ステップバイステップガイド–自家製生姜ニンニクペースト
自家製生姜ニンニクペーストは、成分がスライスされ、収集された後、数分で一緒に来ます。 大きいバッチを作り、あなたの準備の時間を削減するために冷却装置かフリーザーの隠し場所。 それはあなたがあなたのインドの食事をすぐにしたい忙しい日に最適です。
生姜ガーリックペーストはインド料理の必須成分であり、多くのカレー、ダル、おかずのベースに使用されている。 通常、これらの成分は両方とも皮をむいてから、乳鉢と乳棒を使って細かく刻んでから、タマネギのソテーに加えてカレーを作ります。
生姜とニンニクの両方が料理の風味を高めるだけでなく、その薬効でも知られています。 消化を助けることから寒さを防ぐことまで、このペーストの利点は多くあります。
インド料理の準備について話すとき、時間を節約する最も簡単な方法の一つは、冷蔵庫や冷凍庫に生姜ニンニクペーストのボトルを持っていることです。 あなたはいつも店で買ったものを使用することができますが、私が使用したものはおそらく防腐剤のために金属の味を持っていました。
幸いなことに、自家製の生姜ニンニクペーストは本当に簡単に作ることができます。 あなたは大きなバッチを作ることができ、それは冷凍庫で永遠に続きます。
生姜にんにくペーストの作り方と保存方法
このペーストを作るには、生姜、ニンニク、油、塩の4つの成分が必要です。 それは強い風味を持っていないので、私はアボカドオイルを使用することを好む。
レシピにジャンプする前に、このペーストの生姜とニンニクの比率について話しましょう。 あなたは1：1の比率で両方を使用することができますが、私はそれがより強力であるので、私は有機生姜を使用している場合は特に生姜よりも約25％
私の2セント–正確な比率について働いて取得する必要はありません、ちょうどニンニクの量が生姜よりも多いようにそれを眼球とあなたは大丈夫
あなたは三つの簡単な手順でこのペーストを作ることができます。
- 生姜は皮をむき、1-2インチに切る（ブレンドが容易になる）。
- ニンニクの皮をむくか、店頭で買った皮をむいたニンニクを買う（これは私がすることです）。
- それらを油と塩と一緒にフードプロセッサーに加え、ペーストに粉砕します。
注：生姜とニンニクのペーストを作る別の方法は、それらを別々に粉砕して保管することです。 レシピは、このようなココナッツチャツネのように、生姜のためだけに呼び出す場合は、そのように、あなたはそれが便利です。
それだ！ あなたの予算に優しい、店で買った自家製の生姜ニンニクペーストよりも良い準備ができています。
しかし、あなたがあなた自身のいくつかを作るために急いでオフにする前に、私はあなたがヒント/トリックとストレージの指示をカバーする以下のセクシ
- あなたは有機生姜を購入し、それに良いすすぎを与え、剥がすことなくそれを使用することができます。 私はそれだけで肉を剥がすことなく、皮膚を取るので、生姜の皮をむくために、このストレートピーラーを使用しています。
- ニンニクを素早く剥がすための私の好ましい方法は、乳鉢に3-4個のニンニククローブを加え、乳棒で一度打つことです。 ちょうど一撃は部分的にニンニクを粉砕するのに十分でなければならず、あなたは簡単に皮膚を剥がすことができるはずです。
- ニンニクの先端を切り落とすことができます、私はそれらを残すだけです。
- 生姜を小片に切り、ミキサーでピューレする作業が少なくなるようにします。
- 保存期間を延ばす-水の代わりに油を使用してペーストを粉砕する。 油は防腐剤として作用し、ペーストの貯蔵寿命を増加させる。 オイルを加えることはまたあなたのショウガのニンニクののりが緑を回すことを防ぎます。 注：ニンニクの硫黄化合物は、粉砕または粉砕されると活性化されます。 すぐに使用しないと、空気と反応して緑色に変わります。 しかし、それはまだ食用です。 この調理法でオイルの推薦された量を使用すれば緑を回せばあなたののりを捨ててはいけない。
保管手順
さて、この大きなバッチの準備ができたので、少なくとも3-4ヶ月間持続するように適切に保管してみましょう。 のりにオイルおよび塩を加えたら、あなたののりはフリーザーの6か月限り持続できます。 どのように見つけましょう。
生姜にんにくペーストを家庭でどのように保存しますか？
- 冷蔵庫で気密性の高いガラス容器に入れて約7-10日間保管してください。
- 3-4ヶ月間保存するには、生姜のニンニクペーストを氷のトレイ（冷凍庫の火傷を避けるために蓋が付いていることが望ましい）に移し、拡張のためのスペースを残すようにしてください。
- 冷凍したら、ジップロックまたは再利用可能な保存袋に移し、冷凍庫に最大6ヶ月間保管してください。
このシリコンアイスキューブトレイを使ってペーストを凍らせています。 それは隙間あたり約2ティースプーンの容量を持っていますが、私はペーストが展開するための余地を与えるために約1.5ティースプーンを埋めます。
自家製の生姜ニンニクペーストはどのくらい持続しますか？
生姜にんにくペーストを作っている間に油と塩を使っていれば、冷蔵庫で7-10日間、そうでない場合は冷蔵庫で約6ヶ月間持続します。
ミキサーなしで生姜ニンニクペーストを作る方法
