ヤギのミルクのアイスクリームのためのサマータイムコール
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読書時間：5分
メアリー-ジェーン-トート
ヤギのミルクのアイスクリームは素晴らしいです。 しかし、それは岩のように硬く凍結し、浸漬するのは容易ではないので、それを食べることを計画しています。 半分のクリームと半分の全乳を使用すると、凍っていないアイスクリームができ、店で買ったものと同じようにすくいやすくなります。
私はヤギのミルク全体を使用しながら、アイスクリーム冷凍庫を使用せずに簡単にアイスクリームを作る方法を開発しました。 すぐにアイスクリームを食べることができます。 私は私の子供が少しだったし、瞬間の通知にアイスクリームを望んでいたとき、私はこのアイデアを思い付いた。 あなたは以下のインスタントアイスクリームキューブのための私のレシピ
すべてのシャーベットのレシピはおいしいです。 糖度が高く、Jell-Oを使用しているため、これらのレシピは美しく浸すのに十分なほど柔らかくなります。 私のすべての時間のお気に入りは、レモンオレンジのアイスクリームです。
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ヤギミルクアイスクリームレシピ
バターピーカンアイスクリーム
2カップヤギクリーム
1カップブラウンシュガー
2カップヤギミルク
小さじ1バニラエキス
大さじ2バター
1/2カップトーストチョップドピーカン
1/2カップトーストチョップドピーカン
ヤギのミルク、砂糖、バターを鍋に入れて混ぜる。 鍋の端の周りに混合物が泡立つまで絶えずかき混ぜながら、弱火で調理する。 かっこいい アイスクリームキャニスターに混合物を置きます。 ヤギのクリームとバニラをかき混ぜる。 指示通りに凍らせて下さい。 凍らせた直後に刻んだトーストしたピーカンをかき混ぜる。
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チョコレートアイスクリーム
2カップ全体ヤギミルク
小さじ1バニラエキス
1と1/2カップ砂糖
2カップヤギクリーム
1/2カップベー 滑らかになるまで混ぜる。 ヤギのクリームをかき混ぜ、凍らせて下さい。
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レモンオレンジアイス
1パイントヤギクリーム
1と1/2カップレモン汁または6絞りたてのレモン
3と1/2カップ砂糖
3と1/2カップオレンジジュース、または7絞りたてのオレンジ
1クォート全ヤギミルク
ボウル、ジュース、砂糖、クリーム、牛乳を組み合わせます。 よく混ぜる。 アイスクリームのフリーザーおよびプロセスに注ぎなさい。 このバッチは4クォートのアイスクリームのフリーザーに合う。 ピリッとした柑橘系のアイスクリームの2クォートを作ります。
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ストロベリーアイスクリーム
2カップヤギミルク
小さじ1バニラエキス
2カップヤギクリーム
2カップイチゴ、新鮮または冷凍
1カップ砂糖
砕いたイチゴをアイスクリームキャニスターに入れます。 残りの成分をかき混ぜ、よく混ぜる。 指示通りに凍らせて下さい。
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バニラアイスクリーム
2カップヤギミルク
1カップ砂糖
2カップヤギクリーム
小さじ1バニラエキス、純粋な最高です
アイスクリームキャニスター 砂糖を溶かすために徹底的にかき混ぜる。 指示通りに凍らせて下さい。
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インスタントアイスクリームキューブ
2卵
小さじ2バニラエキス
1カップ砂糖
1クォートヤギミルク;必要に応じて1/2クリームを追加
ブレンダーですべての成分を一緒に混ぜる。 角氷の皿に注ぎ、凍らせて下さい。 凍らせていたとき、貯えるためにフリーザー袋か容器の皿そして場所から取除いて下さい。
インスタントアイスクリームを作るには、必要な数の立方体を取り出してブレンダーに入れます。 新鮮な作られたアイスクリームのように、滑らかで厚くなるまでブレンドするのに十分なヤギのミルクを追加します。 あまりにも多くのミルクを追加しないでください、またはあなたはアイスクリームの代わりにミルクセーキを持っているでしょう。 厚くするには、より多くのキューブとブレンドを追加します。
注：風味のインスタントアイスクリームをしたいですか？ レシピで必要とされる牛乳やクリームの量を半分に減らします。 他のすべての成分の完全な量を使用してください。 角氷の皿の氷結。 上記のレシピに記載されているように使用します。
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ライムシャーベット
2カップ全体ヤギミルク
1 3ozパッケージライムゼリー-O
2カップヤギクリーム
小さじ1すりおろしたライムゼスト
1カップ砂糖
3/4カップジュース、新鮮なまたはボトル入り
鍋に、ライムジュースにjell-oを追加します。 沸騰に熱,ゼリー-Oを溶解するために攪拌.熱から削除します;砂糖とすりおろしたライムの皮をかき混ぜます. 冷ます。 ヤギのミルクとクリームをかき混ぜる。 アイスクリームのために指示されるように凍らせて下さい。
