Moravian Sugar Cake
ez Moravian Sugar Cake (ami meglepő módon nem sok cukor benne) elképesztő, hogy a második hatalom! Egy másik győztes recept Richard Sax klasszikus otthoni Desszertjeiből.
ha az elmúlt két évben olvastad a bejegyzéseimet, sok nagyszerű receptet láttál ebből a könyvből – dupla csokoládé puding, Ligita gyors almás süteménye, Hess Fly torta, citrom melasz márvány torta és még néhány.
imádom ezt a szakácskönyvet, és meg kell köszönnöm a barátomnak, Sherlynnnek, hogy néhány évvel ezelőtt ajándékba adta nekem. Hihetetlen ízlése van a szakácskönyvekben!
ennek a tortának a neve ragadta meg a szemem. Igazából a Caramel Chunk brownie receptet kerestem, de nem tudtam lapozni ebből. Érdekes, hogy ez egy élesztő tészta torta. A textúra csodálatos, és valóban egy kereszt az élesztő kenyér és a torta között. Nehéz leírni, és annyira finom!
természetesen a tetejére vágott barna cukor, fahéj és vaj, amely karamell, ropogós, vajas tetejűvé válik, szintén határozott húzás.
a torta rendkívül puha textúrájú, enyhén élesztős ízű. És a titkos Hozzávaló, ami ilyen nedvesen tartja? Krumplipüré. Tényleg. Használhatja a maradék burgonyapürét, vagy, mint én, csak apróra vágja, dobja a burgonyát vízbe, és forralja 10 percig.
Morvaország Csehszlovákia része volt, majd a Cseh Köztársaság elfogyasztotta. Nem sokat tudunk erről a receptről, és csak azt tudom, hogy kiemelkedő és meglepően könnyű elkészíteni. Természetesen meg kell várni, amíg a tészta megemelkedik, mivel élesztő van benne, de a végeredmény megéri. Hurrá Moravia!
Morva cukor torta az egyik új kedvencem. Azt felére csökkent az eredeti recept-tette egy 8-8 “pan helyett 13-9” (recept alatt a fele az eredeti). Legközelebb a teljes recept biztosan elkészül.
látom, hogy ezt is lefagyasztom, és elérhetővé teszem, ha a cég felbukkan. Vagy talán megtartom magamnak.
frissítés: Ez a sütemény 3 napig tart, szorosan műanyag csomagolásba csomagolva. Mikrohullámú sütő 15-20 másodpercig, és még mindig nagyszerű!
összetevők
- 1 pkg aktív száraz élesztő
- 2 1/2 evőkanál cukor, osztva
- 1/8 C langyos tej
- 1 1/2 C liszt
- 1/4 C burgonyapüré
- 3 evőkanál vaj, olvasztott és kissé lehűtjük
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 C tej
- öntet:
- 1/4 C barna cukor, csomagolt
- 3/4 teáskanál fahéj
- 1/4 C vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
utasítás
- egy állványkeverő tálban keverje össze az élesztőt, 1/2 evőkanál cukrot és a langyos tejet. Tegye félre meleg helyen, amíg pezsgő, körülbelül 10 percig. Ha nem buborékol/habzik fel, szerezzen új élesztőt!
- adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot, 3/4 csésze lisztet, burgonyapürét, vajat, tojást, sót és tejet az élesztő keverékhez. Keverjük össze egy tésztahoroggal, amíg a tészta össze nem jön. Elég folyékony lesz.
- szükség szerint kaparja le a tál oldalát. Keverjük tovább 2 percig. Adjuk hozzá a maradék 3/4 csésze lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta nagyon sima, körülbelül 5 perccel hosszabb (ha még mindig túl vékony, adjunk hozzá még egy evőkanál lisztet – a tészta ragacsos lesz, de nem folyós).
- dobja a tésztát egy közepes vajas tálba; fordítsa meg, hogy minden oldalról bevonja. Fedjük le a tálat lazán műanyag csomagolással, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik, körülbelül 1 óra.
- vaj a 8×8″ – es négyzet alakú serpenyő alját és oldalát. Lyukassza le a tésztát, majd tegye az elkészített serpenyőbe. Még ne illessze be a serpenyőbe – ez a következő emelkedés után fog megtörténni. Fedjük le ismét lazán a műanyag csomagolással, és állítsuk meleg helyre, hogy újra emelkedjen (de ne duplázódjon meg), még körülbelül 30 percig.
- a második emelkedés után óvatosan pattintsa ki a tésztát, hogy egyenletesen kitöltse a serpenyőt a szélekig.
- a feltöltéshez: keverjük össze a barna cukrot és a fahéjat, és szórjuk meg az egész tésztát. 12 egyenletesen elosztott sekély gödröcske), majd az olvasztott vajat csepegtesse a tetejére. Tegye félre.
- Melegítsük elő a sütőt 375 xhamsterre, miközben a sütemény 20-30 percig ül, majd ismét emelkedik – amíg majdnem megduplázódik a mérete. Helyezzen egy sütilapot vagy alufóliát a serpenyő alatti állványra arra az esetre, ha a vaj egy része a serpenyő oldalán buborékolna.
- süssük a tortát, amíg egy mély aranybarna és ropogós a széle körül, körülbelül 15-18 percig. Hűtsük le röviden a serpenyőben, majd futtassunk egy kést a szélein, és fordítsuk ki a tortát a tortalapra. Tálaljuk melegen. Csomagolja be a maradék süteményt műanyag csomagolással, majd szobahőmérsékleten tárolja. Meleg maradék torta tálalás előtt-körülbelül 15 másodpercig a mikrohullámú sütőben.
táplálkozási információk:
hozam: 9Serving Méret: 1 gramm
adagonként:kalória: 207összes zsír: 10gtelített zsír: 6gTrans zsír: 0telítetlen zsír: 3gkoleszterin: 45mgnátrium: 168mgszénhidrátok: 26gfiber: 1gcukor: 8gfehérje: 3G
a táplálkozási értékek hozzávetőlegesek