最も効率的かつ迅速な方法ではありませんが、あなたは常に小さなバッチで生姜ニンニクペーストを作
ジンジャーガーリックペーストの使い方
ペーストの保管方法（冷蔵庫または冷凍庫）によっては、ペーストの使い方が二つあります–
冷蔵ペースト–私はこのジンジャーガーリックペーストをダルレシピに大さじ1杯、rajma（インゲン豆カレー）やchole（ひよこ豆カレー）のようなカレーに大さじ2杯程度を使用しています。 注：このペーストは調理されていないことを覚えているので、生の味を取り除くために分か二のためにそれをソテーすることを忘れないでください。
冷凍キューブ–私はこのアイスキューブトレイを使用し、各隙間に約1.5杯を追加します。 それらの冷凍キューブの二つは、一つの大さじを作ります。 だからカレーのために3-4キューブとdalのために約2を使用してください。 使用する前にそれらを解凍する必要はありません。
この生姜ニンニクペーストを使用してレシピを作るために見て？ ここに私の上の推薦はある–
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- Instant Pot Rajma masala–このクイック&おいしいダバスタイルパンジャブ語rajma masalaを作るためにあなたの圧力鍋やインスタント鍋を使用してください。 あなたはロティスでそれを提供することができますが、rajmaとchawal（米）の組み合わせは、この料理を本当に特別なものにしています。
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自家製生姜にんにく 貼り付け
成分1x2x3x
- ▢ 0.5
機器
指示
-
皮をむき、1-2インチの部分に生姜をみじん切りにする。
-
刻んだ生姜、ニンニク、油、塩をミキサーに加えます。 細かいペーストに粉砕する。 必要に応じて、バッチでそれを作ります。 注-ブレンドに問題がある場合は、プロセスを助けるために水を数杯追加してください。
保管手順
-
気密ガラス容器の冷蔵庫に約7-10日間保管してください。
-
3-4か月間維持するためには、拡張のためのギャップを残すことを確かめる角氷の皿にショウガのニンニクののりを移して下さい。
-
凍らせていたら、立方体をぽんと鳴らし、Ziplocかシリコーン袋に移し、そして6か月までフリーザーで貯えて下さい。
ノート
- 生姜の皮を剥くことは任意です。 あなたは有機生姜を購入し、それに良いすすぎを与え、剥がすことなくそれを使用することができます。 私はそれだけで肉を剥がすことなく、皮膚を取るので、生姜の皮をむくために、このストレートピーラーを使用しています。
- ニンニクを素早く剥がすための私の好ましい方法は、乳鉢に3-4個のニンニククローブを加え、乳棒で一度打つことです。 この一撃は、部分的にニンニクを粉砕するのに十分でなければならず、あなたは簡単に皮膚を剥がすことができるはずです。
- ニンニクの先端を切り落とすことができます、私はそれらを残すだけです。
- 生姜を小片に切り、ミキサーでピューレする作業が少なくなるようにします。
- 保存期間を延ばす-水の代わりに油を使用してペーストを粉砕する。 油は防腐剤として作用し、ペーストの貯蔵寿命を増加させる。 オイルを加えることはまたあなたのショウガのニンニクののりが緑を回すことを防ぎます。 注：ニンニクの硫黄化合物は、粉砕または粉砕されると活性化されます。 すぐに使用しないと、空気と反応して緑色に変わります。 しかし、それはまだ食用です。 この調理法でオイルの推薦された量を使用すれば緑を回せばあなたののりを捨ててはいけない。
自家製生姜ガーリックペーストはどれくらい持続しますか？
生姜にんにくペーストを作っている間に油と塩を使用している場合は、冷蔵庫で7-10日間簡単に持続します。 残り物を最大6ヶ月間凍結する。
ミキサーなしで生姜ニンニクペーストを作る方法
最も効率的かつ迅速な方法ではありませんが、あなたは常に小さなバッチで生姜ニンニクペーストを作
ジンジャーガーリックペーストの使い方
ペーストの保存方法（冷蔵庫または冷凍庫）によっては、このジンジャーガーリックペーストを大さじ1杯、ラージマ（インゲン豆カレー）やチョレ（ひよこ豆カレー）などのカレーに大さじ2杯程度を使用しています。 メモ: このペーストは調理されていないことを覚えているので、生の味を取り除くために分か二のためにそれをソテーすることを忘れないでください。 凍結された立方体-私はのりを凍らせるのにこのシリコーンの角氷の皿を使用します。 それは隙間あたり約2ティースプーンの容量を持っていますが、私はペーストが展開するための余地を与えるために約1.5ティースプーンを埋めます。 それらの冷凍キューブの二つは、一つの大さじを作ります。 だからカレーのために3-4キューブとdalのために約2を使用してください。 使用する前に解凍する必要はありません。
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栄養
免責事項：おおよその栄養情報は礼儀として提供され、使用される正確な成分/ブランドによって異なる場合があります。 健康上の問題がある場合は、管理栄養士または栄養士と協力してください。