ブレンダーオランデーズソース
5分ブレンダーオランデーズソース贅沢にクリーミーで、バター、レモンととても簡単です！ あなたは再び古典的なオランデーズソースに戻ることはありません！
このブレンダーオランデーズソースは、古典的なオランデーズソースの迅速かつ簡単なバージョンですが、退廃的においしいようにすべてのビットを味。 それは愚かな証拠であり、決して壊れたり凝結したりすることはなく、5分未満で作ることができます！ あなたはバターを溶かし、”ブレンド”を押すことができれば–あなたはこのブレンダーオランデーズソースを作ることができます！ それは卵、シーフード、アスパラガス、等ですばらしいです。 そして、イースターとすべてのあなたの休日のために感動する完璧な何か何か！
あなたは今まで卵ベネディクトをとりこにしてきた場合は、豊かでクリーミーなオランデーズソースを吸入の喜びを持っていました。 それはバターをたくさん使って作られているので、それは私の本の中で”特別な機会”のソースです。 そして、それはそれのような味。 それは豊かで、退廃的にクリーミーで、ピリッとした、バターのようで、おいしいdrinkableyです。 だから私の卵ベネディクトキャセロールの準備のために、私はイースターのために投稿しています（更新–今ここに！）、私はあなたにこのブレンダーオランデーズソースを持って来ます。 どちらもすべての作業なしで味をallllllllllとショートカットレシピです。 優勝！ あなたはすべてのカロリーなしでオランデーズソースを探しているなら、私のギリシャのヨーグルトオランデーズソースも素晴らしい選択肢です。
オランデーズソースとは何ですか？
オランデーズソースはすっごく良いです、それは（オランダの名前の起源にもかかわらず）フランス料理の五つのマザーソースの一つです–別名あなたの人生でオランデーズのレシピが必要です！ 古典的なオランデーズソースは、レモン汁と卵黄とバターをダブルボイラーの上に泡立てることによって作られた乳化ソースです。 非常に簡単ですが、この方法は、多くの場合、凝固または破ることができます–しかし、ブレンダーオランデーズソース！ このブレンダーオランデーズソースを使用すると、再びオランデーズソースに恐れたり脅かされる必要はありません！
ブレンダー-オランデーズ-ソースがどこで最初に生まれたのかはわかりませんが、Julia’Childの”mastering the Art of French Cooking”には、”この技術は8歳の子供の能力の範囲内である”と記載されています。”今、それは私が話していることです。 ブレンダーがすべての作業を行うことができたときに、なぜダブル沸騰と泡立て器と泡立て器？ それでは、それを取得してみましょう！
ブレンダーの作り方オランデーズソース
卵黄、レモン汁、ディジョンマスタード、塩、カイエンペッパーをブレンダーに加えます。 それはまだ非常に暑い間、我々はバターを追加することができますので、我々は最初にブレンダーの成分を準備します。 ディジョンマスタードはオプションですが、私は個人的にすべてのレモン唐とは対照的に、レモンの唐とディジョンの唐を好みます。
ガラスの計量カップにバターを加え、ペーパータオルやラップ（飛散しないように）で覆い、電子レンジで約1分間、または完全に溶けて非常に熱くなるまでバターを加熱する。 オランデーズが濃くなるためには、バターが熱くなることが不可欠です。
また、溶け、熱く、泡立ったまで小さい鍋の中火上のバターを溶かすことができる(しかし沸騰しない従って蒸気を発しないし、燃えないようにしなさい!）そして注ぎ口が付いている計量カップか何かに移りなさいそうすれば注ぐことは容易である。
ブレンダーを覆い、卵、レモン汁の混合物（バターなし）を最高速度で20秒間混ぜる。 刃の摩擦は穏やかに卵黄を熱し、混合はHollandaiseをより軽くさせるために空気を加える。
低速に混合機を回し、カバー挿入物を取除いて下さい。 ゆっくりとした安定した流れの中で、溶けた熱いバターを注ぎながら、低めにブレンドし続けます。 ブレンダーは全体の時間を実行する必要があり、あなたはゆっくりとバターを注ぐように注意する必要があります。
カバー挿入物は厚くなるまで高速でそれから混じります。 それが厚くなければ、ちょうど厚くなるまで高く混合し続けて下さい。 高速での刃の摩擦によりソースは厚くなります。
ブレンダーオランデーズソースが肥厚したら,味と追加のレモン汁を追加します,カイエン,必要に応じて味に塩とコショウ.
