pontosan hogyan kell melegíteni a sózott marhahúst-5 módszert tesztelek [képek]
Tartalomjegyzék
a sózott marhahús szendvics egyszerűen nem ugyanaz a hideg hússal.
de mi a legjobb módszer a sózott marhahús melegítésére, hogy nedves maradjon? A száraz szendvics sem jó!
öt különböző módszert teszteltem a sózott marhahús újramelegítésére, hogy felfedezzem a választ.
olvassa el, hogy megtudja a kedvenc lépésenkénti módját a sózott marhahús tökéletes melegítésére.
megjegyzés a kísérletemről
megmentettem több deli szelet Katz Delicatessen sózott marhahúst, hogy kipróbálhassam öt módszert az újramelegítésre.
teszteltem:
- a mikrohullámú sütő (amely a könyvemben a legjobb eredményt hozta)
- serpenyő
- a sütő (a legrosszabb módszer)
- gőzölés
- vízfürdő
megállapítottam, hogy a mikrohullámú sütő gyorsan és kényelmesen hozta a legjobb eredményt.
a serpenyő, a vízfürdő és a gőzölés mind tisztességes eredményeket hozott.
a sütő vette a legtöbb időt és erőfeszítést, és bár semmilyen módon nem volt ehetetlen, egyszerűen nem volt nagyszerű módja az újramelegítésnek.
néhány módszer (például a serpenyő és a vízfürdő) egy kis próbát és hibát követett el, hogy helyes legyen. Adtam néhány tippet, amelyek segítenek abban, hogy ezek a módszerek a mikrohullámú sütőn keresztül vonzóak legyenek.
a sózott marhahús újramelegítése a mikrohullámú sütőben
a sózott marhahús újramelegítésének legjobb módja a mikrohullámú sütő, helyezze a sózott marhahús szeleteit mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra. Átfedhetik egymást, vagy akár egymásra is rakhatók. Fedje le a sózott marhahúst nedves papírtörlővel, majd mikrohullámú sütőben magasan 20-30 másodpercig, amíg a hús át nem melegszik.
ez a módszer különösen gyors és kényelmes, különösen, ha kis mennyiségű sózott marhahúst melegít. Úgy találtam, hogy a mikrohullámozás hozta a legjobb eredményt.
hogyan melegítsük fel a sózott marhahúst a mikrohullámú sütőben:
- helyezze a szeleteket mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra, akár egy rétegben, akár átfedésben.
- fedje le a szeleteket egy nagyon nedves papírtörlővel.
- mikrohullámú sütő magasan 20-30 másodpercig.
- evés előtt hagyja kissé lehűlni.
ez a módszer nem igazán működik nagyobb adagoknál, mivel túl sok átfedő vagy egymásra rakott szelet lesz az egyenletes melegítéshez.
a nedves papírtörlő gőzt termel, amely felmelegíti a húst.
ez egy nagyszerű módja annak, hogy nedves sózott marhahúst kapjunk, mivel az egyik oka annak, hogy az emberek félnek a mikrohullámú hústól, a száraz, kemény végterméktől való félelem.
ha nem akar papírtörlőt használni, akkor egy másik lehetőség az, hogy vizet szórunk a sózott marhahúsra, majd fedjük le a lemezt műanyag csomagolással. Melegítés előtt feltétlenül szúrjon lyukakat a műanyag csomagolásba.
saját ítélet
nagyon tetszett ez a módszer; ez volt a legjobb az összes módon próbáltam.
nem lehet legyőzni azt a rövid időt, amely a mikrohullámú sütőben történő újramelegítéshez szükséges. Ráadásul az eredmények kiválóak és nedvesek voltak, jó textúrával.
sózott marhahús újramelegítése gőzöléssel
állítsa be a gőzölőkosarat, és egy hüvelyknyi vizet enyhén pároljon. Ezután fektesse a sózott marhahús szeleteket a gőzös kosárba. Tegye a fedelet a gőzösre, majd 30-60 másodpercig melegítse. Minél több darabot gőzöl, annál hosszabb ideig lesz szükségük.
a sózott marhahús gőzölése biztosítja, hogy szép és lédús maradjon.
hogyan melegítsük újra a sózott marhahúst gőzöléssel:
- állítsa be a gőzhajót.
- a vizet enyhén pároljuk.
- helyezzen szelet sózott marhahúst a gőzös kosárba.
