Khoya recept (Mawa recept)

Khoya recept-Ismerje meg, hogy azonnali mawa otthon az én egyszerű lépésről-lépésre kép útmutató. Elgondolkozott már azon, hogy mi kölcsönöz, hogy csipetnyi gazdagság, íz és édesség az indiai édességek, mint Gulab jamun, burfi, Doodh peda, Kalakand és kulfi. A titok a tejből származó egyszerű termékben rejlik-mawa. Ezt a krémes, enyhén édeskés, diós ízű összetevőt gyakran használják az indiai szakácsokban, különösen édességekben, koftákban és néhány curryben.

Khoya recept készült tejpor

a Khoya-ról

A Khoya nem más, mint a tej szilárd anyagai, amelyeket a teljes zsírtartalmú tej párolásával és csökkentésével nyernek, amíg az összes folyadék el nem párolog. Mawa vagy koa néven is ismert. Mind édesített, mind édesítetlen mawa megtalálható a piacon.

a cukrozatlan változatot mind a Burfi, a kalakand, a ladoos, a karanji/ gujiya (sült gombóc) Mawa torta, a kachori és a sós ételek, például a koftas készítésére használják.

hagyományos vs instant mawa

hagyományosan a mawa teljes zsírtartalmú tej forralásával készül, majd lassú szakács alacsony lángon, térfogatának csaknem 20% – áig. A folyadékok elpárolognak, így tejszilárd anyag marad. Ez khoya vagy mawa néven ismert. Néhányan cukrot adnak hozzá, és ezt közvetlenül édességekben használják.

de a mawa készítésének szokásos módja hosszú időt vesz igénybe (a tej mennyiségétől függően 2-8 óra). A receptem segít abban, hogy azonnali változatot készítsen ugyanolyan gazdagsággal, textúrával és ízzel.

mindössze három összetevővel ez a recept sokkal gyorsabban áll össze. Használja, hogy sok indiai édességet készítsen. Mivel ez tejport tartalmaz, ez a khoya édesített formája. Adja hozzá ezt sok indiai édességhez, töltött sült ételhez vagy sós curryhez, amelyek édességet igényelnek.

Khoya típusai

sokféle khoya-t talál a piacon. A kemény vagy batti khoya nagyon szilárd, és peda és ladoos számára használják.

a puha khoya vagy a hariyali khoya squishy, és a szakácsfolyamat egy kicsit korábban leáll. Ezt használják a mártások, hozzáadjuk a cookie-k, sütemények, cupcakes. A receptektől függően ez felhasználható gulab jamun, koftas stb.

akkor megvan a szemcsés khoya, amely daanedar khoya néven ismert, amelyet a tej savas összetevővel, például timsóval történő koagulálásával állítanak elő, Phitkari Hindi nyelven. Ezt olyan édességekben használják, mint a kalakand és valamilyen burfis, hogy szemcsés textúrát kapjanak. Az édességek díszítésére is használják.

a piacon elérhető sokféle khoya miatt nagyobb valószínűséggel zavarodik meg a receptek megfelelő fajtájának kiválasztásában. Mindig a legjobb, ha ugyanazt a khoya-t használja, mint a receptben.

de jó khoya nem könnyen elérhető mindenhol. Ha él kívül India meg kell keresni, hogy néhány hónappal megelőzve Diwali, mint megy ki a készlet túl gyorsan.

A khoya receptem segít otthon elkészíteni tejporral.

hirdetés

hogyan készítsünk instant mawa (lépésenkénti fotók)

pároljuk a tejet

melt 6 evőkanál ghee egy széles serpenyőben vastag alsó és lassú tűzön pároljuk. Ha azt szeretnénk, nagyon puha khoya kezdeni 1 6 evőkanál ghee.

heat ghee

adjunk hozzá egy csésze teljes zsírtartalmú tejet, és jól keverjük össze.

