トリニペッパーソース-菊コーナー

1月 19, 2022

トリニペッパーソース

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ここでは、ライアンによって承認されたトリニペッパーソースのための私たちのレシピです！私たちは彼の家族の唐辛子ソースのように見えたオンラインで見つけた基本レシピから始めました。その後、彼は味を味わい、私たちはそれがちょうど味になるように調味料を調整しました。

このレシピでは酢が大量にあるため、唐辛子ソースは冷蔵庫で熟成されます。ライアンは、トリニ料理自体はあまりにも辛いものではないと言いますが、唐辛子ソースは常に余分な熱を加えるために一緒に提供されています。そうすれば、あなたが好きなだけ、または少しを追加することができます！この唐辛子ソースは、それだけでなく、スパイシーであるという点で素晴らしいですが、それはまた、偉大な味を持っています。それはシチューの鶏、カレーのヤギ、またはoxtailに大きい好みを加える。

私たちのレシピは、10-15スコッチボンネットピーマンを使用することをお勧めします。ほとんどのスコッチのボンネットに100,000–350,000Scovilleの単位の熱評価がある、非常に熱いことを意味する! あなたがより敏感な口蓋を持っている場合は、少ない唐辛子を使用してくださ唐辛子ソースのレシピは、全体の唐辛子を使用しています,種子が含まれています,それは本当にパンチをパック.

チャドンベニ、またはシャドウベニは、トリニ料理の典型である緑のハーブです。また、”ノコギリソウのハーブ”として知られており、タイ料理で使用されています。私はそれがここトロントのケンジントン市場の小さなカリブ海の食料品店で販売されて見つけることができます。あなたはそれを見つけることができない場合は、代わりにコリアンダーを使用することができます,彼らは似たような味を持っているように.

また、数日後にソースの色や風味が変化することがわかります。赤、オレンジ、緑のスコッチボンネットピーマンを使用しているにもかかわらず、個々の成分のすべての味が一緒に融合し、色はより黄色に変わります。これは正常です！スコッチボンネットペッパーの熱も少しまろやかですが、少しだけです。私達は使用する前に冷却装置の週のコショウソース年齢を許可することを推薦します。

休暇中、ライアンと私はオックステール、カラルー、パステル、ソルトフィッシュブルジョル、スイバでトリニの饗宴を調理した。もちろん、私たちは私たちの饗宴に同行するために、このトリニペッパーソースを作らなければならなかった！

完成したソースを小さな瓶に分けて愛を広げる。また、カリブ海の食べ物やホットソースを愛する友人に瓶を離れて与えます！