Quick Brown Rolls
mérjük meg a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót és alaposan keverjük össze. Ezután kissé melegítse fel a lisztet alacsony sütőben.
az élesztő elkészítéséhez mérje meg a kézzel forró vizet egy kancsóba, majd öntse annak felét egy másik kancsóba vagy tálba. Megszórjuk a cukrot, majd az élesztőt egy csomó vízbe, keverjük össze és hagyjuk félre, amíg jó 1 hüvelyk (2,5 cm) habos fej képződik.
most vegye ki a lisztet a sütőből, dörzsölje be a vajat, majd készítsen egy kútot a közepére, keverje meg az élesztőfolyadékot, majd öntse a kútba. Öntsük a másik folyadékot az élesztőkannába, hogy kiöblítsük, majd adjuk hozzá a liszthez, először fakanállal fokozatosan kevergetve, majd kézzel fejezzük be, amíg sima tészta nem lesz, amely tisztán hagyja a tálat.
most helyezze át a tésztát egy sima munkafelületre, és alaposan gyúrja körülbelül 6 percig, mire nagyon rugalmas és ruganyos lesz.
ezután ossza meg a tésztát 12 részre a tekercsek kialakításához. Ha azt szeretné, hogy a tekercsei teljesen azonos méretűek legyenek, megmérheti a tésztát, eloszthatja a teljes súlyt 12-vel, majd megmérheti az egyes darabokat. Nyújtsa ki az egyes darabokat egy hosszúkába, az egyik végét hajtsa középre, a másik végét pedig erre. Ezután az alatta lévő redőkkel csapja be a tekercset egy kerek golyóba. Helyezze a tekercseket a jól zsírozott tepsire, fedje le egy olajozott clingfilm lappal, vagy zárja be a tepsit egy olajozott polietilén zsákba. Hagyja a tekercseket emelkedni, amíg meg nem duplázódnak: 35-40 percig meleg helyen vagy 1-1 6 óra szobahőmérsékleten. Közben előmelegítsük a sütőt a gáz jel 7, 425 db F (220 db C).
amikor a tekercsek felkeltek, megszórjuk őket liszttel, és sütjük őket a sütő magas polcán 20-25 percig. Üregesnek kell lenniük, amikor megérinti őket alatta, ha elég szakácsok. Hűtsük le a tekercseket egy huzalhűtő állványon.