スモークパストラミルブ[スパイス調味料レシピ]
このパストラミルブは、あなたの自家製スモークパストラミのための完璧な調味料ブレンドです。 黒コショウ、コリアンダー、マスタードシードなどの成分のちょうど簡単なミックス。 それはあなたのコンビーフの胸肉の調理法を完了する。
あなた自身の自家製スモークパストラミを作るようなものは何もありません。 もともとは牛肉を保存する方法でしたが、今では独自のレシピになっています。 それが通過する必要がある異なる準備段階のために（それは漬け、塩水漬け、燻製する必要があります）、それは長い時間がかかります。 しかし、それは待つ価値があります。
優れたスモークパストラミの鍵は擦れです。 他のタイプのビーフの乾燥の摩擦とのように、目標は調理によって持続する肉に味の層を加えることである。 食材はレシピによって異なりますが、目標は常に完成した肉に少し甘くてスパイシーな味を加えることです。
スモークパストラミラブレシピには、新鮮な黒コショウ、コリアンダーの種子、黄色のマスタードのシンプルなブレン 私達はまたブラウンシュガー、パプリカ、ニンニクおよびタマネギの粉で働く。 それぞれが独自の堅牢な風味を持っていますが、彼らはこの牛肉の調味料のために美しく一緒に来ます。
材料は小さなボウルに入れて混ぜる必要があり、こする準備ができています。 パストラミに塗るときは、調味料を接着するための接着剤として黄色のマスタードを使用します。 これはやり過ぎのように聞こえる場合は、心配しないでください。 これは純粋に実用的であり、最終製品に味を加えることはありません。
最後に、他のBBQ dry rubsとは異なり、このブレンドに塩がないことに気付くかもしれません。 これは、パストラミが数日間の塩水漬けを経て、すでに肉に浸した塩がたくさんあるからです。 私たちがこれ以上追加すると、パストラミが塩辛くて食べられない危険があります。
ピン
パストラミ-ルブ
成分
- 4 黒コショウ
- コリアンダーの種大さじ4
- ブラウンシュガー大さじ1
- パプリカ大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ2
- オニオンパウダー小さじ2
- イエローマスタードシード小さじ1
指示
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briningバケツからbrisketを取除いて下さい。 余分なスパイスか解決を取除くために冷水の下で動かして下さい。 ペーパータオルで軽くたたく。
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小鉢に黒コショウとコリアンダーを混ぜる。
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すべての側面に、胸肉の表面全体に黄色のマスタードの薄い層を適用します。
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胸肉のすべての側面にわたって寛大に調味料ミックスを適用します。