valószínűleg nem tárolja a bogyók megfelelően-itt van, hogyan kell tartani őket friss és penészmentes
általában a finomabb bogyók, mint a szeder és a málna, három-öt napig tartanak, míg a szívesebb bogyók, mint az áfonya és az eper, öt-hét napig frissek maradnak. Annak érdekében, hogy ne kelljen újra eldobnia egy doboz penészes bogyót, összeállítottunk néhány egyszerű tippet és trükköt, amelyek meghosszabbíthatják eltarthatóságukat azáltal, hogy hosszabb ideig frissen tartják őket. Olvasson tovább, hogy megtanulják a legjobb módja annak, hogy a legtöbbet hozza ki a szezon pickings—édes, érett, és penészmentes -, valamint a tudomány mögött, hogy miért bogyók penészes olyan gyorsan.
miért romlanak olyan gyorsan a bogyók?
a bogyók hajlamosak gyorsan elrontani a penészspórák miatt, amelyeket a felületükön hordoznak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a penészspórák mikroszkopikus gombák, amelyek növényi és/vagy állati anyagokon élnek. Az USDA megjegyzi, hogy bár nem világos, hogy pontosan hány penészfaj létezik, valószínűleg több mint 300 000 különféle faj létezik. Ezek a mikroszkopikus organizmusok könnyen terjedhetnek növényről növényre, fújva a levegőben, ami megnehezíti a gazdálkodás során történő ellenőrzést vagy elkerülést.
a kövér bogyófajták, mint a szamóca (amelyek körülbelül 92 százaléka víz) hajlamosak gyorsan elveszíteni a nedvességet a szedés után, ami tovább növeli a penészpotenciált. Ez azért van, mert a vízveszteség a bogyók hervadását okozza, és a folyamat során kioldódó nedvesség nedvesebb tárolási környezetet eredményez, ami gyorsabb penésznövekedést és romlást eredményez.
bár a legtöbb penész a melegebb környezetet részesíti előnyben, az USDA szerint hűtőszekrény hőmérsékletén is növekedhet. Az otthoni penész elkerülése érdekében azt javasolják, hogy gyakran tisztítsa meg a hűtőszekrény belsejét szódabikarbóna oldattal, és tartsa a páratartalmat 40 százalék alatt.
a bogyók tárolása: 4 módszer arra, hogy a bogyók ne penészesedjenek
bélelje ki a tartályt papírtörlővel.
“a legjobb módja annak, hogy a bogyók frissek legyenek, ha a tárolóedényük tetejét és alját papírtörlővel bélelik”-mondja Kenny Tanaka gazda, a Tanaka Farms, egy 30 hektáros gyümölcs-és zöldségfarm, amely a kaliforniai Irvine szívében fekszik. Azt javasolja, hogy helyezze be a bogyókat, majd fedje le őket egy másik papírtörlővel, mielőtt lezárja a fedelet.
Tanaka azt is határozottan hangsúlyozza, hogy a legjobb, ha nem mossa meg a bogyókat, amíg készen áll a fogyasztásra. “A nedvesség elrontja a bogyókat, ezért ez a módszer annyira hatékony—a papírtörlő segít felszívni a nedvesség egy részét” – magyarázza. Mivel a bogyók természetes módon bocsátják ki a nedvességet, és a kondenzáció felhalmozódik a tartályban, a papírtörlő segít felszívni a felesleges páratartalmat, csökkentve a penész növekedésének és rothadásának kockázatát.
áztassa a bogyókat ecetes oldatba, hogy eltávolítsa a penészt és a baktériumokat.
ha azt szeretné, hogy az étkezés előkészítése a héten egyszerre történjen, és a bogyók mosására való várakozás nem működik az Ön számára, az ecet alapú áztatás lehet A trükk. Egy nagy tálban keverjen össze négy csésze vizet egy csésze fehér ecettel. Merítse a bogyókat néhány másodpercre, engedje le egy szűrőedényben, majd öblítse le hideg folyó víz alatt. Ezután használjon saláta fonót, hogy óvatosan távolítsa el a nedvességet, és távolítsa el a lehető legtöbb felesleges folyadékot. Végül pat őket, amíg teljesen száraz papírtörlővel, és helyezze őket egy papírtörlővel bélelt tartályba lazán felszerelt fedéllel.
a természetes gombaellenes és antibakteriális ecet segít megállítani a penész, gombák és más mikroorganizmusok növekedését, ami potenciálisan segít meghosszabbítani a bogyók eltarthatóságát két hétig. Bár ez a módszer néhány további lépést igényel, megéri az erőfeszítést, ha a bogyók a szokásosnál sokkal hosszabb ideig frissen szedtek.
adjon bogyóinak gyors forró vízfürdőt.
mielőtt elindulna a boltba, mert az utolsó ecetet használta a kamrában, tudja, hogy a forró vízfürdő hatékony módszer lehet a penészes bogyók megelőzésére is. Melegítsen fel egy nagy fazék vizet, és közvetlenül a főzés megkezdése előtt ellenőrizze a hőmérsékletet egy hőmérővel, amíg az 125 és 140 F között van. (Megjegyzés: Ez *nem* forráspont—nem akarunk lekvárt készíteni). Ezután gyorsan mártsa be a bogyókat körülbelül 30 másodpercig. Óvatosan vegye ki őket a vízből, alaposan szárítsa meg, majd papírtörlővel bélelt tartályban tárolja.
bár ez a trükk nem lehet olyan hatékony, mint az ecet alapú oldat, segíthet csökkenteni a penész növekedését és néhány napig meghosszabbíthatja a bogyók frissességét. Az eredmények maximalizálása érdekében mindig ellenőrizze, hogy a bogyókat alaposan megszárították-e, mielőtt elraknák.
szedd ki a piacon elérhető legfrissebb bogyókat, és azonnal szabadulj meg a rossztól.
bár ez nyilvánvalónak tűnhet, a rendelkezésre álló legjobb bogyós tétel kiválasztása elősegítheti a csomó hosszú élettartamát. Vessen egy pillantást a kiválasztásra, és kerülje el azokat a bogyókat, amelyek hervadás, véraláfutás vagy pusztulás jeleit mutatják. Hazaérve válogassa át őket, és dobja el azokat, amelyek romlani kezdtek. Ezután óvatosan tárolja az egészséges bogyókat egy törülközővel bélelt edényben, ügyelve arra, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot.
Pro tipp: ha a bogyók úgy néznek ki, mintha megfordulnának, mielőtt esélye lenne élvezni őket, fontolja meg a fagyasztást. Még mindig finom ízűek lesznek turmixokban, pékárukban vagy zabpehelyben—friss, tápanyaggal csomagolt, és (ami a legfontosabb) penésztől mentes.
Shop berry tárolási lehetőségek
próbálja ki ezeket az újrafelhasználható szilikon alapú táskákat a bogyók tárolására. Amikor befejezi a bogyóit, egyszerűen dobja őket a mosógépbe, szemben a kukába.
ez a 16 darabos készlet Tökéletes csak egy marék bogyó vagy egy egész karton lezárására. Ezek tartják a levegőt a tartályból, hogy a bogyók hosszabb ideig frissebbek maradjanak.
Ó, Szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, a legmodernebb wellness márkák kedvezményeit és az exkluzív Well+jó tartalmat. Iratkozzon fel a well + – ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal oldja fel jutalmait.