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オレンジシャーベット
1カップ水
1クォート全体ヤギミルク
1と1/2カップ砂糖
1 3oz. パッケージorange Jell-O
1パッケージorange Kool-Aid,unsweetened
牛乳を除くすべての成分を鍋に入れて混ぜる。 混合物を沸騰させる。 熱から取り出し、室温に冷却する。 ヤギのミルクでかき混ぜ、アイスクリームのために指示されるように凍らせて下さい。 これはちょうど店で買った種類のようなものです！
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ピリッとしたシトラスシャーベット
3カップ全ヤギミルク
1カップ砂糖
2カップオレンジジュース
すべての成分をアイスクリームキャニスター 砂糖を溶かすためにかき混ぜる。 アイスクリームのために指示されるように凍らせて下さい。
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アイスクリーム冷凍庫の使い方
•アイスクリームキャニスターをアイスクリーム冷凍庫の底にしっかりとセットします。
•キャニスター1/2から2/3をアイスクリームの混合物でいっぱいに満たしてください。 過充填しないでください。 凍結プロセスの間に拡張のための部屋を許可して下さい。
•パドルを挿入し、キャニスターに蓋を取り付けます。
•アイスクリーム冷凍庫の底に1/2-1カップの冷たい水を注ぎます。 キャニスターの上部に到達するまで、氷と塩の交互の層。 平均して、氷の1カップあたり約1/4カップの塩を使用することが期待できます。 コースまたは岩塩を使用してください。
•塩と氷の全体の層の上に少量の冷たい水道水を注ぎます。 クランクまたはモーターユニットを冷凍庫に取り付けます。 手動クランクを回すか、またはアイスクリームメーカーのモーターを始めることによって凍結プロセスを始めて下さい。 ハンドクランクモデルは通常30分かかります。 電気冷凍庫は通常20分かかります。
•クランクが回りにくくなるか、またはモーターが重く労苦し始めるときアイスクリームは治って準備ができています。
•クランクまたはモーターを取り外します。 蓋とパドルを持ち上げます。 パドルからアイスクリームをこすります。 ふたを小さなかんに置き、より多くの氷が付いているたらいを詰めなさい。
•ユニット全体を新聞または古い毛布で覆い、断熱します。 硬化するために2-3時間覆われたアイスクリームを残します。 アイスクリームは硬化せずに食べることができますが、硬化させるとより滑らかな食感が得られます。
ヤギのミルクアイスクリームを作るための有用なヒント
•最高のアイスクリームを作るためには、ハーフミルクとハーフクリームを使用してください。 クリーム分離器が付いているヤギのミルクを分けるか、または上を離れてすくい取ることによって十分の上で救う必要がある。 クリームはアイスクリームを凍らせているとき滑らかおよびすくうこと容易保ちます。
※クリームセパレータがない場合は、ヤギミルク全体を使用することができます。 新鮮なものを食べると、柔らかく滑らかになります。 但し、アイスクリームはフリーザーで貯えられたとき極度の堅くなります。 この問題は解決できます。 （次のヒントを参照してください。)
•冷凍するとアイスクリームが超硬くなる場合は、ブレンダーに入れて、ヤギミルク全体を少し加えてください。 再び滑らかになるまで混ぜる。
•アイスキューブの皿の残りのアイスクリームを凍らせて下さい。 凍結した場合皿から立方体を取除き、ポリ袋か容器で貯えて下さい。 アイスクリームを柔らかくするのに上記の混合機の先端を使用して個々のサービングのために、使用して下さい。
※ハーフクリームとハーフミルクを推奨通りに使用した場合は、残りのアイスクリームをバルクコンテナに凍結し、必要に応じてスクープすることができます。
•アイスクリームの底に沈降しないように、凍結プロセスの最後に果物、ナッツ、またはその他の添加物を追加します。
※山羊乳クリームが足りない場合は、市販のクリームで代用することができます。
ヤギミルクアイスクリーム用トッピング
バタースコッチソース
砂糖2カップ
バター1/2カップ
ブラウンシュガー2カップ
ヤギミルク1/2カップ
ライトコーンシロップ2カップ
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小さじ2バニラエキス
2カップ水
1缶甘味コンデンスミルク
大きな鍋に砂糖、シロップ、水を組み合わせます。 沸騰させ、熱を減らし、10分間煮る。 混合物が沸騰しないように注意してください。 コンデンスミルク、ヤギミルク、バター、バニラエキスを加えます。 よく叩いて冷蔵庫に保管してください。
置換：2と1/2カップのクリーム=1は、練乳を甘くすることができます。
ホットファッジソース
2カップ砂糖
1/2カップベーキングココア
小さじ1バニラエキス
3/4カップライトコーンシロップ
1/2カップバター
大さじ1小麦粉
1杯の小麦粉
1カップヤギミルク
砂糖、小麦粉、ココアをよく混ぜる。 コーンシロップとヤギのミルクを追加します。 沸騰させる。 熱を減らし、5分間煮る。 頻繁にかき混ぜる。 熱から削除し、バターとバニラをかき混ぜる; スプーンで打つ。 アイスクリームの上に暖かいサーブ。 ソースは電子レンジで加熱することができます。 冷蔵庫に保管してください。
もともと田舎&小さな株式ジャーナルの2012年7月/8月号に掲載されました。