- fedjük le a fedelet.
- pároljuk 30-60 másodpercig.
- vegye ki a szeleteket a gőzölőkosárból, és élvezze.
ha nincs gőzös, létrehozhat egy rögtönzött verziót.
alumíniumfóliával készítsen emelt emelvényt a serpenyőben, majd helyezze a sózott marhahúst a fólián nyugvó tányérra. Töltse fel a serpenyő alját vízzel, és megvan a gőzölője.
ezen túl a többi lépés ugyanaz.
amikor a sózott marhahúst a párolóba helyezi, ügyeljen arra, hogy a szeleteket laposan fektesse le, és ne rétegezzen túl sokat egymásra.
ha így tesz, előfordulhat, hogy a szeletek nem melegednek egyenletesen.
ítéletem
a gőzölés eredményei nagyon hasonlóak voltak a mikrohullámú módszerhez. A gőzölés módja miatt nem áll fenn a hús kiszáradásának vagy túlmelegedésének veszélye.
azonban ez egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel, különösen, ha rögtönzött gőzhajót használ.
ha bármilyen okból nem akar mikrohullámú sütőt használni, a gőzölés jó alternatíva.
sózott marhahús melegítése serpenyőben
a sózott marhahús serpenyőben történő melegítéséhez kezdje azzal, hogy a serpenyőt alacsony lángon melegíti. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet vagy marhahúst. Adjuk hozzá a sózott marhahúst. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk 30-60 másodpercig gőzölni. Ez nedves húst eredményez. Szárító hús esetén használjon nagyobb hőt, és víz helyett olajozza meg a serpenyőt.
a marhahús több ízt ad, mint a víz. Akár csirkét vagy zöldségfélét is használhat, ha nincs kéznél marhahús.
hogyan melegítsük fel a sózott marhahúst serpenyőben:
- helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon.
- adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet vagy alapanyagot a serpenyőbe, majd párolásig melegítsük.
- adjunk hozzá sózott marhahúst.
- fedje le a serpenyőt jól illeszkedő fedéllel.
- gőzölje 30-60 másodpercig. Ha sok sózott marhahús van a serpenyőben, az hosszabb ideig tarthat.
ha ropogósabb sózott marhahúst szeretne, melegítsen olajat a serpenyőben víz vagy marhahús helyett.
így hatékonyan megsütheti a sózott marhahúst. Süssük a szeleteket körülbelül 30 másodpercig mindkét oldalon, óvatosan, amikor spatulával megfordítjuk.
ha kevésbé ropogós sózott marhahúst szeretne, használjon további folyadékot a marhahússzeletek teljes lefedéséhez.
ítéletem
először csak egy kis vizet használtam a kísérletben, hogy lássam, mi történt.
a sózott marhahús kissé kiszáradt, és a szélei köré ropogott. Személy szerint nem tetszett a ropogós hatás, de lehet!
sok víz hozzáadása elkerülte a ropogást, és nedvesen tartotta a húst. Ez a módszer egy kis próbálkozást igényel, hogy kitaláljuk, mi tetszik a legjobban.
összességében az eredmények hasonlóak voltak a gőzöléshez és a mikrohullámozáshoz. Tehát a választott módszer csak attól függ, hogy milyen felszerelést kell adnia.
sózott marhahús újramelegítése a sütőben
a sózott marhahús sütőben történő újramelegítéséhez Melegítse elő a sütőt 350 Celsius-fokig (180 Celsius-fok). Szórjon egy evőkanál vizet vagy alapanyagot a sózott marhahúsra, majd tekerje be alufóliába. A sózott marhahúst egymásra rakhatja, ha szüksége van rá. Melegítsük 4-6 percig, amíg a hús át nem melegszik.
minél több sózott marhahúst raksz össze, annál hosszabb ideig tart a melegítés.
hogyan melegítsük fel a sózott marhahúst a sütőben:
- Melegítsük elő a sütőt 350 db f-re (180 db C).
- szórjon egy evőkanál vizet vagy alapanyagot a sózott marhahúsra.
- tekerje be a sózott marhahúst alufóliába, ha szükséges, rakja össze a szeleteket.
- melegítsük négy-hat percig, amíg át nem melegszik.
