インドでのキノコ栽培のためのステップバイステップの手順–Pashudhan praharee
キノコ栽培は、低投資と少ないスペースで始めることができる最も収益性の高い農業ビ インドでのキノコ栽培は、多くの人々のための収入の代替源として徐々に成長しています。 世界的に、米国、中国、イタリアおよびオランダはきのこの上の生産者である。 インドでは、ウッタル-プラデーシュ州がキノコの主要生産国であり、トリプラとケララが続いています。
インドでは、ボタンのきのこは季節的にそして環境によって制御される作付けの家で育ちます。 白いボタンのきのこは生長する成長（操業スポーン）のための20-280Cおよび生殖成長のための12-180Cを要求する。 それのほかにそれは作付けの間に80-90%および十分な換気の相対湿度を要求する。 季節的に、それはインドの北西平野で冬の間、そして丘の上で年に8-10ヶ月間栽培されます。 しかし、現代の栽培技術の出現により、インドのどこでもこのキノコを栽培することが可能になりました。 栽培者は、栽培された種類と品種に応じて、年間で平均3-4の白いボタンキノコの作物を取ることができます。 品質と量の両方の面で作物の収量に影響を与える要因は、害虫/病原体の発生率および産卵の純粋な品質の非利用可能性である。
キノコの栄養価
キノコは果物&野菜よりもタンパク質が多く、キノコはコレステロールが低いこともあります。
キノコは、そのタンパク質含有量とは別に、B、C、ビタミンD、リボフラビン、チアミンニコチン酸などの特定のビタミンも高い可能性があります。
また、鉄、カリウム、カリウムの優れた供給源であり、血液を改善し、欠乏を回避するために知られている成分である葉酸と一緒に。
インドでのキノコ栽培
インドでは、限界農家と小規模製造部門がキノコの五十パーセントを生産し、残りのキノコは産業機関によって生産されている。
インドには2種類のキノコ生産者があり、季節の農家は小規模で生産しています。
生産を担う商業キノコフレーマーは、大規模で一年を通して継続しています。
主に両方があなたの国内市場と輸出に白いボタンキノコを開発しています。
季節的なボタンキノコ栽培者は、ヒマーチャル-プラデーシュ州、ジャンムー州、カシミール州などの温暖な地域、ウッタル-プラデーシュ州の丘陵地帯、タミルナードゥ州の丘陵地帯、北東部の地域に限定されており、農家は年間2-3本のボタンキノコを商業的なキノコ栽培に取り入れており、建物のインフラ、機械設備、原材料、労働力、エネルギーの購入に多額の支出を必要としていた。
キノコ栽培者にとっては、実質的に指向された訓練プログラムを受けることは非常に重要です。
また、インド政府がキノコ栽培を推進しているため、国立園芸委員会、食品加工省、APEDA
キノコ栽培を開始する前に、商業キノコ生産事業で成功するためには、次の要因が考慮されなければならない。 :
- キノコ農場は、成功した参加と監視の目的のために農家の家に近づくべきである
- 農場内の大量の水の利用可能性
- 地域の競争力のある価格で原材料への容易なアクセス
- より手頃な価格で労働への簡単なアクセス。
- 電気はキノコ栽培における重要なインプットであるため、競争力のある価格での電力の利用可能性
- 農場は化学煙などの産業汚染物質からのもので
この記事では、水田わらキノコ、カキキノコ、ボタンキノコを栽培するための完全な方法を教えてくれます。
キノコの種類
キノコの種類
世界で利用可能な食用キノコの様々なタイプがありますが、インドでは主に四種類のキノコが栽培されています。
- 白いボタンのきのこ
- Portobelloのきのこ
- Dhingri（カキ）のきのこ
- 水田のわらのきのこ
すべての上の白いボタンのきのこの中で需要が高い最も普及したしたがって、ほとんどの農夫は商業的にきのこの耕作のためにこの変化を選びます。
白いボタンのきのこの平均価格はkgごとの50-100rsの間にありますこれは市場の需要に依存します。 白いボタンのキノコは、主にホテルや地下鉄の都市で消費されています。
