凍結する方法
- 亀裂とスクランブル
- 提供されたトレイで事前凍結
- フリーズドライ
- チェック
- 店
クラックとスクランブルエッグ
大きなボウルに12-18卵をクラック。 私はこれが私が安全に収穫の権利の凍結乾燥器の皿ごとに合うことができるほとんどであることを見つけた(床中卵をこぼす危険なしで!).
フォークまたは浸漬ブレンダーで卵をよく叩いてから、凍結乾燥トレイに注ぎます。
プレフリーズ
凍結乾燥トレイを冷凍庫（凍結乾燥機ではありません）に慎重に移し、約2-3時間、または凍結するまで凍結させてください。
凍結乾燥卵
あなたの卵が凍結されたら、しかし、あなたは冷凍庫からそれらを削除する前に、あなたの凍結乾燥機を事前に冷却したいと思うでしょう。 これを行うには、次の簡単な手順に従います:
- あなたの冷凍庫乾燥機がオンになっていることを確認してください。
- スタートボタンを押します。
- 卵はすでに冷凍しているので、”pre-frozen”を押してください。
- 凍結乾燥機を32度Fに冷却させます。
- 画面に”凍結乾燥機に食べ物を積み込む…排水弁を閉じる”と表示されたら、排水弁が閉じていることを確認し、ドアを開けてトレイを凍結乾燥機に
- 出入り口の上に絶縁体を追加し、ドアを閉じてロックします。
- 乾燥させている卵の数に応じて、卵は約24時間で処理されます。
卵がいつ完了したかを知る方法
凍結乾燥機があなたの食べ物が完了したという信号を与えたら、先に進み、各トレイを引き出し、食べ物が実際に乾燥していることを確認するために食べ物を検査します。
卵のトレイでこれを行うには、スプーンやフォークを取って、トレイの中央から卵をすくい上げたいと思うでしょう。 あなたの手を使用して、液体が残っていないことを確認するために卵を押して絞ってください。
卵は全く凍っていてはならず、終わったら粉になるはずです。
何らかの理由で卵が終わっていないように見える場合は、それらを凍結乾燥機に戻し、”more time”ボタンを押してください。
凍結乾燥機から卵が出たらすぐにパッケージ化して保管してください。 彼らは空気から任意の水分や湿度を吸うので、彼らは非常に長い間オープンに座ってみましょうしないでください。
凍結乾燥卵の保存方法
凍結乾燥卵を保存するには、いくつかの異なる方法があります。
- メイソンジャー–卵をすぐに、または数週間以内に使用する場合は、メイソンジャーに粉末をスクープし、上にプラスチック製の蓋を置くことができます。
- 真空密封された瓶-あなたの卵が数週間より長く坐ろうとすれば二部の石工の瓶の缶詰になるふたを使用し、瓶を閉める真空シールしたいと思う。
- 酸素吸収剤–酸素吸収剤を瓶に加えることで、水分を除去するのに役立ちますので、それらを使用することを強くお勧めします。 （私はAzure Standardからこれらを一括で購入するのが好きです。)
- マイラー収納袋–バックパッキング、狩猟、またはキャンプ旅行に取るための凍結乾燥卵を格納するための素晴らしい方法は、測定し、マイラー袋に保管するこ これらは湿気を保つのを助け、酸素吸収剤で投げる必要があります。
- 真空封止袋–真空シーラーを使用して凍結乾燥卵をこのように保管することもできます。 私達は私達の家で多くのプラスチックを使用する考えを愛しない、従って私達は私達の石工の瓶を代りに密封する真空を選ぶ。
凍結乾燥卵の使い方
凍結乾燥卵や粉末卵を使用することは簡単ではありませんでした。 単にボウルや瓶に冷たい水の二杯とあなたの凍結乾燥卵の二杯を混ぜ、一緒にかき混ぜ、水が完全に吸収されるように二分間座ってみましょう。
あなたがスクランブルエッグを調理するのと同じ方法でそれらを調理する（私たちは鋳鉄のフライパンで卵をスクランブルするのが好きで、特に
よくある質問
なぜ卵を事前に凍らせなければならないのですか？
なぜ卵を凍結乾燥機に入れる前に凍結するのか疑問に思うかもしれません。
収穫右凍結乾燥機をオンにすると、実際に真空ポンプをオンにします。 あなたのトレイを追加した後、あなたの凍結乾燥機へのドアを閉じると、それはそれが実際にすべてのマシンの上に液体を飛散し、クリーニングの悪夢を引き起こすことができるようにすぐに真空を作成します。
だから、あなたは凍結乾燥しているときに液体を何かを事前に凍結させたいと思っています。
卵がいつ完了したかを知るにはどうすればよいですか？
卵を凍結乾燥機から取り出すと完全に凍結乾燥され、スプーンですくったときに粉になることがわかります。
凍結乾燥した卵に触れると、寒さや凍結を感じるべきではありません。
凍結乾燥卵は何に使うことができますか？
あなたは新鮮なひびの入った溶き卵を使用するだろう何のために凍結乾燥卵を使用することができます。 これは、焼き菓子、スクランブルエッグ、卵洗浄、およびそんなに多くのためである可能性があります！
凍結乾燥でどのくらいの栄養が失われますか？
凍結乾燥食品は、水を抽出するために使用される冷たい真空プロセスのために、その栄養の97％を保持しています。 凍結乾燥は食糧の一見か好みを変えない。”（出典）
つまり、最大25年間、農場の新鮮な卵の栄養価の97％を得ることができます。
それはかなり素晴らしいです！ あなたの食糧保存方法を高めるために見れば収穫の右の凍結乾燥器はあなたが実際に考慮するべきである1つの購入である。
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