- jó szórakozást!
víz hozzáadása a fóliacsomaghoz melegítés előtt gőz keletkezik.
ennek ugyanaz a hatása, mint a gőzölési módszernek vagy a nedves papírtörlő hozzáadásának a mikrohullámú sütőben, gyümölcscentrifuga hús előállítása.
folyadék nélkül a hús kiszáradna.
hajlamos vagyok legfeljebb 3-4 szelet húst egymásra rakni, hogy a fűtési időket lecsökkentsem, és biztosítsam, hogy a középső szeletek ne küzdjenek a melegedésért.
ítéletem
a kipróbált módszerek közül a sütő volt a legkevésbé kedvenc módszerem a sózott marhahús melegítésére.
az eredmények nem voltak rosszak – a végső textúra hasonló volt a mikrohullámú sütéshez vagy a gőzöléshez.
a folyamat csak tovább tart.
meg kell várni, amíg a sütő előmelegszik, ami hosszabb ideig tart, mint a sózott marhahús újramelegítése (kivéve, ha van kenyérpirító sütője).
ez egy rendben módszer, ha nem siet. De csak akkor javasolnám a sütőt, ha nagy mennyiségű sózott marhahús van, amelyet egyszerre melegíthet.
sózott marhahús melegítése vízfürdőben
először ellenőrizze, hogy a csomagolás biztonságos-e a vízfürdőben való használatra. Ezután forraljon fel egy nagy fazék vizet. Miután felforrt, fordítsa alacsonyra a hőt, merítse el a csomagolt sózott marhahúst, fedje le az edényt fedéllel. Melegítsük öt percig. Tálalás előtt mindig ellenőrizze, hogy a hús felmelegedett-e.
fontos megjegyzés erről a módszerről –
bármilyen étel vízfürdőben történő melegítéséhez a csomagolásnak képesnek kell lennie ellenállni a forrásban lévő víz hőjének.
rendszeres cipzáras felső műanyag zacskók nem vágja le, mert elkezd lágyulni, és lebontják a fenti hőmérsékleten 195 ons (90,6 Celsius fok). Ha megfelelő csomagolással rendelkezik, olvassa el, hogyan melegítse fel a sózott marhahúst vízfürdőben.
hogyan melegítsük újra a sózott marhahúst egy vízfürdőben:
- vegye ki a sózott marhahúst a hűtőszekrényből, és ellenőrizze, hogy a csomagolás biztonságos-e vízfürdőben.
- forraljon fel egy nagy fazék vizet.
- kapcsolja le a hőt alacsonyra.
- merítse a csomagolt kukoricahúst a vízbe, és fedje le fedővel.
- öt percig melegítsük, amíg a hús át nem melegszik.
a vákuumcsomagolókkal használt élelmiszer-takarékos zsákok biztonságos választás, mivel a vízfürdő fűtését szem előtt tartva tervezték őket.
ha Katz Delicatessen sózott marhahúst használ, ahogy én is tettem, akkor a sózott marhahúst az eredeti csomagolásban is tarthatja (feltéve, hogy még nem nyitotta ki és megtörte a vákuumtömítést).
ezt a módszert javasolja a Katz Delicatessen bontatlan csomagokhoz. Ha kinyitotta a sózott marhahúst, javasolják a mikrohullámú sütést.
ítéletem
a vízfürdő jó módszer, ha megfelelő csomagolással rendelkezik, és csak meleg sózott marhahúst szeretne.
de nehéz megmondani, mikor kész a hús a csomagolás felnyitása és ellenőrzése nélkül, ami gondot okozhat.
ez is időigényesebb, mint a legtöbb más módszer.
hogyan kell tárolni a sózott marhahúst
a maradék sózott marhahús tárolásához tartsa sekély, légmentesen lezárt edényben. Alternatív megoldásként szorosan becsomagolhatja műanyag csomagolásba vagy nagy teherbírású alumínium fóliába. Tárolja a sózott marhahúst a hűtőszekrényben, ahol 3-4 napig tart. Néhány nap múlva a deli hús kiszáradni kezd.
annak megállapításához, hogy a maradék sózott marhahús még mindig jó-e enni, bízzon az orrában.
a rosszul sült marhahús enyhén savanyú illatú lesz. Úgy is néz ki, és úgy érzi, nyálkás.
ha ezen leírások bármelyike megegyezik a hűtőszekrényben lévő sózott marhahússal, azonnal dobja ki.
soha ne tárolja a sózott marhahúst szobahőmérsékleten.
a baktériumok csak két óra múlva kezdenek növekedni. A sózott marhahúst mindig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartsa.
meg tudja fagyasztani a sózott marhahúst?