品種/株
Ooty1とOoty(BM)2（2002年にリリース）は、OotyのVijayanagaramのTamil Nadu農業大学の園芸研究ステーションの科学者によって商業キノコ栽培のためにリリースされたボタンキノコの二つの株である。 主にインドで栽培されている株は、S-11、TM-79とホルストH3です。
ボタンキノコの栽培方法
ボタンキノコの栽培には”Agaricus bisporus”種が選ばれており、生産面では世界第一位となっています。
インドでは、キノコ栽培の好ましい季節は10月から3月である。
栽培手順には5つの主要なステップがあります。
- キノコの産卵
- 堆肥の準備
- マルチの産卵
- ケーシング
- 作付けと収穫管理
キノコの産卵:
キノコ栽培プロセス開始フォーム産卵準備
産卵は、それがキノコの種子であるキノコ栽培のための植え付け材料です。 キノコの産卵の準備のためには、より大きな技術的なスキルを必要と&投資主にキノコの産卵は、大規模な研究所を生産します。
良質キノコの産卵は、以下の資質を持っています
- 産卵は、堆肥で急速に成長する必要があります
- ケーシングの後に早期剪定を提供
- 高収量
- それはキノコのより大きなグレードを作成する必要があります
堆肥の準備
コンポストは、キノコが成長に必要な必須栄養素を得ることができる人工的に調製された成長培地である。
堆肥の調製には、主に二つの方法があります:
- Longer Method
- Short Method
Short Methodはlonger methodよりも堆肥の準備に時間がかかりませんが、より多くの資本と資源を必要とします。 短い方法で作られた堆肥は、高収量のキノコの生産に適しています。
より長い方法：
これは屋外の手順であり、合計7回のターニングで約28日かかります。
長い方法のために必要な材料は次のとおりです。
| 成分 | 重量 |
| 麦わら | 300kg |
| 小麦ふすま | 15kg |
| 硝酸カルシウムアンモニウム | 9kg |
| 尿素 | 4kg |
| カリのムリアテ | 3キロ |
| 過リン酸塩 | 3kg |
| 石膏 | 20Kg |
堆肥を作る前に、小麦のわらまたは水田のわらの混合物を1-2日間（24-48時間）置いてください。 床とスプレー水は、一定の時間間隔で一日に数回。
0日目:
この段階では、石膏以外の上記の成分をよく混合し、幅5フィート、高さ5フィートのスタックを作る。 木箱の助けか他の装置を使って部屋を育てて下さい。
積み重ねの長さは材料の量によって異なりますが、高さと幅は上記の測定値よりも多かれ少なかれすべきではなく、五日間そのまま保持しています。
水は外の層の低湿の条件によってスプレーです。 このスタックの温度は約二から三日で65-70℃の周りになりますが、これは良い兆候です。
最初の転換（6日目）
6日目に最初の転換を開始します。
転換期には、スタックの各部分を十分に混合し、堆肥の各部分を取り除くために湿度が十分に循環するようにする必要があることに注意してくださ
堆肥中の水分含有量が減少した場合は、必要に応じて水を噴霧します。 新しい杭の大きさと大きさは最初のものと似ています。
第二ターンアラウンド（10日目）
第二ターンアラウンドは、最初のターンアラウンドと同じように似ています
第三ターンアラウンド（13日目）：
第三ターンアラウンドで石膏を追加し、第一ターンアラウンドと同じ手順に従ってください私&完全にミックス
第四ターンアラウンド（16日目）
第一ターンアラウンドと同じ手順に従ってください私&完全にミックス
第四ターンアラウンド（16日目）
第一ターンアラウンドと同じ手順に従ってください
第五回転換（19日目）
第一回転換と同じ手順
第六回転換（22日目）
第七回転換（25日目）
ヌワンまたはマラチオンを振りかける（0.1％）。 この時点で
八回目（28日目）
二十八日目に堆肥中のアンモニアと水分を確認してください。
