サンバルOelek
サンバルOelek。 鳥の目の唐辛子、タマネギ、エシャロット、ニンニク、トマト、油で作られた非常にスパイシーなチリペーストソース。 あなたの好みの皿をとの調理するのに使用されるか、または香辛料として使用される風味豊かなソース。
サンバル-オレクとは何ですか？ よくそれは、多くの場合、特にインドネシア、マレーシア、シンガポール、ベトナムで東南アジア料理で使用されているスパイシーな調味料やソースです！ それはインドネシアに由来しています。
東南アジアの屋台の屋台のビデオを見るたびに、このペーストを使って麺を揚げたり、スパイシーなカレーを作ったりするたびに、私はいつも”自分のペーストを作”. そして、私はやったが、私はあなたに警告します,このソースは非常にスパイシーであり、スパイスを容認することはできません人のためではありません. あなただけの味あなたの料理にこのソースを少し使用する必要があります。
あなたはハラペーニョのように見える大きな赤い唐辛子を使用して、このサンバルoelekペーストをトーンダウンし、それらを脱シードすることができます。 別のトリックは、必要に応じて、より多くの油や砂糖を追加することです。
sambal oelekの味はどのようなものですか？
砂糖と鶏の粉のために甘くて風味豊かなプロファイルを持つ唐辛子のおかげでスパイシーなソースです。
sambal oelekをどのように使用していますか？
これは、Mee GorengやMee Bodohのような麺や非常にスパイシーなカレーの調理に最適なソースです！ またはあなたの好みの皿の上で味をつけるのに香辛料としてそれを使用して下さい。 あなたも、あまりにも肉を味わうためにそれを使用することができます。
簡単に作れます！
このサンバルoelekレシピは、自宅で作ることは信じられないほど簡単です！ あなたは、単にいくつかの油であなたの準備芳香族化合物や唐辛子をcharする必要があります。 それから混合機かフードプロセッサーのそれを混ぜなさい。 そして最後に、残りの成分と鍋に10分間ソテーします。
ソテーソース
私は非常に唐辛子から来るスパイシーな煙を吸入しないように屋外で後者を行うことをお勧めしますか、それは咳祭りにつながることができます！
これを辛くしてもいいですか？
はい、鳥の目のチリ（小さな赤ちゃんのもの）を使用する代わりに、ハラペーニョのように見えるより大きな赤と緑のチリを使用してください。 代替あなたは最後のステップで炎を扇動するために、より多くの油と砂糖を追加することができます。
最高のサンバルOelekを作るためのヒント
品質の食材を使用しています。 それは常識であるが、より新しい原料はよりよい味見のソースをもたらす。
ソースをソテーするときは、ソースを燃やさないように低中火で行う。 私を信じて、それはすでにあなたの舌を燃やすつもりですので、あなたはそれをさらに吸う必要はありません。
鳥の目の唐辛子はどこで見つけることができますか？
あなたは新鮮な農産物の通路でほとんどのアジアの食料品店でこの成分を見つけることができます。
乾燥した唐辛子を使用できますか？
私はそれを代用としてはお勧めしません。 あなたはこれらの唐辛子を見つけることができない場合は、通常、数インチの長さであるより大きな赤と緑の唐辛子を使用しています。 ps。 私は彼らが上記の写真で見られていることを知っていますが、私はすべての私の新鮮なものを使い果たしたように、それはショットのスタイ
sambal oelekは悪くなることができますか？
はい、室温で長時間放置すると。 私はこれを冷蔵庫に密封して保管することをお勧めします。
どれくらいの期間続くのでしょうか？
通常は冷蔵庫の密閉容器で5-6日間持続します。 またはそれを凍らせることができます従って5-6か月間持続できます。
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このレシピ
あなたは次のサンバルoelek成分が必要になります:
- 2 大さじアボカドオイル
- 70グラム鳥の目の赤い唐辛子（以下のスパイシーなバージョン: ハラペーニョのように見える大きな赤いチリを使用してください）
- 70グラム鳥の目の緑のチリ（あまりスパイシーなバージョン: ハラペーニョのように見える大きな緑のチリを使用してください）
- 260グラムのトマト（私は甘い味のためにチェリートマトを使用しました）
- 2エシャロット、半分
- 1小さな調理オニオン、スライス
- 1電球ガーリッククローブ、皮をむいた
- ½カップアボカドオイル後
- 砂糖大さじ4
- 塩大さじ3
- チキンパウダー小さじ3
サンバルoelekの作り方
熱い鍋や深い鍋に強火で大さじ2アボカドオイルを加え、続いてchilis、タマネギ、エシャロット、トマト、ニンニククローブを加えます。 端が茶色になるまでそれらを焦がす。 ストーブから取除いて下さい。 ミキサーやフードプロセッサーに転送します。
原料が精巧に基づかせているまで高く混ぜなさい。
同じ中華鍋か鍋に原料を注ぎなさい(私は咳の祭典に導くことができる熱い唐辛子の煙を吸い込むことを防ぐために携帯用stovetopのこれを屋外にするこ)
液体を沸騰させ、½カップのアボカドオイル、砂糖、塩、チキンパウダーを加えます。 混合するためにかき混ぜる。 これを弱火で10分間煮る。
これを冷やして石工の瓶に移します。 あなたの好きな料理と調味料として提供！ 店は5-6か月間6日まで冷やされているか、または凍らせています。
試してみる！
さて、私はあなたが私のサンバルOelekレシピを試してみることを願っています！ あなたたちは私のレシピを作るとき、それは常に私を励起し、私はこれはあなたが試して一つであることを願っています。
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非常にスパイシーなサンバルOelek（20分。 レシピ)
成分1×2×3
- 2 tbspアボカドオイル
- 70グラム鳥の目の赤い唐辛子より少なくぴりっとする版のための:より少なくぴりっとする版のためのjalapenos
- 70グラム鳥の目の緑の唐辛子のように見えるより大きい赤い唐辛子を使用して下さい: ハラペーニョのように見える大きな緑のチリを使用
- 260グラムのトマト私は甘い味のためにチェリートマトを使用
- 2エシャロット半分
- 1小さなオニオンスライス
- 1電球ガーリッククローブ皮をむいた
- ½カップアボカドオイル後
- 4大さじ砂糖
指示
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ホット鍋や強火で設定された深い鍋に大さじ2アボカドオイルを追加します,あなたのchilisが続きます,タマネギ,エシャロット,トマトとニンニク クローブ 端が茶色になるまでそれらを焦がす。 ストーブから取除いて下さい。 ミキサーやフードプロセッサーに転送します。
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原料が精巧に基づかせているまで高く混ぜなさい。
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同じ中華鍋か鍋に原料を注ぎなさい(私は咳の祭典に導くことができる熱い唐辛子の煙を吸い込むことを防ぐために携帯用stovetopのこれを屋外にするこ)
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液体を沸騰させ、½カップのアボカド油、砂糖、塩、チキンパウダーを加えます。 混合するためにかき混ぜる。 これを弱火で10分間煮る。
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これを冷却し、石工の瓶に移すことを許可しなさい。 あなたの好きな料理と調味料として提供！
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