sárgarépa lé recept (Indian Gajar ka Achar)

sárgarépa lé recept (Indian Gajar ka Achar)

ez a házi sárgarépa lé recept annyira könnyű, hogy ez sokkal jobb, mint a palackozott cucc! Friss sárgarépával, zöld chilivel, gyömbérrel, Indiai savanyúsággal, cukorral és tamarinddal készült. Ez a sárgarépa zöld chili savanyúság Ropogós, fűszeres, édes-savanyú ízű.

Hindi nyelven Gajar ka achar-nak hívták. Itt sárgarépa=gajar és savanyúság = achar. Tálaljuk bármilyen unalmas Indiai étkezés jazz up!

mit is jelent valójában a nyár? Mint indián, ez azt jelenti, hogy a savanyúság időt készít. Láttam, hogy a nagymamám nagy tételeket készít különböző savanyúságokból, például gudzsaráti mangó savanyúságból (methia keri), mangó chunda.

legtöbbször az egész folyamat néhány napot vesz igénybe, amíg a savanyúság napfény alatt érlelődik. De itt az USA-ban, nem vagyok megáldva állandó napfény, így mindig megtalálja a módját, hogy az instant savanyúság, mint ez az édes mangó lé, és most ma megosztom Instant sárgarépa lé.

mivel a sárgarépa és a zöld chili egész évben kapható, nem kell nyári szezonnak lennie ahhoz, hogy elkészítse. Az év bármely szakában elkészítheti, és élvezheti az étkezéssel.

a sárgarépa darabok puhaak, mégis ropogósak, és harapnak ebben a sárgarépa savanyúságban) ez a gajar ka achar Khatta meetha ízű (édes-savanyú). Az édesség a cukorból származik, a savanyúság pedig a tamarindból származik.

Hozzávalók sárgarépa savanyúsághoz:

• sárgarépa: mindig friss, szilárd sárgarépát használjon. Ne merj használni a baba sárgarépát. A baba sárgarépa nem marad ropogós a savanyúságban. Ehelyett elhervad és puhává válik.
• Zöld chili: használhat jalapenót vagy serrano chilit. Ha inkább igazán fűszeres, akkor használhatja thai zöld chili.
• gyömbér: szeretem az erős ízét, de ha nem tetszik, kihagyhatja.
• olaj: használhat bármilyen íztelen, kevésbé csípős olajat, például repceolajat, kukoricaolajat, földimogyoró-olajat, pórsáfrányolajat.
• osztott mustármag (rai na kuria): könnyen elérhető az indiai élelmiszerboltokban. Helyettesítő: Durván őrölje meg az egész mustármagot.
• piros chili por
• só
• cukor
• Tamarind: állítsa be a tamarind pép mennyiségét aszerint, hogy milyen vastag és koncentrált a tiéd. Ha a tiéd nagyon vastag és koncentrált az enyémmel szemben (lépésenkénti képen látható), akkor kevesebbet használjon. Az enyém állaga hasonló a vastag paradicsompüréhez.

Hogyan készítsünk sárgarépa savanyúság receptet?

1) alaposan mossa meg a sárgarépát, a zöld chilit és a gyömbért. Pat teljesen száraz. Hámozzuk meg a sárgarépát és a gyömbért. Most vágjuk a répát 1 hüvelyk hosszú, közepes vastag botok. Egyébként ne készítsen túl vékonyat, mert kiszáradhat, puha és nedves lehet, ha a savanyúság készen áll. Azt akarjuk, puha, mégis ott kell lennie néhány crunch.

2) elkészítéséhez zöld chili, első, hasított chili félbe, majd vágjuk 1 6 hüvelyk hosszú darabokra. Készítsen azonos hosszúságú gyömbérrudakat, de tartsa vékonyabban, mint a sárgarépa, mivel a gyömbér erős ízű.

3) forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, magas hőfokon. Miután forrni kezd, adjunk hozzá sárgarépát, szakács pontosan 2 percig. Azonnal engedje le a vizet.

4) kenje meg a sárgarépa botokat a tiszta konyharuhán, és hagyja teljesen kiszáradni. Azt jelenti, hogy az eltarthatóság növelése érdekében nem lehet nedvesség. Ha van hozzáférése a naphoz, akkor 1 órán át közvetlen napfényben tarthatja. Vagy hagyja szobahőmérsékleten száradni a konyhapulton 1 napig vagy egy éjszakán át. Ha rohanás van, szárítsa meg papírtörlővel.

5) Most egy tálba, hogy rai kuria, piros chili por, só, cukor.

6) mindent jól keverjen össze.

7) adjunk hozzá tamarind pépet.

8) adjon hozzá olajat is.

9) keverjük össze a savanyúságot masala nagyon jól.

10) adjunk hozzá szárított sárgarépát, chilit és gyömbért.

11) keverjük jól össze.

12) fedjük le a tálat műanyag csomagolással, és hagyjuk 1 napig érlelni a hűtőszekrényben. Keverje meg egyszer vagy kétszer. Észre fogja venni, hogy a zöld chili sötétebb lesz. Továbbá, az olaj kezd lebegni a tetején.

a sárgarépa savanyúsága néhány napos érlelés után egyre jobb ízű lesz. Légmentesen lezárt, tiszta, száraz üvegedényben vagy tartályban tárolandó.

a sárgarépa savanyúság eltarthatósága:

• 6-8 hónapig jó marad a hűtőszekrényben, ha az alábbi tippeket követi.
• a gajar ka achar-t tiszta, száraz (nedvességmentes) üvegedényben vagy tartályban tárolja. Egy nappal korábban alaposan mossa le az üveget, hagyja teljesen kiszáradni. Egy órán keresztül tarthatja a nap alatt.
• mindig tiszta, száraz kanállal vegye be a savanyúságot.
• ha elkészítette a nagy tételt, akkor tároljon egy kis savanyúságot egy kis üvegben mindennapi használatra. Tehát nem kell minden nap kinyitnia a nagy üveget, így növeli az eltarthatóságát.
• amint kivette a szükséges adagot, azonnal zárja le az edényt fedéllel, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.