水分のレベルを知るには、手のひらで堆肥を押してモイスターレベルを確認してください。
プレスで指が濡れているが、堆肥の水が絞らない場合は、この状態では堆肥に湿度レベルが適切です
この状況では、堆肥には68-70パーセントの水分が存在し、種子生産に適しています。
アンモニアを確認するために、堆肥では、堆肥が燻製され、私はアンモニアの臭いがある場合は、3日間の違いを与える一つまたは二つのフリップアウトを提供する必要があります。
アンモニアの臭いがやっと終わり、堆肥から甘い香りが出てきたら、堆肥を床に広げて25℃の温度に冷却させます。
短い方法
この方法によって調製された堆肥は、高品質の製品を与え、感染の可能性はほとんどありません。
| 成分 | 重量 |
| 麦わら | 1000kg |
| 鶏糞 | 600kg |
| 小麦ふすま | 60kg |
| 尿素 | 15kg |
| 石膏 | 50Kg |
この方法は2段階で完了します：
I-屋外堆肥化
小麦わらと鶏糞を混ぜ、水を噴霧します。 最初のターンは四日目に開始し、45センチメートルの高さのヒープを作成します。
七日目に第二旋削を開始ふすま、尿素、石膏を十分に混合し、堆肥の内部温度を70-75℃の間に維持する
八日目に第三旋削を開始する
十日目に、堆肥は低温殺菌トンネルに向かって転送され、第二期室内堆肥化を開始する。
II-屋内堆肥化
この段階では、低温殺菌プロセスは閉鎖された環境で行われます。
低温殺菌トンネルで堆肥を充填し、トンネルの堆肥がドアを詰めた瞬間、新しいエアダンパーを適切に閉じ、送風機を150-250立方メートル/1000ポンド堆肥/時間で再循環させるために設置する。
ステージII屋内堆肥化手順は3段階で完了します：
I）プリピーク加熱ポイント：
マルチ充填の約12-15時間後、堆肥の温度が上昇し始め、48-50℃が得られた後、ベントシステムと一緒に36-40時間保持する必要があります。 通常、このような温度は、蒸気注入なしで堆肥塊からの熱の自己生産によって達成されます
ii）ピークヒートポイント：
寄生活動からの熱の自己生産によ 大半の部屋で生きている蒸気を注入して有効な低温殺菌を保証するために8時間保ち。 容量および空気ソケットの1/6また更に1/4に新鮮な空気のダンパーの進水によって導入される新しい空気はまた同一の範囲に露出される。
iii)ポストピークヒートポイント:
温度を48-52℃にゆっくり下げ、堆肥にアンモニアの兆候が見られなくなるまで保管してください。 これは釣り合った方式の3-4回を取ることができる。 腐葉土にアンモニアが含まれていない後、ダンパーを最大容量まで開け、堆肥を約250℃まで冷却し、産卵
産卵
種子は堆肥の混合物です。 播種する前に、播種および播種に使用される器具を2％ホルマリン溶液で洗浄し、苗の中で働く人の手を石鹸で洗って、感染を避けることができます。
この後、種子を0.5-0.75パーセント、すなわち100kg Gに500-750グラムの種子を加えて、準備堆肥に十分である。
ケーシング土壌
ケーシング土壌の重要性は、菌糸体の正しい発達を助ける堆肥の最上層内に水分含量と汚染物質の交換を維持することであろう。 このケーシング土壌のpHは7.5-7でなければなりません。8そして、任意の病気の自由でなければなりません。
温度と湿度を維持キノコは部屋を成長させます。
ケーシング土はセメント地盤上に積層され、4%ホルマリン溶液で処理することができます。 地面の回転によって完了し、それは別の3-4日間ポリエチレンシートで覆われています。 殻土を65℃で6-8時間低温殺菌することは、より多くの成功を収めていることが示されている。
この菌の白い菌糸体を表面に塗布した後、堆肥の上にケーシング土の厚さ3-4cmのコーティングが厚く広がっています。 ホルマリン溶液(0.5％）が続いて噴霧されている。 適切な換気は、毎日数回噴霧される水と一緒に組織されるべきである。
作物の収穫
