legjobb tojás nélküli Csokoládétorta recept

legjobb tojás nélküli Csokoládétorta recept

minden alkalommal, amikor új csokoládétortát készítek, az a célom, hogy mindig az utolsót készítsem. Az olyan klasszikusok, mint a csokoládétorta, itt maradnak, hogy örökre maradjanak, és mindig szórakoztató, ha jobb verziókat próbálnak kitalálni. Ma itt vagyok, hogy megosszam a legjobb tojás nélküli csokoládétorta receptet! Ez a torta teljesen matt, és a legtöbb szellős csokoládé szivaccsal rendelkezik.

tudom, mire gondolsz. Mi olyan különleges ebben a csokoládétorta, ami a legjobb tojás nélküli csokoládétorta? Három szót mondok neked: csokis karamellás cukormáz. Úgy értem, ha valaha is csokimázra vágysz, akkor ezt kell elkészítened. Eltalálja az összes megfelelő hangot, és új jelentést ad az “álmodozó” szónak.

a legjobb tojás nélküli csokoládétorta összetevői

a legjobb tojás nélküli csokoládétortának minden összetevőjének meg kell felelnie. Ez nem azt jelenti, hogy több összetevőnek és minden bonyolultnak kell lennie ahhoz, hogy az egyik legjobb süteményt elkészítsük. A tojás nélküli csokoládétortámnak csak két összetevője van: ördög étel piskóta és csokoládé karamell fagyos.

Devil ‘s food Cake sponge

Devil’ s food cake egy rendkívül híres csokoládétorta az egész világon. Nevét onnan kapta, hogy dekadens és gyönyörűen bűnös.

az ördög ételtorta jellegzetessége, hogy könnyű és szellős süteményszivacsa van, és mindig gazdagabb és sötétebb színű, mint a többi csokoládétorta. Az ördög ételtorta összes receptjében a szódabikarbóna lesz az egyik összetevő. Ez teszi a szivacsot levegőssé és könnyűvé, és több színt ad hozzá, mivel a szódabikarbóna reagál a kakaóporral.

a gazdag és sötét csokoládé szín elérésének másik módja egy bizonyos kakaópor használata. A kakaópor kétféle formában kapható: természetes és holland feldolgozású. A holland feldolgozott kakaópor mindig sűrűbb és határozottan mélyebb színű, mint a természetes kakaópor. Sok helyi eredetű kakaópor valójában Holland feldolgozott kakaó. De az olyan márkák, mint a hersheys, világos színű kakaóporral rendelkeznek, amely természetes kakaóport jelez.

csokoládé fudge glazúr

ez a kedvenc részem. Csináltam három réteg az ördög étel torta, és úgy döntött, hogy fagy én réteges torta a legtöbb dekadens csokoládé karamell cukormáz. Ez a cukormáz a csokoládé vajkrém és a csokoládé ganache tökéletes keveréke.
ez annyira zamatos és olyan fényes, mindig a legjobb időt, miközben ezt a cukormázat, és mindenki a családomban egy biztos lövés rajongója is! Személy szerint szeretem ezt a cukormázat kakaóporral elkészíteni, hogy mély csokoládé ízt kapjon. Ezért adok ide 3/4 csésze kakaóport. Ha azonban a csokoládé ízét inkább az édesebb oldalon szeretné tartani, akkor csökkentheti a kakaópor mennyiségét, és helyette 1/2 csészét adhat hozzá.

Tippek a tökéletes csokoládé fudge glazúr elkészítéséhez

mindig használjon lágyított vajat

amikor cukormázat készít, rendkívül fontos a lágyított vaj használata. Ez biztosítja, hogy a vaj és a cukor könnyen és szépen felkapjon, ami stabil fagyot eredményez. Ha hideg vajat használ, és megpróbálja ostorozni a cukorral, akkor a kívánt konzisztencia elérése évekig tart. Másrészt, ha olvasztott vajat használ, a vaj és a cukor soha nem fog stabil konzisztenciát elérni, és rendkívül folyós fagyos lesz.

szitáljuk mind a porcukrot, mind a kakaóport

mind a porcukornak, mind a kakaópornak nagy a hajlama a csomósodásra. A szitálás biztosítja, hogy ne kerüljön csomó a cukormázunkba, és egy kis levegőt is hozzáad, amely segíthet a végső cukormáz felépítésében

ne használjon görgős cukrot

kérjük, ne próbálja meg helyettesíteni a porcukrot görgős cukorral ehhez a recepthez. Ha nincs porcukor, akkor egyszerűen blitz a görgő cukor, amíg el nem éri a por állagú. Továbbá, a porcukorban van kukoricaliszt, amely segít a fagyás stabilizálásában, így ideális esetben szeretne egy csomagot vásárolni, miközben fagyokat készít.

hagyja, hogy a csokoládé szobahőmérsékletűre melegedjen, mielőtt hozzáadná a keverékhez

miután megolvasztotta a csokoládét, győződjön meg róla, hogy félreteszi, hogy lehűljön, mielőtt hozzáadná a vaj-és kakaókeverékhez. Ha forró olvasztott csokoládét ad hozzá, akkor az a vaj, a cukor és a kakaópor korbácsolása közben létrehozott teljes szerkezetet lebontja, és végül instabil fagyos lesz.