Igen, teljesen befagyaszthatja a sózott marhahúst. Szeletelt sózott marhahús esetén helyezzen egy darab viaszpapírt az egyes szeletek közé, mielőtt légmentesen lezárt csomagolásba helyezné. A legjobb minőség érdekében három hónapon belül fogyassza el a sózott marhahúst. De ha következetesen tárolja 0 6 f, ez fogja szinte a végtelenségig.
ha tudja, hogy később nagyobb mennyiségeket szeretne felmelegíteni, vagy azt tervezi, hogy hosszú ideig mélyfagyasztásban tartja, tartsa egy nagy veremben.
a nagyobb adagok kevésbé érzékenyek a fagyasztó égésére.
hogyan kell fagyasztani a sózott marhahúst:
- réteg szelet sózott marhahús darab viaszos papír.
- szorosan tekerje be műanyag csomagolásba vagy nagy teherbírású alumínium fóliába, vagy mindkettőbe.
- helyezze a csomagolt sózott marhahúst egy cipzáras felső fagyasztótáskába, és nyomja össze, hogy a lehető legtöbb levegőt eltávolítsa.
- fagyasztva vagy az alatt 0 ons F, és fogyaszt 3 hónapon belül.
a pergamenpapír megkönnyíti az egyes szeletek későbbi eltávolítását anélkül, hogy az egészet ki kellene olvasztani.
a levegő eltávolításához szívószállal szívja ki. Vagy helyezze a nyitott fagyasztótáskát egy fazék vízbe. A víz nyomása kiszorítja a levegőt, és lezárhatja a fagyasztózsákot.
a hosszú távú fagyasztás nagyszerű alternatívája a vákuummal lezárt Foodsaver táskák használata.
a legjobb eredmény elérése érdekében a sózott marhahús szeleteket egy tálcára vagy tepsire fektesse egy rétegben, átfedés nélkül.
legalább két órán át fagyasztható.
Ezután helyezze át a fagyasztott darabokat egy Foodsaver tasakba és vákuumzárással a gép utasításai szerint.
ezután tegye a vákuummal lezárt csomagot a fagyasztóba a fentiek szerint. Így csomagolva a sózott marhahús akár egy évig is eltarthat!
hogyan kell felolvasztani a sózott marhahúst
a sózott marhahús felolvasztásához vegye ki a fagyasztóból, tartsa a csomagolásban, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni. A szeletelt sózott marhahúst felolvaszthatja úgy is, hogy hideg vizet futtat a csomagoláson, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
soha ne olvassza fel a sózott marhahúst (vagy bármilyen húst) szobahőmérsékleten, mert véletlenül túl sokáig hagyhatja a baktériumok veszélyzónájában.
miután a sózott marhahús kiolvadt, melegítse újra a szeleteket a mikrohullámú sütőben, vagy használjon bármilyen módszert. Ha van egy egész sózott marhahús, melegítse újra a sütőben.
hogyan melegítsük fel a fagyasztott sózott marhahúst
a fagyasztott sózott marhahúst is fel lehet melegíteni anélkül, hogy először felolvasztanánk.
ha a sózott marhahúst úgy fagyasztotta le, hogy az egyes szeleteket elválaszthassa, akkor felülről bármilyen újramelegítési módszert használhat. Csak hosszabbítsa meg a teljes fűtési időt, és ellenőrizze a sózott marhahús hőmérsékletét az út mentén.
ha egészben vagy szeletekben fagyasztotta le a sózott marhahúst, akkor a legjobb megoldás az, ha a sütőben melegíti fel. Távolítsa el a sózott marhahúst minden műanyag csomagolásból, szórja meg vízzel, majd csomagolja át alumínium fóliával. Ezután melegítse a fentiek szerint, amíg át nem melegszik.
pontosan hogyan melegítsük fel a sózott marhahúst
felszerelés
összetevők
- 1 szelet sózott marhahús
utasítások
-
helyezze a szeleteket mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra, akár egy rétegben, akár átfedésben.
-
fedje le a szeleteket egy nagyon nedves papírtörlővel.
-
mikrohullámú sütő magasan 20-30 másodpercig.
-
evés előtt hagyja kissé lehűlni.