キノコのピンヘッドの開始は10-12日後に始まり、キノコの作物は50-60日後に収穫されます。
ケーシングの土を気にせずに軽くねじってキノコを収穫し、収穫が終わったらベッドの隙間を新鮮な滅菌したケーシング材料で満たし、水を噴霧します。
作物は、その品質と市場価値を低下させる可能性があるため、利用可能な鰓の前に収穫されるべきである。
キノコの生産性
一般的に14–18kgのキノコを堆肥化する長い方法から&18-20kgのキノコを1000kgの堆肥から短い方法から生産します。
収穫後の管理
収穫されたキノコは、5g.KMS溶液で十リットルの水で柔らかく洗う。 洗浄の後で余分な水を取除き、polythene袋のこれらのきのこを詰めて下さい。 パッケージの慣行は、市場に依存します&あなたの顧客の需要
白いボタンキノコの経済
ここでは、白いボタンキノコ栽培の経済についての基本的な
| 具体的な | 詳細 | 金額 |
| 固定費 | ||
| サイズ（30x17x9ft）3層 | 25,000 | |
| スプレーポンプ | 1台 | 1500 |
| 温湿度計 | 1台 | 500 |
| バケット | 2台 | 500 |
| 重量バランス | 1台 | 500 |
| 合計 | 28000 | |
| 変動費 | ||
| 産卵、堆肥& ケーシング土 |
10トンRs。 2000/-トンあたり | 20000 |
| 殺虫剤殺虫剤&ホルマリン | 2000 | |
| 電気-燃料-水道料金 | 1500 | |
| ポリエチレンシート | 2000sq.ft. | 2000 |
| その他 | 1500 | |
| 合計 | 27000 | |
| 戻る | ||
| キノコの総生産量 | 1800kg | |
| 市場レート@Rs。 Kgあたり60 | 108000 | |
| 栽培コスト | 27000 | |
| ネットリターン | 81000 | |
免責事項：（上記の計算は指標のみです。
キノコ栽培プロジェクトレポートはこちらからダウンロードしてください。
キノコ栽培プロジェクトレポート
害虫&病気
主に観察される害虫は線虫、ダニ、 穀物は乾燥した泡（茶色点）、ぬれた泡（白い型）、クモの巣、緑型、偽のトリュフ（トリュフの病気）、オリーブ色緑型、茶色プラスター型および細菌のしみのような複数の病気 専門家の助けと拡張のアドバイスは、害虫&病気に対する適切かつタイムリーな防除措置を採用するために起業家によって求められなければならな
収穫と収穫
収穫はボタンステージで行われ、キャップは2.5-4cmです。 を渡っておよび閉鎖した目的にとって理想的である。 最初の作物は、ケーシングの約三週間後に表示されます。 キノコは、ケーシングの土壌を乱すことなく、軽いねじれによって収穫する必要があります。 収穫が完了すると、ベッドの隙間に新鮮な滅菌ケーシング材料を充填し、水を注ぐ必要があります。 約10-14キロ。 100キロあたりの新鮮なキノコ。 新鮮な堆肥は、二ヶ月の作物で得ることができます。 自然条件下で堆肥を調製するために使用される短い方法は、より多くの収量を与える（15-20キロ。 100kgあたり。 コンポスト）。 収穫後の管理
収穫後の管理
短期保管
ボタンキノコは非常に腐敗しやすいです。 収穫されたきのこは土ラインで切られ、土の粒子を取除くための水の10L.の5g.KMSの解決で洗浄され、また純白を引き起こすために。 余分な水を除去した後、これらはそれぞれ約250-500gを含む穿孔されたポリ袋に詰められる。 それらは3-4日の短い期間の4-50Cのpolythene袋で貯えることができます。 きのこは通常小売販売のためのunlabelled簡単なpolytheneかポリプロピレンで詰まります。 バルク包装は存在しません。 先進国では、変更された大気の包装（地図）および制御された大気の包装（帽子）は流行にあります。
長期保存