melegítse fel a krémet

ha hideg krémet ad a cukormáz keverékéhez, nehezebb lesz belekeverni. A krém meleg hőmérséklete biztosítja, hogy a krémet egyenletesen és simán beépíthesse. Annak érdekében, hogy ez a cukormáz még stabilabb legyen, friss tejszín helyett nehéz tejszínt adhat hozzá, lehűtheti a hűtőszekrényben, majd felverheti!

győződjön meg róla, hogy hűtőszekrényben tartja a cukormázat

miután elkészült a cukormáz, feltétlenül takarja le és tárolja a hűtőszekrényben. Ez egy nagyon fontos lépés, amely sokkal stabilabbá és csővezetékesebbé teszi a cukormázat. A hűtés biztosítja a csokoládé készleteket, és amikor a desszertek tetejére használja, megőrzi alakját és konzisztenciáját. Ezért ez tökéletes cukormáz a sütemények rétegezéséhez.

van egy teljes cikkem, amely a csokoládé fudge glazúrról szól, beleértve ezeket a tippeket, amelyeket éppen megosztottam veled.

használja a túrót a legjobb tojás nélküli csokoládétortához

szeretem a házi túrót tojás helyett a legtöbb tojás nélküli receptemben. Ez egy nagyszerű tojáspótló, és a legjobb az egészben, hogy mindig könnyen elérhető az otthonunkban. Házi túró használata közben ügyelnie kell arra, hogy ne adja hozzá a víztartalmát a süteménytésztához.
ha túl sok vizet ad hozzá, az megzavarja a tészta állagát, és a sütemény nagyon morzsás és nehéz dolgozni, amikor a rétegezési szakaszról van szó. A túró vastag része adja hozzá a tojás nélküli süteményünk szerkezetét. Ha a házi túró nem lesz vastag, akkor mindig használhat görög joghurtot a piacról, vagy valójában használhat lógott túrót.

a hung curd esetében csak annyit kell tennie, hogy a házi túrót egy muszlinruhába helyezi, és hagyja, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben szűrje le. Másnap reggel látni fogja, hogy az összes felesleges víz elszivárgott, és vastag túró marad, amelyet most hozzáadhat a süteményéhez.

győződjön meg arról is, hogy a túró friss és édes. Ha savanyú túrót használ, akkor biztosan hozzáadja ezt az ízt a csokoládétortához is, és senki sem fogja élvezni ezt az ízt.

rétegezés a legjobb tojás nélküli csokoládétorta

mint mondtam, a legjobb tojás nélküli csokoládétortámnak csak két összetevője van, az ördög ételtorta szivacs és a csokoládé karamell.

mindent megtettem, és három 6″ réteget készítettem a csokoládé szivacsból. A recept, amelyet megosztok Veled, két réteget fog adni. Ha három réteget szeretne készíteni, akkor a receptet 1,5-tel szorozhatja, és három epikus réteget készíthet.
a sütemények rétegezése közben győződjön meg róla:

1. a süteményeket teljesen lehűtjük, mielőtt fagy és réteg őket. Cukormáz a meleg sütemények megolvasztják a cukormázat, és rendkívül instabil süteményhez vezetnek.
2. a cukormáz is hűtött. A hűtött és sima cukormáz a legjobb a sütemények rétegezéséhez. A torta jó szerkezetének fenntartásáról van szó, hogy gyönyörűen vághasson bele, és minden réteg sértetlen maradjon.
3. minden rétegben megfelelő mennyiségű fagyot ad hozzá. Ha túl kevesebbet adsz hozzá, akkor a tortába vágva és elfogyasztva nem lesz olyan dekadens. Ha túl sokat ad hozzá, akkor lehetséges, hogy a torta összeomlik, miután az összes réteget egymásra rakták.
4. egy eltolt spatula használata, hogy a cukormáz szétterítése az egész tortán nagyon egyszerű folyamat legyen. Az eltolt spatula görbéje simábbá teszi a cukormáz manőverezését.
5. miután teljesen megfagyott, fél órán át hűtheti a tortát, mielőtt belevágna. Ez biztosítja, hogy a cukormáz be legyen állítva, és a süteményrétegek stabilak és biztonságosak legyenek.

hogyan díszítsük a legjobb tojás nélküli csokoládétortát

ez a torta önmagában teljesen lenyűgöző. Azt akartam, hogy a cukormáz és a torta magassága ragyogjon, ezért úgy döntöttem, hogy a torta dekorációját szuper egyszerűnek tartom, és csak adjunk hozzá néhány csokoládé forgácsot a tetejére. A csokoládé forgács őszintén szólva a legegyszerűbb köret, amelyet elkészíthet, és mindig olyan szépnek tűnik. A forgács készítésének folyamata szintén rendkívül egyszerű, és 10 perc alatt összeállnak.
mindössze három dologra van szüksége: szilikon szőnyeg vagy pergamenpapír, olvasztott csokoládé és csokoládé vagy padkaparó. Először megolvaszt egy kis csokoládét, majd nagyon egyenletesen és vékony rétegben eloszlatja a szilikon szőnyegen. Akkor hagyja, hogy üljön, és szilárd legyen. Miután beállította, használja a csokoládé kaparót, és futtassa hosszában. A csokoládé automatikusan tekercseket kezd formálni. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg meg nem kapja a kívánt mennyiségű csokoládé forgácsot.

tudom, hogy mindannyian imádni fogják ezt a receptet. Alig várom, hogy lássam a képeidet! Jelöljön meg az Instagram-on a @shivesh17 használatával. Boldog sütést!