Mahalabia (közel-keleti tejpuding)

Mahalabia (közel-keleti tejpuding)

Mahalabia (Muhallebi) egy krémes tejpuding desszert a Közel-Keletről. Ez magában foglalhatja a különböző ízeket vagy öntettel, de hagyományosan magában foglalja a diófélék és a rózsaszirmok köretét. Ezt a desszertet gyakran a Ramadán idején szolgálják fel.

mi a Mahalabia?

a Mahalabia (más néven Muhallebi) egy krémes közel-keleti tejpuding, amelyet diófélékkel, rózsaszirommal és/vagy cukorszirupmal díszítenek.

népszerű Törökországban, Szíriában, Libanonban és más közel-keleti országokban.

a desszert elkészítése rendkívül egyszerű, és elkészítéséhez csak néhány összetevő szükséges: kukoricaliszt/kukoricakeményítő, tej, cukor és választott aromák.

tálalható egyedi tálakban vagy poharakban, vagy elkészíthető egy aprósághoz hasonló nagy tálkában.

ez a tejpuding desszert rendkívül népszerű a Ramadán hónapban. Általában az iftarban szolgálják fel; a naplemente étkezés, amikor a muszlimok egy hosszú böjt nap után megtörik a böjtöt.

Hogyan készítsünk Mahalabia tejpudingot

a Mahalablia egy szupergyors desszert, amelyet szakácskészítéssel és főzési idővel kevesebb, mint 20 percig kell készíteni.

a mahalabia elkészítéséhez a búzavirág/kukoricakeményítő feloldódik egy kis tejben. A maradék tejet a puding többi összetevőjével melegítjük. Ezután hozzáadjuk a búzavirág / kukoricakeményítő keveréket, majd a tejpudingot addig szakácsoljuk, amíg besűrűsödik.

főzés után a pudingot felszolgáló szakácsokba öntjük, majd lehűtjük. Miután megszilárdult, tálalás előtt köreteket adnak hozzá.

búzavirág/kukoricakeményítő vs rizsliszt használata Mahalabia esetében

a Mahalabiát hagyományosan kukoricaliszttel/kukoricakeményítővel sűrítik, azonban vannak bizonyos receptek, amelyek rizsliszt használatát igénylik.

bármelyik használható, de a kukoricaliszt krémesebb pudingot eredményez. A rizsliszt szemcsésebb rizs pudingot eredményez.

a kukoricaliszt/kukoricakeményítő használata zselatin helyett a mahalabia vegetáriánusbaráttá teszi.

krémes főtt tejpuding készítése

krémes szakács szakácshoz a búzavirágot/kukoricakeményítőt kevés hideg tejjel kell feloldani. Ezután forraljuk fel a maradék tejet cukorral és kardamommaggal (vagy kardamomporral).

miután a tejkeverék forró és párolódott, adjuk hozzá a kukoricaliszt/kukoricakeményítő keveréket.

csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja, amíg a puding besűrűsödik. Fontos, hogy szakács közben győződjön meg róla, hogy habverővel keverje, különben csomók képződnek.

miután a puding megvastagodott, merőkanálba (vagy egy nagy tálba) öntse.

ha a pudingban csomók alakultak ki, egyszerűen vezesse át egy szitán, mielőtt a kiszolgáló edényekbe öntené. Ezután a tejpudingot hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megszilárduljon.

miután kihűlt, díszítsük a mahalabiát dióval és/vagy rózsaszirommal. (További köret lehetőségek alább.) Tálaljuk a pudingot hidegen.

Ízvariációk a Mahalabia tejpudinghoz

ennek a krémes közel-keleti desszertnek az egyik legjobb része, hogy sima vászon bármilyen választott ízkombinációhoz.

hagyományosan a mahalabia pudingot kardamom és rózsavíz vagy narancsvirág vízzel ízesítik. Ezek az összetevők megtalálhatók a Közel-Keleti, perzsa vagy Indiai élelmiszerboltokban. Lehetőség van zúzott kardamommagok vagy kardamompor használatára.

Egyéb ízkombinációk közé tartozik a fahéj, a vanília kivonat, a mandula kivonat vagy a kókuszkivonat.

köret lehetőségek Mahalabia

egy másik módja, hogy lehet kísérletezni az íz kombinációk révén a feltétek.

a Mahalabia diófélékkel, például mandulával, pisztáciával vagy dióval van díszítve. Lehetőség van egy típusú anya vagy dió kombinációjának használatára.

ehető rózsaszirommal, aprított kókuszdióval vagy cukorsziruppal is díszíthető. A cukorszirup lehet sima, vagy rózsavízzel ízesíthető.

lehetőség van arra is, hogy kísérletezzen egy csepp csokoládé mártással, sózott karamell mártással vagy eper mártással.

légy kreatív és készítsd el saját egyedi kombináció!

hogyan szolgáljuk fel a Mahalabiát

a Mahalabia egy hagyományos közel-keleti desszert, amelyet gyakran vacsorákon szolgálnak fel, különösen az Eid és a Ramadán idején.

ez az egyszerű make ahead desszert nem kell semmilyen last-minute prep.

családi stílusban tálalható egy nagy tálban, vagy kis tálakban vagy poharakban az egyes adagokhoz.

az egyes adagok előnye, hogy egy desszertben különböző ízeket lehet kiszolgálni.

elkészíthet egy nagy adag mahalabia-t, majd változtathatja az önteteket.

egyesek nem lehetnek diófélék. Másoknak lehet dió kombinációja. Néhányat kókuszdióval lehet feltölteni. Mások tetején rózsaszirom lehet.

tálaljuk a mahalabiát a parti végén teával vagy kávéval az oldalán, hogy kiegészítsük ezt a finom krémes desszertet.