あなたは歯ごたえとカリカリファッジの両方を作るために知っておく必要があるすべて-一つの緑の惑星
ファッジについて考えるとき、クリーミー、滑らかで、歯ごたえがあるタイプについて考えるか、またはあなたの想像のファッジはもろい、粒状であるか。 人々は、彼らが好むファッジのタイプに真剣に分かれています。 チームChewyのそれらは滑らかで、豊富な、溶けるあなたの口のsquashy良さがほしいと思う間、チームもろい彼らのファッジが荒く、乾燥したほしいと思う。 もちろん、チョコレートと砂糖を主原料としたお菓子は、おいしいものでなければなりませんよね？ 違いは、ファッジのこれら二つのタイプとどのように両方を作るために何であるかを見てみましょう。
歯ごたえのあるファッジ
チョコレートファッジは、1800年代後半に米国にさかのぼり、伝統的に砂糖、バター、牛乳を調理し、滑らかでクリーミーになるまで冷やしながら叩いて作られています。 それは普通のチョコレートであるか、またはナッツ、ドライフルーツ、マシュマロなどの他のグッズを追加することができます。
ファッジを作る科学は砂糖の結晶化を伴いますが、滑らかなファッジを得るためには、あまり結晶化したり、速すぎたりすることはできません。 牛乳、バター、コーンシロップは急速な結晶化を阻害する可能性があるため、砂糖に添加されます。 より低い温度でファッジを調理し、それを打つ前にそれを冷ますことはまたより滑らかな結果で起因する。
もろいファッジ
もろいファッジは、はるかに興味深いプロファイルを持っています。 この乾燥した粒状で脆いバージョンはしばしば”失敗したファッジ”と呼ばれますが、実際にはスコットランドのタブレットです。 タブレットは、バター、コンデンスミルク、砂糖から作られた非常に豊かな、伝統的なスコットランドの甘いです。 その起源は、18世紀の料理本に見られるように、ファッジに先行しています。 このタイプの御馳走はfudgeより堅い、堅いキャンデー懸命にではない。 砂糖は、より長く、より高い温度でそれを調理し、結晶化を防ぐコーンシロップを持たないことによって、迅速に結晶化することができます。 それが冷える前に混合物を打つことはまたザラザラの結果につながるでしょう。 基本的には、滑らかなファッジを作るときに起こりたくないものは、このタイプのもろいファッジを作るために起こる必要があるものです。
乳製品を含まないファッジ
ファッジの主な成分が砂糖、バター、牛乳であることを考えると、いくつかのスワップアウトは、私たちは乳製品を含まないおいしいファッジを作ることができます。 乳製品のバターの代わりに、自家製のビーガンバターを使用することができます。 さらにchocolateyの味がほしいと思ったら、この手製のココアココナッツバターを使用して試み。
牛乳にはたくさんの選択肢があります。 フルファットココナッツミルクは、クリームのように豊かで厚いので、人気のある選択肢です。 可能であれば、ココナッツミルクの缶を少なくとも4-6時間または一晩冷蔵するのが最善です。 その後、厚いクリームを使用し、何か他のもののために薄い液体を予約します。 この健康的なチョコレートアボカドファッジは、フルファットココナッツミルクを使用しています。
非乳製品ミルクについての決定を助けるためには、どんな調理法のためのどのミルクから点検しなさい:すべてのあなたの調理およびベーキング必 アーモンドミルクは、世界で最も健康的なマウンドをバーファッジにするために使用されます。
甘いもの
あなたのファッジを甘くすることになると、多くの選択肢があります。 メープルシロップは、洗練された砂糖よりも健康的な選択であり、この生のピーナッツバターとキャロブファッジ、アーモンドバターファッジ、および3成分ピーナッツバターチョコレートファッジを作るために使用されます。 日付は洗練された砂糖の別の健康的な代替品です。 このエスプレッソチョコレートヘーゼルナッツファッジでそれらを試してみてください。 黒糖は、このラムレーズンのファッジを作るために使用されます。
もちろん、あなたのファッジはチョコレートになりたい、そしてあなたは最高のチョコレートを使用したい。 乳製品を含まないチョコチップやベーキングチョコレートを選択してください。 あなた自身の手製の暗いチョコレート固まりを作る方法を学ぶことができる。 あなたの退廃的な御馳走をより健康にしたいと思えばsuperfoodとして考慮されるカカオの粉を使用できる。
アドイン