ブレンダーオランデーズソースを厚くしたい場合は、厚くなるまで最高速度でブレンドし続けます。 より薄い一貫性がほしいと思ったら、結合するために少し暖かい水および脈拍を加えなさい。
生の卵注
あなたは、彼らがダブルブロイラー上で調理されている古典的な方法とは対照的に、このブレンダーオランド法で生の卵黄を使用しての少し警戒 卵の黄身を使用してシーザーサラダドレッシング、チョコレートムース、等で一般的な方法です。 そして混合機および沸騰の熱いバターの摩擦は混合している間本質的に卵を”調理する”。 実際には、ほとんどのブレンダーオランデーズソースのレシピは、任意の免責事項を提供していませんが、余分な安全と心の平和のために、私は低温殺菌卵を使
低温殺菌された卵は少し高価ですが、低温殺菌は潜在的な細菌やウイルスを破壊するので、生のものを食べることは完全に安全です。 低温殺菌された卵は、卵を調理することなく、細菌を破壊するのに必要な正確な温度まで殻の中で加熱されます。 低温殺菌の後で汚染を防ぎ、プロダクト新鮮さを維持するために、卵はFDA公認の、食糧等級のワックスのコーティングと密封される。
保存方法オランデーズソース
オランデーズソースは、調理後2時間以内に冷蔵してから、以下の手順に従って再加熱することができます。
オランデーズソースを事前に作ることはできますか？
このブレンダーオランデーズソースは、提供する直前に準備するのが最善であり、作るのに5分未満かかる必要があります。 あなたはそれを少し事前にする必要がある場合は、お湯の鍋にブレンダー容器を配置することによって提供するまで、ソースを暖かく保ちます。 約1時間熱湯で保つことができましたりそして熱湯を取り替えます。 以下の再加熱のための指示。
オランデーズソースを再加熱できますか？
はい、オランデーズソースは一日前に作って再加熱することができます–ちょうど慎重に！ 私たちは、その再加熱しながらブレンダーオランデーズソースを子守する必要があるか、それは卵黄を調理します。
- 電子レンジ：電子レンジの安全なボウルにブレンダーオランデーズソースを加えます。 電子レンジソースは50％のパワーで15秒単位で暖かくなるまで加熱しますが、熱くはありません。
- ストーブトップ：オランデーズをダブルボイラーのトップパンまたは沸騰した水の鍋の上にセットしたボウルに入れ、暖かくなるまで加熱し、頻繁に攪拌する。
オランデーズソースとは何が良いですか？
バターのような至福を飲むことは別として、あなたはオランデーズソースをブレンダーすることは有名です卵ベネディクト（そして私の面倒な卵ベネディクトキャセロールは土曜日に来ていません！）アスパラガス、魚、エビ（魚介類のすべてのタイプ）、フィレミニョン、ほとんどの野菜–そしてもちろん卵ベネディクトキャセロール。 興奮して、非常に興奮しています。
このブレンダーオランデーズソースを試してみたいですか？
あなたの朝食/ブランチ、ソース、休日のボードにピンして、後で保存してください！
より多くの偉大なレシピのためのPINTERESTの上で私を見つける！ 私はいつも:)を固定しています！
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
このレシピで使用されているツール
前のお気に入りのツールを参照してください
ブレンダーオランデーズソース
成分
- 4 卵黄
- レモン汁大さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- カイエンペッパー小さじ1/8
- 無塩バター大さじ10
指示
-
ミキサーに卵黄、レモン汁、ディジョン、塩、カイエンペッパーを追加します。 脇に置いて
-
ガラスの計量カップにバターを加え、ペーパータオルまたはラップで覆う（飛散しないようにする）。 電子レンジでバターを約1分間加熱するか、完全に溶けて非常に熱くなるまで加熱します。
-
20秒の最高速度で混合機およびブレンドの混合物を（バターなしで）カバーして下さい。 低いに減らし、混合機のふたから出口を取除き、そしてすぐにカバーする遅い安定した流れの溶かされたバターで注ぎながら混じり続けなさい。
-
最高出力に速度を上げ、肥厚するまでブレンドします。 それが厚くなければ、ちょうど厚くなるまで高く混合し続けて下さい。
-
お湯の鍋にブレンダー容器を配置することによって提供するまで、ソースを暖かく保ちます.
注意事項
オランデーズソースを再加熱する方法
- 電子レンジ:ブレンダーオランデーズソースを電子レンジの安全なボウルに追加します。 電子レンジソースは50％のパワーで15秒単位で暖かくなるまで加熱しますが、熱くはありません。
- ストーブトップ: ダブルボイラーのトップパンにオランデーズを配置するか、ちょうど暖かいまで水と熱を煮るの鍋の上に設定されたボウルに,頻繁に泡立て.
このレシピを作りたいですか？
あなたはこのレシピを作ったのですか？
タグ@CarlsbadCravingsと#CarlsbadCravngsを使用
レビューを残す、私はいつもあなたから聞いて大好き！