あなたはおそらくあなたのベリーを適切に保管していません–ここではそれらを新鮮でカビのない状態に保つ方法です
通常、ブラックベリーやラズベリーのようなより繊細な果実は3〜5日続き、ブルーベリーやイチゴのようなより心のこもった果実は5〜7日の間に新鮮なままです。 あなたが再びカビの多い果実のカートンを捨てることを避けるために、私たちはそれらをより長く新鮮に保つことによって彼らの貯蔵寿命を延 あなたの季節のピッキングを最大限に活用するための最良の方法を学ぶために読んでください—甘く、熟した、そしてカビのない-ベリーが非常に速く
なぜ果実はこんなに早く腐敗するのですか？
果実は、表面を運ぶ胞子を形成するためにすぐに腐敗する傾向があります。 米国農務省（USDA）によると、カビ胞子は、植物および/または動物の物質に生息する微視的な真菌である。 USDAは、カビの種類がいくつ存在するかは正確には不明ですが、300,000種類以上の種類がある可能性が高いと指摘しています。 これらの微視的な生物は、植物から植物へと容易に広がり、空気を横切って吹くことができ、農業の際に制御または回避することが困難になる。
イチゴのようなふっくらとしたベリー品種（約92％の水分）は、一度摘まれると急速に水分を失う傾向があり、カビの可能性がさらに高まります。 これは、水の損失が果実を萎凋させ、その過程で浸出する水分がより湿気の多い貯蔵環境になり、カビの成長と腐敗が早くなるためです。
ほとんどのカビはより暖かい環境を好むが、USDAは冷蔵庫の温度でも成長できると述べている。 最高の自宅でカビを避けるために、彼らは重曹溶液で頻繁にあなたの冷蔵庫の内部を清掃し、40％以下の湿度レベルを維持することをお勧めします。
果実の保管方法：果実がカビにならないようにする4つの方法
ペーパータオルで容器を並べます。
カリフォルニア州アーバインの中心部に位置する30エーカーの果物と野菜の農場であるTanaka Farmsの農家Kenny Tanaka氏は、”ベリーを新鮮に保つための最良の方法は、保管容器の上と下にペーパータオルを並べることです”と述べています。 彼は、果実を内側に置き、蓋を閉じる前にペーパータオルの別の層で覆うことをお勧めします。
田中はまた、食べる準備が整うまで果実を洗わないことが最善であると強く強調しています。 “水分は果実を台無しにするので、この方法は非常に効果的です—ペーパータオルは水分の一部を吸収するのに役立ちます”と彼は説明します。 果実が水分を自然に放出し、結露が容器内に蓄積し始めると、ペーパータオルは余分な湿度を吸収し、カビの成長や腐敗のリスクを軽減します。
果実を酢液に浸してカビや細菌を除去する。
一度に一週間の食事の準備をしたいと思っていて、あなたの果実を洗うのを待っているのであれば、酢ベースのソークがトリックをするかもしれません。 大きなボウルに、4カップの水と1カップの白酢を入れます。 果実を数秒間浸し、ザルで排水し、冷たい流水の下ですすいでください。 次に、サラダスピナーを使用して、水分を静かに芯を取り除き、できるだけ多くの余分な液体を取り除きます。 最後に、ペーパータオルで完全に乾燥するまでそれらをなで、緩く合われたふたが付いているペーパータオルが並ぶ容器に置きなさい。
天然の抗真菌性および抗菌性の酢は、カビ、真菌、および他の微生物の増殖を止めるのに役立ち、ベリーの貯蔵寿命を二週間以上延ばすのに役立つ可能性 この方法にはいくつかの余分な手順が必要ですが、あなたの果実がいつもよりもはるかに長く摘みたての味をするときは、努力する価値があります。
あなたはパントリーで酢の最後のビットを使用しているので、あなたが店に実行する前に、お湯浴はまた、カビの多い果実を防ぐための効果的な方 水の大きい鍋を熱し、沸騰し始める直前に125°Fと140°F.の間で読むまで温度計を使用して温度を点検しなさい（注:これは*ない*沸騰の臨時雇用者である—私達はジャムを作ることを試みていない)。 その後、すぐに約30秒間果実をダンクします。 慎重に水からそれらを取り出し、徹底的に乾燥させ、ペーパータオルで裏打ちされた容器に保管してください。
このトリックは酢ベースの溶液ほど効果的ではないかもしれませんが、カビの成長を減らし、果実の新鮮さを数日間延長するのに役立ちます。 結果を最大化するには、常に果実が完全に離れて隠し前に乾燥されていることを確認してください。
市場で可能な限り新鮮な果実を選び、すぐに悪いものを取り除く。
これは明らかに思えるかもしれませんが、利用可能なベリーの最高のバッチを選択することは、束の寿命を助けることができます。 選択を慎重に見て、しおれ、あざ、または腐敗の兆候を示す果実を避けてください。 家に帰ったら、それらを並べ替え、台無しにし始めたものを捨ててください。 次に、健康な果実をタオルで裏打ちされた容器に慎重に保管し、過密を避けるようにしてください。
プロヒント:あなたの果実がそれらを楽しむ機会がある前に回りそうになっているように見える場合は、それらを凍結することを検討してくださ 彼らはまだスムージー、焼き菓子、またはオートミールでおいしい味がします—新鮮な、栄養満載、そして（最も重要なのは）金型から無料です。
ショップベリー収納オプション
あなたの果実を貯えるためにこれらの再使用可能なシリコーン基づかせていた袋を試みなさい。 あなたの果実を終えるとき、屑の対洗濯機のそれらを単に投げる。
この16個セットは、ほんの一握りの果実またはカートン全体を密封するのに最適です。 これらはあなたの果実がより長くのためにより新しくとどまるようにあなたの容器から空気を保つ。
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