パンジャブ-ラージマ-マサラ

パンジャブ-ラージマ-マサラ

本物のパンジャブ-ラージマ-マサラレシピのための渇望？ あなたは正しい場所にいます。 このインゲン豆のカレーは、基本的な成分で作るのは非常に簡単です。 忘れないように、それは非常においしい、慰めと健康的な料理です。

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握️レシピについて🧾成分注👩🍳ッ写真は指示💭専門家のヒント🥣保管の指示🍽ィアFaq📋レシピカード⭐レビュー

❤️このレシピ

Rajmaマサラで人気の北インド料理は非常にしばしばステム世帯”とする。 ここで煮た赤インゲン豆は、スパイスタマネギ-トマトの肉汁で煮込まれています。

• それは菜食主義者のためのタンパク質のタンパク質パックと完璧なソースです。
• シンプルなご飯やキノアやキビを添えたとき、それはそのような慰めのベジタリアンの夕食を作ります。 あなたはrotiやparathaでもそれを持つことができますが。
• それは自然にビーガンとグルテンフリーのインゲン豆のカレーです。
• 食事の準備のために大きい。 あなたが夕食のために作るときに余分に作る、それは偉大なメイク先のランチになります。

🧾原料のノート

Rajma（インゲン豆）：インドの食料品店で利用可能なrajmaの多くの異なる種類があります。 彼らはサイズと色が異なります。 あなたはあなたの手を得る任意の様々なを使用することができます。 沸騰時間は、使用しているものによって異なる場合がありますことに注意してください。

私は暗い色のrajmaを使用することを好みます。 彼らは調理後にその形状を保持し、彼らは非常によく味を吸収します。

トマト：インド料理になると、私は缶詰のものよりも新鮮なトマトを使用することを好みます。 ここで私はちょうど単に細かいピューレに刻んだトマトを粉砕し、レシピでそれを使用しています。

ヒント：私は非常に素晴らしく、熟しているローマトマトを使用することをお勧めします。 肉汁を極度の酸っぱくさせるbeefsteakかツル熟したトマトからとどまって下さい。

生姜ニンニク：ほとんどの場合、私はマイクロプレーンzesterを使用してすりおろしたり、私のスパイスグラインダーの濡れた瓶に粉砕された新鮮な生姜ガーリ しかし、代わりに既製または自家製の生姜ニンニクペーストを使用することができます。

スパイスパウダー：使用されるすべてのスパイスは、インド料理で非常に基本的です。 これらの毎日のスパイスは私のマサラdabbaに常にあります。

ガラムマサラ: パンジャブ-ラージマを作るとき、私はいつもgaram masalaを使用しています。 しかし、あなたが既製のrajma masalaパウダーを持っているなら、代わりにそれを使うことができます。

⇒ステップバイステップ写真の説明

浸漬&沸騰Rajma:

1)水が透明になるまで冷たい水の下でrajmaを洗ってください。 または、水道水で2-3回、または水が曇っていなくなるまですすいでください。 少なくとも8時間または一晩のために十分な水に浸します。 浸漬時間の後、彼らは色が軽くなり、サイズがほぼ2倍になり、いくつかの豆はしわのある肌を持つかもしれません。 浸漬水を捨てる。

2)圧力鍋（またはインスタントポット）に新鮮な水と一緒に浸したrajmaを取る。＜2278＞圧力鍋：強火で1口、弱火にして10分煮る。
インスタントポット：手動（高圧）8分間。

注:調理されたrajmaは指と親指の間で押されたとき柔らかく、容易に押しつぶされるべきです。 それらのいくつかは開くことができ、それらは厚い肉汁を作るのに役立ちます。

Rajma Masalaを作る：

1)鍋に油を中火で加熱する。 ホット一度ベイリーフを追加し、30秒間ソテー。

2)その後、みじん切りにした玉ねぎを加え、塩を振りかけて調理プロセスをスピードアップします。

3)玉ねぎを薄茶色になるまで調理する。

4)生姜とニンニクペーストを加えます。 分または生姜ニンニクの生の匂いがなくなるまでソテー。

5) トマトピューレを加え、それを調理させます。 それは鍋に付着していないことを確認するために間に攪拌しないでください。

6)すべての水分が蒸発し、油が鍋の側面から出始めるまで調理する。

7)スパイスパウダー（ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ、アムチュール）を追加します。

8)混ぜて、分のために調理します。

9)茹でたラージャマを水と一緒に加えます。 より厚い肉汁を取得するには、スプーンやスパチュラの背面でいくつかのrajmaをマッシュ。

10)よく混ぜ、10-15分間弱火で煮る。 塩や他のスパイスを確認してください。 肉汁が厚すぎる場合は、いくつかの水を追加し、沸騰にそれを持って来ます。 肉汁が薄すぎると水っぽい場合は、それは数分以上煮るか、あなたの欲望の肉汁の一貫性を得るまでしましょう。

💭専門家のヒント

豆を浸すのを忘れましたか？ ここに速い浸る方法はある:鍋の豆そして沢山の水を取りなさい。 水を沸騰させる。 それを2-3分間沸騰させる。 その後、ストーブをオフにし、蓋でしっかりと覆います。 それは1時間座ってみましょう。 出来上がり、1時間後にあなたの豆はあなたが一晩浸漬した後に持っているのと同じ段階にあります。

すべてのインターネットの周りの生豆の調理についての多くの情報を見つけることがあります。 しかし、私はそれをお勧めしません。 インゲン豆を浸すことは、調理時間を短縮するだけでなく、熱への暴露が少ないために水溶性栄養素の損失が少なくなります。 それ故に消化力の助けはと極度の柔らかく、バターのような内部の質のrajmaを作ります。

はい、私は非常に一晩浸漬対迅速浸漬方法を好みます。

rajmaを加えた後の肉汁をゆっくりと煮ることは、最も風味を引き出し、rajmaはマサラの風味を吸収するのに十分な時間を持っていますプラス、rajmaは柔らかく だから、少なくとも10-15分間弱火で煮ることを確認してください。＜5886＞＜4726＞＜保管方法＞＜6908＞＜1853＞＜1933＞冷蔵庫：お住まいの気候に応じて2-3日間新鮮なままです。 Rajma masalaは完全に冷却した後気密の容器で貯えられるべきである。

🍽 サービングアイデア

• パンジャブ-ラージマにサービスを提供する最も一般的な方法は、チャワル（米のボウル）を使用することです。 ローストされたパパドとラクチャピャーズが側に提供されます。
• このインゲン豆のカレーは、ジーラライスやエンドウ豆のプラオのようなマイルドな風味のプラオと一緒に提供することができます。
• パンジャブ-ラージマ-マサラはロティまたはパラタと一緒に提供することができ、側面にピクルス、パパド、カチャンバサラダを持つことができます。

よくある質問

PSは、このrajmaマサラレシピを試してみましたか？ 以下のレシピカードおよび/またはコメントセクションのレビューに星評価を残してください。 私はいつもあなたのフィードバックに感謝！ さらに、私のニュースレターを購読し、すべての最新のアップデートのためのPinterest、Instagramの、とFacebook上で一緒に従ってくださ＜5886＞＜4726＞