Locrio de Longaniza y Camarones (“Surf And Turf” rizs)
hu Espa Xhamsterrecept (5956>
miért mi!!!
beszéljünk erről a színes, ínycsiklandó locrio de longaniza-ról camaronokkal, mert esküszöm, hogy itt nem csak ismétlem magam.
persze, már több mint egy tucat locrio recept van, köztük egy locrio de camarones recept, és egy locrio de salami utasításokkal, hogy alkalmazkodjanak a longaniza használatához,de a Longaniza házának és a garnélarák házának ez a házassága teljesen más.
titkom
meg kell bocsátanom, ha első pillantásra azt hitte, hogy paella. Nem az, de egy ihlette. Eszembe jutott, hogy a Dominikai locrio spanyol őse ugyanolyan jó eredményekkel adaptálható a tipikus Dominikai összetevőkhöz. Működött.
az élénk színű rizs megszerzésének módja a bija, egy ősi mag, amelyet a Karib-térségben a Kolumbus előtti idők óta használnak. Bija nagymamánk titkos összetevője volt az élénk színű ételeknek is. Egy kis auyama extra színt és krémességet ad.
erről a receptről
camarones de S Enterprises-t használtam, garnélarák egy északkeleti városból, amely ízletes garnélarákjáról híres (de használja, amit talál), és longaniza (fűszeres sertés kolbász) a spanyol chorizo helyett. De a változás, amiben a legboldogabb vagyok, a bija használata volt a sáfrány helyett.
végül egy nagyon lédús, ízletes és színes tányér “surf and turf” rizst ettem. A tökéletes étel a jó hírek megünneplésére (amikor csak előfordulnak).
Buen provecho!
Recept
Locrio de Longaniza y Camarones (“Surf And Turf” rizs)
összetevők
- xhamsterpohár olívaolaj
- ons evőkanál bija, (annatto) mag
- 1 font longaniza, , vágjuk 1″ -szelet
- 2 piros paprika
- 4 gerezd fokhagyma, , zúzott
- 3 babérlevél
- 1 csésze kockára vágott auyama, (vagy kabocha squash)
- GmbH csésze olajbogyó
- 2 különben csésze zöldségleves, sózott ízlés szerint, és forró-forró
- 2 csésze rizs, (Carolina rizs)
- 1 teáskanál só, vagy több, ízlés szerint
- 1 különben font garnélarák,, hámozott és deveined (lásd megjegyzések)
- ons
utasítás
-
Színezőolaj: melegítse az olajat nagyon alacsony lángon egy nagy (3 liter vastag fenekű edényben. Szakács bija az olajban, óvatosan kevergetve egy percig, vagy amíg az olaj élénk narancssárga színűvé nem válik. Kanalazzuk ki a bija magokat, csak az olajat hagyva. -
Browning kolbász: adjuk hozzá a longanizát, és növeljük a hőt közepesen alacsonyra. Szakács longaniza, amíg világosbarna az egész, keverés, ha szükséges. -
zöldség hozzáadása: Keverje hozzá a paprikát, a fokhagymát, a babérlevelet, az auyamát és az olajbogyót. Szakács és keverjük egy percig. -
szakács rizs: adjunk hozzá rizst és szakács keverés közben, amíg az összes rizs olajba nem kerül (kb. egy perc). Öntsük bele a húslevest, keverjük össze, hogy összekeverjük az összes hozzávalót. Pároljuk közepes-alacsony lángon, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. Keverje hozzá a garnélarákot. -
párolás: fedjük le szorosan illeszkedő fedéllel, és nagyon alacsony lángon pároljuk 10 percig. Fedezze fel és keverje meg, mozgassa a rizst alulról felfelé. Fedjük le újra, keverjük össze a borsót, majd pároljuk további 10 percig. -
tálalás: vegye le a tűzhelyről, dobja ki a babérleveleket, és forrón tálalja. Lehet menni az extra mérföldet, és szolgálja néhány tostones vele.
tippek és megjegyzések
Táplálkozás
Nutritional information is calculated automatically based on ingredients listed. Please consult your doctor if you need precise nutritional information.