otthonom Izakaya! Hogyan készítsünk japán stílusú Lemon Sour-t
a Lemon sour 2017 óta virágzik Japánban, és még mindig figyelmet kap.
új citromos savanyú dobozos italok kerülnek forgalomba egymás után minden cégtől, és az utóbbi időben a citromos savanyú szaküzletek száma a japán nagyvárosok egész területén megtalálható.
a járvány miatt sokan otthon élvezik a citromos savanyúságot.
kedvenc citromos savanyú receptem, amelyet ma el fogok mondani neked, a végéig citromos ízt tarthat az italban.
hogyan?
a kulcs a citromos vodka használata és a fagyasztott vágott citrom használata jégkockák helyett.
a legjobb Japán “lemon sour” elkészítéséhez jó citrom, kedvenc üveg desztillált likőr és egy kis türelem szükséges.
mossa meg jól a citromot
hogy infúzióban desztillált szeszes italokat (Vodka, gin vagy Japán shochu) készítsen citrommal, erősen javasoljuk a szerves viasz nélküli citrom használatát.
viaszos citrom használatakor az alkohol mérgező anyagot húzhat a folyadékba a héjból, beleértve a citromban használt peszticideket és peszticideket.
ha nem kap nem viaszos citromot, alaposan mossa le s súrolókefével meleg vízzel.
áztassa a szappanos meleg vízben körülbelül 10-15 percig a súrolás előtt, majd dörzsölje le a bőrt, majd folyó vízzel alaposan öblítse le.
egy másik módszer a citrom súrolása szódabikarbónával (szükség esetén kevés vízzel), és néhány percig áztassa a citromot a vízben, hozzáadva néhány evőkanál szódabikarbónát. Öblítse le őket csapvíz alatt, ha kész.
a mosogatót és a vízcsapot szódabikarbóna oldattal tisztíthatja, mielőtt eldobná!
hámozzon meg citromot
inkább kést használok a citrombőr hámozásához, de használhat zöldséghámozót is.
próbálja meg hámozni a külső sárga bőrt, amennyit csak tud, mert a fehér részek kellemetlen keserűséget adnak az alkoholnak.
vágja le késsel a nagy béldarabokat, ha vastag fehér részeket lát.
Hogyan töltsük be a vodkát citromhéjjal
tegyük át a citromhéjat egy tiszta edénybe, és fedjük le kedvenc desztillált szeszes italával ( ezúttal “Stolichnaya vodkát” használtam).
hagyja egy éjszakán át egy hónapig hűtőszekrényben ülni.
a citromos íz attól függ, hogy mennyi ideig infundálja őket a folyadékba.
másnap elkezdheti kóstolni, enyhe citromillat lesz kivonva. Egy hét múlva citromosabb és szebb sárga lesz.
tartsa a citrom húsát, hogy friss citrom jégkockát készítsen
friss citrom jégkockák készítéséhez citromhúsra van szükségünk.
mivel a jégkockák frissen vágott citromból készülnek, így vizes nélkül élvezheti a citrom savanyúságát.
vágja a citromot félbe vagy ékbe, amit csak akar.
Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral, és helyezze a fagyasztva vágott citromot egy rétegbe.
miután a citrom teljesen megfagyott, tegye be őket egy fagyasztózsákba.
végül Készítsen citromos savanyúságot
kóstolja meg a citromos infúziós vodkát 3-5 nap múlva, és határozza meg, hogy szükség van-e további áztatásra vagy sem.
ha elkészült a házi citrom ízű vodka, töltsön meg egy poharat jég helyett fagyasztott citrommal. Öntsön infúzióban-vodkát és szénsavas vizet.
ne keverje jól.
annak érdekében, hogy a pezsgő a citromban savanyú legyen, ne keverje jól. Óvatosan helyezzen be egy rúdkanalat az aljára, majd keverje meg egyszer vagy kétszer.
használjon hűtött szénsavas vizet (szénsavas víz, szódabikarbóna), hogy a citrom savanyú hideg maradjon.
legyen válogatós a szénsavas vízen
a whisky highball készítése mellett legyen válogatós a szénsavas vízen, ha nem olcsó vodkát vagy Shochut használ.
kerülje a természetes pezsgő (kemény) víz használatát, ez kiküszöböli az eredeti alkohol ízét.
Szüksége Van Édesítőszerre?
ez az oka annak, hogy ezt a japán stílusú citromot savanyúnak hívom.
általában a citrom savanyú Japánban nem édes koktél.
ha édesebbnek tetszik, hozzáadhat “cukorszirupot” vagy “citromszirupot” a vodka infúziójához, vagy hozzáadhat szirupot, miután citromot savanyított az üvegében.
házi cukorszirup
oldjuk fel az 1-2 csésze cukrot a forrásban lévő vízben, pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Folyamatos keverés közben hagyjuk kihűlni.
házi citrom szirup
ez az egyszerű házi citrom szirup olyan egyszerű és olyan jó.