白ボタンキノコは、通常、カキ、水田、シタケキノコの場合に使用される一般的な手順で乾燥されていません。 缶詰になることは白いボタンのきのこを維持する最も普及した方法であり、かなりの量の缶詰にされた農産物は国際市場に輸出されます。 それのほかに、凍結乾燥、IQFおよびピクルスにすることはまたある単位によって練習されます。
ボタンキノコ、カキキノコ&水田わらキノコは、インドの栽培に使用される三大タイプです。 水田のわらのきのこは35–40度のCelciusから及ぶ温度で育つことができます。 一方、カキのキノコは北部の平野で栽培され、ボタンのキノコは冬の間に栽培されます。 商業的に重要なこれらのキノコはすべて、さまざまな方法と技術によって栽培されています。 キノコは堆肥ベッドとして知られている特別なベッドで栽培されています。
ボタンキノコの育て方
コンポストの作り方
キノコを育てる最初のステップは、オープンで行われる堆肥化です。 ボタンのきのこの耕作のための合成物のヤードはコンクリートから成っているきれいな、上げられたプラットホームで準備される。 余分な水がヒープに集められないように、彼らは上げなければなりません。 堆肥化はオープンで行われますが、雨水から保護するためにカバーする必要があります。 調製された堆肥は、天然&合成堆肥の2種類です。 堆肥は、100X50x15cmの寸法のトレイで作られています。
キノコ栽培用合成堆肥
合成堆肥の要素には、小麦わら、ふすま、尿素、硝酸アンモニウム/硫酸アンモニウム、石膏が含まれます。 わらは8-20cmに切断する必要があります。 長さで。 それは堆肥を施すヤードの薄層を形作るためにそれから均等に広がります。 この後、それは水を振りかけることによって完全に浸される。 次のステップは、尿素、ふすま、石膏、硝酸カルシウムのような他のすべての成分を湿った藁&と混合して山にすることです。
天然堆肥
ここで必要な成分は、馬糞、家禽糞尿、小麦わら、石膏です。 小麦のわらは細かくスライスする必要があります。 馬糞は他の動物の糞と混合してはいけません。 雨にさらされないように&を新たに収集する必要があります。 成分が混合された後、それらは堆肥化庭に均一に広がる。 ストローを濡らすために表面に水を噴霧する。 合成肥料のためにそのようになった&が山盛りになっています。 発酵のために、ヒープの温度が上がり、アンモニアが逃げるために臭いを与えます。 これは堆肥が開いたという兆候です。 ヒープは三日ごとに回され、水が振りかけられます。
堆肥をトレイに充填する
調製した堆肥は暗褐色である。 堆肥をトレイに充填するときは、あまりにも濡れても乾燥しすぎてもいけません。 堆肥が乾燥している場合は、数滴の水をスプレーします。 あまりにも湿っている場合は、いくつかの水を蒸発させてください。 堆肥を広げるためのトレイのサイズは、あなたの利便性に応じて可能性があります。 しかし、それは15-18cmの深さでなければなりません。 また、トレイが柔らかい木で作られていることを確認してください。 トレイは、端まで堆肥で満たされ、表面に平らにされなければならない。
産卵
産卵は基本的にキノコの菌糸体を床に播種するプロセスです。 Spawnsはわずかな価格の証明された国民の実験室から得ることができる。 産卵は2つの方法で–皿のベッドの表面の合成物を分散させるか、または皿を満たす前に合成物と穀物のスポーンを混合することによってすることが 産卵後、古い新聞でトレイを覆う。 その後、水分&の湿度を維持するために、シートに少量の水を振りかける。 トップトレイと天井の間には、少なくとも1メートルのヘッドスペースが必要です。
ケーシング
ケーシング土壌は、細かく粉砕して篩い分けした腐った牛糞と庭土とを混合して作られています。 PHはアルカリ側にする必要があります。 準備ができたら、害虫、線虫、昆虫&他のカビを殺すためにケーシングの土壌を滅菌する必要があります。 滅菌は、ホルマリン溶液で処理するか、または蒸すことによって行うことができる。 包装の土が合成物で広がった後温度は25º cで72時間維持されます&そして18º C.に下げられます包装の段階は多くの新鮮な空気を要求することを覚え 従って部屋に包装の段階の間に十分な換気設備がなければならない。