それはファッジに来るとき、あなたの想像力が野生実行し、あなたが望むように創造的にな おいしい食材のすべての種類の味と質感に追加します。 このピーナッツバターファッジ、アーモンドバターファッジ、オレンジとアーモンドタヒニファッジカップ、生ビーガンチョコレートとピーナッツバターファッジを試してみてください。 カボチャのピューレはまた、このきれいな食べるカボチャとピーカンファッジのように、そのcreaminessを追加することができます。
ナッツは柔らかいファッジに少しクランチを加え、ドライフルーツは歯ごたえのある食感を加えます。 このザクロとピスタチオチョコレートファッジとアーモンドバタークランベリーファッジ咬傷を試してみてくださ マシュマロはスポンジ状、歯ごたえのある質感を追加します-この4成分のチョコレートピーナッツバターマシュマロファッジを試してみてください。 このコーヒーヘーゼルナッツファッジとエスプレッソチョコレートヘーゼルナッツファッジのように、コーヒーを試してみたいかもしれない他の味のアドイン この5成分ビーガンキノアファッジのような”サクサク米”効果のためのキノアを追加してみてください。 歯ごたえのあるレーズンはもちろんのこと、このラムレーズンファッジには少しの酒が独特の味を加えています。
ビーガンファッジを作る
私たちは、ファッジを作ることに関与するすべての科学でこの記事を開始しました,あなたは確かにあなたのビーガンファッジをそのようにすることができます,それが滑らかまたは粒状にする方法についてのアドバイスに従って. あなたは、砂糖をカラメル、非乳製品の牛乳やクリームを追加し、それが沸騰するまでかき混ぜることができます。
歯ごたえのあるクリーミーなファッジの場合は、ファッジ打者を冷やし、電気ミキサーまたは木製のスプーンを使用して滑らかで光沢があるまで作業します。 あなたのアドインで折り、並べられた鍋に注ぎなさい。 鍋の側面または底部に付着している混合物を擦ってはいけません。 それはそれをザラザラにします。 ファッジを冷蔵庫に入れて楽しんでみましょう。
粒状でもろいファッジの場合は、ファッジ打者が沸騰した直後に木製のスプーンまたは電気ミキサーで攪拌を開始します。 任意のflavoringsに追加し、攪拌し続けます,ファッジは、その輝きを失い、粒状と厚い見て開始するまで. その後、すぐに並んでベーキングディッシュに打者を注ぎ、それが設定するために冷蔵庫に設定してみましょう。
または、あなたはそれを簡単な方法で行うことができます。 ちょうど羊皮紙のペーパーが付いているベーキングパンを並べなさい。 チョコレートチップやチャンクを使用している場合は、滑らかで光沢があるまで、鍋、または電子レンジでチョコレートを溶かします。 チョコレートを和らげ、それがヒントのためにうまくいかないときにそれを修正する方法を参照してください。
チョコレート、ナッツバター、ビーガンバター、甘味料、バニラやコーヒーなどの液体フレーバー、塩などの主要な成分をすべてブレンダーやフードプロセッサーで混ぜ合わせ、すべてがよく混合されるまで組み合わせる。 任意のナッツ、マシュマロ、またはドライフルーツで折ります。 混合物をベーキングパンに注ぎ、スパチュラで均等に広げます。 それが設定されるまで数時間冷蔵庫に置きます。 その後、ちょうど正方形にカットし、掘る！
より多くのレシピ
あなたの甘い歯があなたに感謝する他のレシピには、このBesan Barfi（日付とひよこ豆ファッジ）、ピーナッツバターポップコーンファッジ、健康的なピーナッツバターメープルバナナファッジ、これまでで最も健康的なビーガンファッジ、ビーガンモカファッジ、およびDoodh Pedha（インドのミルクファッジ）が含まれます。10分で作ることができます。
さらに、あなたは二重退廃のために他のデザートにファッジを追加することができます。 ピンクのフロスティング、生チョコレートファッジケーキ、およびこれらのノーベークファッジブラウニーとこのファッジビートルートチョコレートケー さらに多くのレシピについては、Oh Fudgeを参照してください！ ナショナルファッジの日のための20ビーガンレシピ。
あなたのファッジが滑らかで、クリーミーで歯ごたえがあるのが好きであれ、粒状で、もろい、脆いのが好きであれ、ファッジはこれまでで最も美味しく、退廃的なデザートの一つであることに同意することができます。 どのようにあなたのファッジが好きですか？ コメントで教えてください。
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