Hungarian Stuffed Cabbage
Questo cavolo ripieno ungherese è un piatto di cibo sostanzioso a base di carne di maiale macinata e riso racchiuso in cavolo e cotto in salsa di pomodoro e crauti. È un delizioso pasto a basso contenuto di carboidrati!
Il cavolo ripieno ungherese di oggi è il mio tipo di gente di comfort food!
Mi piace questo piatto tradizionale ungherese da quando ero solo un bambino.
Se sei un regolare seguace qui a BHK, tu sai che io sono ungherese. Mio padre parlava fluentemente ungherese e sono cresciuto in una città del New Jersey che aveva una popolazione molto alta di persone ungheresi.
La città aveva un festival ungherese ogni estate dove c’era musica ungherese, arte e tutti i tipi di deliziosi piatti autentici ungheresi. Non vedevamo l’ora di farlo ogni anno. Servirebbero le nostre ciambelle preferite, ungherese farsangi fánk, ungherese kifli, un delizioso biscotto, lángos, un pane fritto, cavolo ripieno, paprikash di pollo, zuppa di goulash e la lista potrebbe continuare.
Adoro il cavolo ripieno perché è un tipo di cibo più sano. È anche a basso contenuto di carboidrati, quindi non mi sento male indulgere.
so che alcune ricette richiedono una combinazione di carne di manzo e di maiale, ma io preferisco solo la carne di maiale macinata, perché ha un sapore più simile a quello che ho cresciuto mangiando.
Mi piace anche aggiungere alcuni crauti freschi refrigerati sul fondo del piatto prima di aggiungere gli involtini di cavolo, così come la miscela di salsa di pomodoro che verserai sopra i rotoli prima della cottura.
Ungherese Cavolo Farcito Ingredienti
- una grande testa di cavolo verde
- fresco refrigerato crauti
- carne di maiale macinata
- cucinato riso a grani lunghi
- sale kosher e pepe
- ungherese paprika
- cipolla gialla
- aglio
- uova
- acqua
- concentrato di pomodoro
È necessario rimuovere il centro della vostra testa di cavolo con un abbinamento coltello e poi posto la testa di cavolo in acqua bollente per un paio di minuti prima di staccare le foglie, uno alla volta, con un set di pinze.
Metto le mie foglie (12 in totale) su fogli di pergamena sul mio bancone, le asciugo, taglio la costola dura sul fondo di ogni foglia con il mio coltello e poi le riempio con il ripieno di maiale prima di arrotolare e posizionare il lato della cucitura nella mia teglia.
Cuocerai gli involtini di cavolo ripieni coperti a 350 gradi per circa un’ora fino a quando la carne non sarà cotta. Mi piace servire il nostro con pane di segale sul lato perché è così che mio padre è piaciuto.
Spero che voi ragazzi dare questa ricetta tradizionale ungherese una prova. E forse alcuni altri che ho collegato al di sotto. Divertiti!
Alcune note del cuoco per il cavolo ripieno ungherese
Come detto, mi piace usare tutto il maiale macinato per il mio cavolo ripieno. Alcune ricette richiedono metà carne di maiale macinata, metà carne macinata.
Dovrai trovare una grande testa di cavolo verde perché avrai abbastanza della miscela di ripieno per circa 12 involtini di cavolo. Se non riesci a trovare una testa grande, acquista due teste medie.
Quando riempite ogni foglia di cavolo, metterete circa 1/3 della tazza della miscela di riempimento in una forma del log-come alla parte inferiore di ogni foglia, quindi infilerete nei lati mentre rotolate.
Più Deliziosa Ricetta ungherese, per Godere di
ungherese Farsangi Fánk
ungherese Kifli
ungherese Gulasch di Manzo
Questo ungherese involtini di Cavolo è una ricca di comfort food, piatto a base di carne di maiale macinata e riso racchiuso in cavolo e cotto in salsa di pomodoro e crauti. È un delizioso pasto a basso contenuto di carboidrati!
- 1largehead cavolo verde,o di due medie. Avrai bisogno di 12 foglie in totale.
- 2 cucchiai.olio vegetale
- 1cupacolla gialla,tritata finemente
- 2cloveaglio,tritato
- 2 libbre.carne di maiale macinata
- 1cupcotto riso a grani lunghi
- 4tsp.Paprica ungherese, divisa
- 2tsp.sale kosher
- 1tsp.pepe nero
- 2grandi uova, leggermente battuto
- 2cupswater
- 1/4cuptomato pasta
- 1 lb. packagerefrigerated crauti freschi, diviso
-
Riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata e mettere da parte vicino alla stufa. Con un coltello di accoppiamento, rimuovere il nucleo dal cavolo. Riempire una pentola grande con acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo. Posizionare la testa di cavolo, il gambo verso l’alto nella pentola. Lasciate cuocere il cavolo per circa 7-8 minuti. Usa le pinze per rimuovere delicatamente le foglie, una per una, mentre si separano dalla testa e le mettono nel bagno di acqua ghiacciata. Avrai bisogno di 12 foglie. Quando ne hai 12, asciugali e scarta le costole dure sul fondo di ogni foglia.
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Aggiungere l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5-6 minuti fino a quando ammorbidito e traslucido. Aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto in più. Togliere dal fuoco.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Metti una tazza di crauti sul fondo di un grande forno olandese. Accantonare.
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In una grande ciotola, unire carne di maiale macinata, riso, 1 cucchiaino di paprika, sale kosher, pepe, uova e miscela di cipolla. Mescolare bene con le mani. Accantonare.
Per la salsa, in una ciotola media, sbattere insieme le 2 tazze di acqua, il concentrato di pomodoro, i restanti 3 cucchiaini di paprika. Aggiungere i crauti rimanenti. Accantonare.
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Per assemblare, posto circa 1/3 tazza della miscela di riempimento in una forma di log-come nella parte inferiore di ogni foglia, poi ti tuck nei lati come si tira. Posizionare i rotoli cucitura-lato verso il basso nel forno olandese preparato. Versare la salsa sopra gli involtini di cavolo. Coprire il piatto e cuocere per un’ora fino a quando la carne è cotta però. Servire immediatamente.
Come detto, mi piace usare tutto il maiale macinato per il mio cavolo ripieno. Alcune ricette richiedono metà carne di maiale macinata, metà carne macinata.
Dovrai trovare una grande testa di cavolo verde perché avrai abbastanza della miscela di ripieno per circa 12 involtini di cavolo. Se non riesci a trovare una testa grande, acquista due teste medie.
Quando riempite ogni foglia di cavolo, metterete circa 1/3 della tazza della miscela di riempimento in una forma del log-come alla parte inferiore di ogni foglia, quindi infilerete nei lati mentre rotolate.
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