トリミング
ケーシングの15-20日後、ピンヘッドが顕著になり始めます。 白い着色された、小型ボタンはこの段階の5から6日以内に成長し始める。 キノコは、キャップが短い茎の上にしっかりと置かれたときに収穫の準備ができています。
収穫
収穫中は、キャップを優しくねじってください。 このためには、それを人差し指で静かに保持し、土壌&を押してからねじってください。 菌糸&の土壌粒子が付着している茎の基部は切り取るべきである。
水田わらキノコの栽培方法
水田わらキノコは、アジアの南東部で栽培されています。 それはその味のために最も人気のあるキノコの一つです。 ボタンのきのことは違って、それらは影の下でまたは十分換気された部屋で上げられたプラットホームで育つ。
産卵
水田ストローキノコは、刻んだ浸した水田ストローに産卵されます。 時には、彼らは穀物の穀物やミレットに産卵されます。 彼らは水田のわらの上に産卵されたとき、彼らはわらの産卵として知られており、穀物の穀物に産卵されたとき、彼らは穀物の産卵と呼ばれています。
インドでは、この種のキノコは水田の藁の上で栽培されています。 よく乾燥した長いストローは、直径8-10cmの束で一緒に結ばれています。 その後、70〜80cmの均一な長さに細断されます&水に12〜16時間浸漬します。 余分な水は、オフに排水されます。
ベッドの準備
キノコは隆起したプラットフォームで栽培されているので、レンガで作られた基礎&土壌を上げる必要があります。 サイズは、寝具よりも少し大きくする必要があり、ベッドの重量を保持するのに十分な強さでなければなりません。 土台の上に土台の大きさの竹枠を置きます。 浸した藁から少なくとも4束がフレームに置かれる。 別の4束が配置されていますが、反対方向に緩い端があります。 これらの8つの束は一緒に寝具の第1層を構成します。 第1層から約12cm離れたところには、穀物の産卵が散在しています。
最後の層が作られた後、透明なプラスチックシートでベッド全体を覆う。 但し適切な心配はシートがベッドと接触してないことを確かめるために取られなければならない。
キノコの発芽
通常、キノコは産卵から10日から15日以内に成長し始めます。 彼らは次の10日間成長し続けます。 Volvaが噴火すると&内部のキノコが露出し、作物は収穫の準備ができています。 非常に壊れやすいこれらのキノコは非常に短い貯蔵寿命を持っているので、彼らは新鮮に消費されなければなりません。
カキキノコの育て方
カキキノコは、ボタンキノコにとって気候条件が良くない場所で栽培されています。 最も簡単に成長する&最も美味しく食べることができます。 脂肪含有量が非常に低いため、通常、糖尿病および血圧に罹患している患者にも肥満&を制御することが提案される。
カキのキノコは、20–300℃、湿度55–70％の適度な温度で、年に6-8ヶ月の期間成長することができます。 それはまた夏の季節に成長に必要とされる余分湿気の提供によって耕すことができる。 丘陵地帯では、最高の生育期は3月または4月から9月または10月の間ですが、下位地域では9月または10月から3月または4月の間です。
カキキノコ栽培のプロセスは、以下の4つのステップに分けることができます:
- 産卵の準備
- 基質の準備
- 基質の産卵
- 作物管理
カキキノコは、セルロースのより多くの酵素生産に役立つセルロース&リグニンを有するいくつかの農業廃棄物で栽培することができ、より多くの収量と相関する。 これらは、水田のわら、小麦/ラギ、トウモロコシ、ミレットと綿の茎&葉、使用されたシトロネラの葉、サトウキビのバガス、鋸の塵、ジュートと綿の廃棄物、使用された茶葉の廃棄物、無駄な古紙、ボタンキノコの合成堆肥などで構成されています。 それはまた製紙工場の沈積物、コーヒー副産物、タバコの無駄、等のような産業廃棄物の使用と耕すことができます。