és csak két összetevőre van szüksége-citrom és cukor.
ez a természetes édesítőszer egy csésze teával is jól megy!
koreai méz citrom & gyömbér Tea
szeretem a száraz citrom savanyú magát, de néha hozzá “koreai méz citrom & gyömbér Tea” (yujacha), mint édesebb. Ami egyedülálló Yuzu ízt ad.
a koreai mézes citron és gyömbér tea egy hagyományos koreai tea, amelyet Yuzu gyümölcsökkel és mézzel készítenek, így maga nem tea, még teának is nevezik.
A Yuzu íze olyan, mint a keserű citrom, lime, narancshéj vagy grapefruit, de nem olyan, mint ők, egyedülálló.
ez a dolog úgynevezett Yujacha tea nagyon népszerű Koreában & Japánban különösen a téli forró ital, mert a gazdag C-vitamin a harcot a megfázás és az influenza.
a gyömbér segít a test melegítésében is.
természetesen a hideg Yujacha is frissítő, különösen szénsavas vízzel keverve. Kevés fájdalom feloldódni a hideg vízben, de egyedülálló édes gyümölcsös ízt adhat a citromos savanyúsághoz.
azt is mondják, hogy enyhíti a másnaposságot…
Japán Lemom savanyú recept
házi japán stílusú citromos savanyú
felszerelés
-
tiszta és fertőtlenített üveg vagy üveg
összetevők
- 3 szerves, nem viaszolt citrom
- 2 csésze Vodka
- szénsavas víz vagy szénsavas víz vagy szódabikarbóna
- cukorszirup választható
utasítás
hogy citrom ízű Vodka és citrom hús jég
-
mossa le jól a citromot.
-
távolítsa el a sárga bőrt késsel vagy zöldséghámozóval.
-
vágja le a nagy darabokat késsel, ha vastag fehér részeket lát.
-
helyezze a citromhéjat egy tiszta edénybe, és fedje le kedvenc Vodkájával.
-
hagyja, hogy egy éjszakán át egy hónapig hűtőszekrényben üljön.
-
vágja a citrom húsát felére vagy ékekre.
-
Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral, és fagyassza le a vágott citromot egy rétegben.
-
miután a citrom teljesen megfagyott, tegye be egy fagyasztózsákba.
Készítsen japán stílusú citromot savanyúvá
-
töltsön meg egy poharat fagyasztott citrommal jég helyett. Öntsön infúzióban-vodkát és szénsavas vizet.
Lemon Sour és Chu-Hi Japánban
amikor a japánok azt gondolják, hogy “savanyú ital “(ons), általában azt jelenti, hogy” alkalmi olcsó pia ” az Izakaya lánc éttermeiben (nem autentikus IZAKAYAS és klasszikus bárok) vagy karaoke szobákban.
ezek határozottan nem a divatos savanyú koktélok, amelyeket a stílusos klasszikus bárokban rendel.
valójában a Japanese sour egy kevert ital, amelyet desztillált likőrből és szénsavas vízből vagy szódabikarbónából és gyümölcsízű szódából készítenek. A japán stílusú savanyú desztillált likőr tartalmazza a vodkát, shochués az izakaya láncokban gyakran használt “fehér likőr” nevű olcsó desztillált likőr.
amikor azonban “Lemon Chu-Hi”-nek hívják, általában Shochu-ból és szénsavas vízből készült citrom Chu-Hi.
de ez még mindig trükkös. Néhány alkalmi Izakaya-lánc éttermek szolgálnak citrom savanyú (fehér likőr és sárga szirup), mint a citrom Chu-Hi.
valójában nincs egyértelmű meghatározás a lemon sour és a lemon Chu-Hi között, de általában az italt csak Shochu használatakor hívják lemon Chu-Hi-nek.
már nem beszélek mélyen, de más a helyzet, amikor a Chu-Hi can-drinkről és a citromos savanyú can-drinkről beszélünk.
következtetés
nem szórakoztató nézni, hogy a szín minden nap sárgássá válik?
ha normál jeget használ Koktélokhoz, vékonyabbá teszi az ízt, de
a fagyasztott citrom megtarthatja a citrom ízét citromsavban.
csak azt kell mondani, hogy legközelebb nagyobb ékeket fogok vágni, mert túl apró darabokat vágtam, így nem tartotta elég hidegen a citromot.
Highball üveg Japán citrom savanyú
ahhoz, hogy a legjobb Japán citrom savanyú legyen, vékony falú highball üvegre van szüksége.
a citrom savanyú íze nagyban változik a használt üvegtől függően.
a vékony üveg a legjobb a japán citromos savanyúsághoz (sawa). Ez biztosítja az íz finomságát, és közvetlenül élvezheti a hideg frissítő citromos savanyúságot.
KROSNO Highball kristályüveg / tökéletes otthon, éttermek és Partik számára / mosogatógép és mikrohullámú sütő biztonságos