mennyi ideig kell tartani egy nyitott üveg portot?
Irányelvek & ajánlások a kikötői borokhoz:
• Vintage kikötő:
a fiatal (5 évesnél fiatalabb) szüreti kikötők gyakran 4-5 napig tarthatnak, miután megnyitották. Az idősebb (több mint 15 éves) alelnököket azonban nem szabad 2-3 napnál tovább nyitva hagyni. Nem fognak elrontani, ha hosszabb ideig nyitva maradnak, de elveszítik gazdag karakterüket, és kissé visszafogottabbnak tűnnek, mint az első megnyitáskor, különösen az aromás anyagok. Az igazán régi VP-k (több mint 25-30 évesek) a legjobbak, ha 24-48 órán belül fogyasztják őket. Kezelje a szüreti portot, mint egy idős, minőségi finom vörösbor.
• LBV Port:
szűretlen LBV portok, ha hűvös helyen tárolják (körülbelül 8-10 kb) C-tól C-ig tárolva) a palack kinyitása után két, néha három hétig élvezetet nyújthatnak. A szűrt LBV portok esetében ezek általában 10-12 napig tarthatnak nyitva, a minőség nyilvánvaló romlása nélkül.
a fiatalabb (15 évesnél fiatalabb) Colheita kikötők nyitva tartása után akár két – három hétig is eltarthatnak, a minőség nyilvánvaló romlása nélkül. Az idősebbeket (30-40 évesek) a legjobb 3-4 napon belül fogyasztani. ezek akár két hónapig is eltarthatnak a nyitás után, a minőség nyilvánvaló romlása nélkül, ha hűvös-sötét helyen tartják. Ha szobahőmérsékleten (hátsó sávon) tárolják, három – négy hét jó ökölszabály. Éttermek számára-ideális esetben egy személy tartsa szemmel (orr) az aromákat minden nap a második-harmadik hét után.
• Ruby &Tawny portok:
a Ruby és az alapvető Tawny portok általában *(hűvös-sötét körülmények között tárolva) a nyitás után 4-6 hétig tartanak, nyilvánvaló romlás nélkül. Bár ideális esetben fejezze be a Ruby portot 1 hónapon belül-és fejezze be a Tawny portot 2 hónapon belül a megnyitást követően.
fehér Port általában * (ha nyitva van, hűtőszekrényben kell tárolni) nyitva tartása után 2-3 hétig tart, nyilvánvaló romlás nélkül. Bár ideális esetben fejezze be a fehér portot 1-2 héten belül, hogy élvezze a legélénkebb – azaz egy fehér Port-tonikban -.