Trini Pepper Sauce

Trini Pepper Sauce

pénzt vagy termékeket kereshetünk az ebben a bejegyzésben említett vállalatoktól.

itt van a receptünk a Trini borsmártáshoz, amelyet Ryan jóváhagyott! Egy alaprecepttel kezdtük, amit a neten találtunk, ami úgy nézett ki, mint a családja paprikaszósza. Aztán megkóstolta, mi pedig beállítottuk a fűszereket, hogy az íze megfelelő legyen.

a receptben szereplő nagy mennyiségű ecet miatt a borsmártás a hűtőszekrényben tart. Ryan szerint maguk a Trini ételek nem túl fűszeresek, de a borsmártást mindig mellette szolgálják fel, hogy extra hőt adjanak hozzá. Így annyit vagy keveset adhat hozzá, amennyit csak akar! Ez a paprikaszósz nagyszerű, mivel nemcsak fűszeres, hanem nagyszerű ízű is. Remek ízt ad a csirke, a curry kecske vagy az ökörfarok pörköléséhez.

receptünk 10-15 skót motorháztető paprika használatát javasolja. A legtöbb skót motorháztető hőértéke 100 000-350 000 Scoville egység, ami azt jelenti, hogy rendkívül melegek! Ha érzékenyebb a szája, Használjon kevesebb paprikát. A borsmártás receptje az egész borsot használja, beleértve a magokat is, tehát valóban ütést tartalmaz.

Chadon beni, vagy árnyék beni, egy zöld gyógynövény, amely alapvető fontosságú a Trini konyha számára. Fűrészfog gyógynövényként is ismert, és a Thai szakácsokban használják. Csak a Torontói Kensington Market kis karibi élelmiszerboltjában találom. Ha nem találja, használhatja helyette a koriandert, mivel hasonló ízűek.

azt is tapasztalhatja, hogy a szósz színe és íze néhány nap múlva megváltozik. Az egyes összetevők összes íze összeolvad, és a szín sárgább színre változik, annak ellenére, hogy piros, narancssárga és zöld skót motorháztetőt használnak. Ez normális! A skót motorháztető paprika hője is kissé lágyul, de csak egy kicsit. Javasoljuk, hogy használat előtt hagyja a borsmártást egy hétig hűtőszekrényben.

az ünnepek alatt Ryan és én szakács egy Trini lakoma ökörfarkú, callaloo, pastelles, sóska buljol, és sóska. Természetesen ezt a Trini borsmártást kellett elkészítenünk az ünnepünk kíséretében!

terjessze a szeretetet úgy, hogy a kész mártást kis üvegekbe osztja. Adja el az üvegeket azoknak a barátoknak, akik szintén szeretik a karibi ételeket és a forró szószokat!

Trini paprika szósz

5 tól től 1 szavazás

előkészítési idő 20 perc

tanfolyam fűszerek

konyha karibi

adagok 2 csésze

összetevők

• 10-15 Scotch bonnet peppers különböző színek
• 1 fűszerpaprika
• 1 fej fokhagyma
• 20 levél chadon beni
• 1 teáskanál gyömbér reszelt
• 3 szál friss kakukkfű levelek eltávolítva
• 1 csésze fehér ecet
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál mustár
• 3 evőkanál lime juice

utasítások

• távolítsa el a paprika szárát. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket.
• helyezzen fokhagymát, chadon beni-t, gyömbért, kakukkfüvet és 1/2 csésze ecetet egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Blend til többnyire sima.
• öntsük ki egy tálba, és tegyük félre.
• helyezze a paprikát és a maradék 1/2 csésze ecetet a turmixgépbe. Blend til többnyire sima (érdemes viselni védőszemüveget, hogy megvédje a szemét!).
• öntsük a kevert paprikát a tálba a fokhagymapasztával. Adjunk hozzá sót, mustárt és lime levet. Keverjük jól.
• öntsük a borsmártást kis üvegekbe, és tároljuk a hűtőben.

kulcsszó fűszer, csípős szósz, bors szósz, skót motorháztető paprika, fűszer, Trini, Trinidad

próbálja ki néhány más Trini receptünket:

• Ponche de Creme
• sóska
• sóska buljol

a világjárvány miatt nem sokat utaztunk az utóbbi időben. A korábbi utazásainkról készült fotókat itt tekintheti meg.