スモークサーモンを冷ます方法|BluGlacier-最高品質のサーモンの生産者
スモークサーモンは、私たちの好きな種類の鮭の食べ方の一つです。 それはあなたが一緒に投げることができるレシピでとても美味しく、爽やかで、正直に多用途です。 ほとんどの調理されたサケのように、スモークサーモンはビタミンB、ビタミンD、蛋白質、マグネシウムおよびセレンの優秀な源である。 それは多くのオメガ3脂肪酸、DHA、およびEPAを所有しています。 それらのすべては、黄斑変性症、心臓病、およびアルツハイマー病のリスクを軽減するのに役立ちます。 私達はあなたのドアにまっすぐに渡される最も新しいサケのためのOshenのサケを試みることを常に推薦する。
ほとんどのスモークサーモンは冷たいスモークです。 冷たい燻製は、魚を調理したり、致命的な細菌を殺すのに十分なほど熱くない温度で喫煙できることを意味します。
鮭を吸うには、ホットスモーキングとコールドスモーキングの二つの方法があります。 それぞれの方法は、鮭に独特の風味と食感をもたらします。
コールド-スモークサーモンは90度以下で6-12時間、ホット-スモークサーモンは120度以上で燻製する。 私たちが2つを比較しているならば、冷たいスモークサーモンは新鮮でスモーキーな味をもたらします。 それはまた熱いスモークサーモンとは違って塩治され、次に保存される煙である。
鮭を冷ます方法：
鮭を吸う方法は二つあります-喫煙者発生器を使用するか、それなしで。
鮭を準備する
まず、適切なカットを選択します。 あなたがそれを自分でカットしている場合は、四つの偶数部分にあなたのサーモンの切り身をカットし、残りのピン骨を排除するためにピンセットやペンチを使用したいと思うでしょう。
あなたの鮭を治す
鮭を治すために塩砂糖の混合物を使用してください。 それは細菌の成長を防ぎ、サケを味付けします。
洗って乾かす
鮭を冷たい水に浸す必要があります。 これはあなたのサケの外面から余分治療を除去し、塩分のいくつかを得る。 その後、乾燥のために、魚を冷蔵庫に放置し、4-8時間放置する。
鍋を使用し、木片を追加
鍋の内側に二つのアルミ箔を入れてください。 2–4インチでエッジの上にハングアップするいくつかの箔を残します。 次に、木材チップの薄い層を追加します。
木片の上に米、ディル、ローズマリー、タラゴンで満たされた小さなボウルを置くことさえできます。 それはサーモンに余分なひねりと味のヒントを追加します。
サーモンをケーキラックに置く
サーモンを皮側を下にしたワイヤーラックに置く。 テントを作成するために閉じた端をつまんで、箔の側面を持ってきます。
アルミ箔をしっかりとシール
箔をしっかりとシールしてください。 それは煙があなたの台所に逃げるのを防ぎます。 また、ホイルをさらにしっかり止めるために上にふたを置いて下さい。
ストーブの上に置き、煙
すべてをストーブの上に置き、熱を中-高に四から五分間回します。 その後、25分間中程度にします。
サケの進行状況を確認するために内部を覗くことができます。
サーモンを冷蔵
喫煙が終わったら、鍋を開いて蓋をせずに放置します。 今24時間冷蔵庫にサーモンを維持し、それをスライスし、それを提供する前に完全にそれを冷やします。
魚を冷蔵庫に入れる前に、鮭をラップにしっかりと入れ、その後に別のアルミ箔の層を置きます。 あなたは二から三日以内にスモークサーモンを消費することを確認してください。
スモークサーモンを食べるための最良の方法
スモークサーモンのレシピは、一緒に投げるのはとても簡単です。 正直なところ、あなたがサーモンを吸ったら、残りは簡単です！ スモークサーモンは塩辛くなく濃厚で塩味のある風味があります。 これはそれにその豊富なスモーキーな味を提供する。 簡単に健康的な脂肪と風味を追加するためにあなたのお気に入りの朝食や食事に追加します。 スモークサーモンを楽しむ方法はたくさんありますが、ここでは私たちのお気に入りのいくつかがあります：
スモークサーモンを使ったスープ
スープは、冷たいスモークサーモンに関しては最初に考えたことではないかもしれません。 しかし、その煙と塩辛い味はそれに完璧なスープトッパーになります。
スモークサーモンとクリームチーズとベーグル
スモークサーモンとクリームチーズのベーグルは、朝食やブランチに最適なオプションです。 クリームチーズ、レモンウェッジ、赤玉ねぎの薄いスライス、ケッパー、お好みのベーグルとそれを提供することができます。
DIY Sushi
スモークサーモンを使って自宅で巻き寿司を作ることができます。 あなたが望むものでカスタムロールを作成します。 キュウリ、クリームチーズ、もち米、マンゴー、アボカド、新鮮なレモンは、スモークサーモンとペアリングする私たちの好きな寿司の成分の一部です。
新鮮なカット野菜や果物と一緒に前菜トレイの一部としてそれを提供
スモークサーモンは、任意の野菜やチーズの盛り合わせに最適です。 プラスそれは非常に多くのものとよくそれとペアを追加するための最小限の労力を必要とします。
お好みのサラダにスモークサーモンを追加
スモークサーモンを使用してサラダを上に置きます。 スモークサーモンとペアリングする私たちのお気に入りのサラダは、レモンドレッシングや新鮮なディル あなたの好きなパスタに追加することもできます。
アボカドとキュウリを砕いたサンドイッチを作る
スモークサーモンは、サンドイッチやラップに最適なタンパク質オプションになります。 あなたの冷蔵庫にスモークサーモンを持っている場合は、十分未満で一緒にサンドイッチを投げることができます。
冷たいスモークサーモンは好きですか？
スモークサーモンは、サーモンを準備して楽しむためのとてもおいしい方法です。 そう思わない? 私たちは、あなたが今まで冷たいスモークサーモンを試してみましたか、それを自分で作ってみ Instagramの@BluGlacierでも私たちと一緒に冷たいスモークサーモンを食べるために私たちの好きな方法を共有！
サーモンの楽しみ方については、サーモンの切り身の作り方を参照してください8つの異なる方法。