öntsön tejet, hogy khoya legyen

lassan adjunk hozzá 1 csésze tejport (a nestle márkát használom). Folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.

adjunk hozzá tejport a tejhez

amint a tej felmelegszik, a csomók könnyen feloldódnak. Sima folyadékkal kell rendelkeznie.

törje meg a pordarabokat

szakács a tej keveréket közepes lángon, és folyamatosan keverjük körülbelül 6 perc.

folyamatosan keverjük
hirdetés

a tej lassan sűrűsödik, és elkezdi elhagyni a serpenyő oldalát. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá egy evőkanál ghee-t. Keverjük össze jól, hogy összekapcsoljuk és folytassuk a szakácsot.

adjunk hozzá ghee-t a khoya keverékhez

szakács közben kaparja le a serpenyő oldalát egy fából készült spatulával. Az oldalakon lévő keverék egyébként rágós vagy kemény lesz, ezért ne hagyja ki ezt a lépést. Hamarosan kiderül vastag, de még mindig laza, és elkezdi elhagyni az oldalán a serpenyőben.

kapcsolja ki ebben a szakaszban, amikor kissé ragacsos és laza, ha használni szeretné khoya a
Rabri
Kulfi
Kheer
puszta khurma
Shahi tukda
Rasmalai
Faluda vagy használja ezt a gravies.
ez az instant khoya első szakasza.

szakács tejpor tejjel és ghee

a következő szakasz eléréséhez folytassa a mawa folyamatos keverését, és szakács még néhány percig, amíg vastag masszává nem válik.

puha khoya konzisztencia
hirdetés

távolítsa el a tűzről, és jól terítse egy tányérra, hogy lehűljön. Tesztelje a khoya-t, miután lehűlt. Kenje meg az ujjait egy kis ghee – vel, és vegyen egy kis adagot ebből a mawa-ból. Próbáljon bele egy labdába. Mawa talán egy kicsit ragadós, de ez teljesen rendben van. Ez az instant mawa második szakasza, a puha khoya.

puha khoya egy piros tálban, hűtésre tartva

hűtsük le teljesen a mawát. Lehűlés után kissé száraz lesz, de továbbra is kissé ragacsos lesz. Ezt felhasználhatja Gulab jamun készítéséhez. Ezt fel lehet használni a fent említett receptek bármelyikében is.

Khoya is ismert, mint Mawa készült tejpor

tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben 1 hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig. Használja indiai édességek, sütemények, sütik vagy curry készítéséhez.

ha a khoya-t olyan receptekben szeretné használni, mint a peda, a gujiya, a ladoos és a burfi, szakács a mawa tovább 2-3 percig tovább. Hűtsük le teljesen, lehűlés után kiszárad, könnyen reszelhető vagy morzsolható. Hamarosan frissítem a képet.

Recept kártya

hirdetés
Khoya is ismert, mint mawa

Khoya recept (azonnali Mawa)

Mawa más néven khoya vagy koa olyan tejszilárd anyagok, amelyeket tej párolásával állítanak elő, amíg az összes folyadék el nem párolog. A hagyományosan készített mawa sok időt vesz igénybe, így a receptem segít egy azonnali verzió elkészítésében, amelyet sok indiai édességben felhasználhat.

Pin Recept nyomtatás Recept

1x2x3x

a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya feletti lépésről lépésre készült fotókat

Prep idő1 perc
szakács Idő14 perc
teljes idő15 perc
Szervok100 gramm
Szerzőwasthi
diéta : Gluténmentes, vegetáriánus

összetevők (US cup = 240ml )

  • ▢ 1 csésze tejpor (én a Nestlé)
  • 6 evőkanál ghee csésze teljes zsírtartalmú tej (teljes tej)
hirdetés

utasítások

  • ahhoz, hogy az instant mawa, először öntsük Ft evőkanál ghee és a tej egy széles serpenyőben. Kezdje melegíteni alacsony lángon.
  • adjunk hozzá tejport, és kezdjük jól keverni folyamatosan törés csomók.
  • amint a tej felforrósodik, látni fogja, hogy a csomók könnyen feloldódnak.
  • tartsa a szakács közepes lángon folyamatos keverés közben körülbelül 6 perc. Látni fogja, hogy a tej lassan sűrűsödni kezd & elkezdi elhagyni a serpenyő oldalát. (ellenőrizze a képeket a lépésről lépésre fotók)
  • csökkentse a hőt alacsonyra, majd adjon hozzá 6 evőkanál ghee-t. Keverjük jól össze, szakács.
  • szakács közben vegyen egy kis fakanállal, és kaparja le a serpenyő oldalát és a spatulát, amelyet a keverék keveréséhez használt. A keverék itt általában rágós vagy kemény. Tehát ne hagyja ki ezt a lépést.
  • 1. Lehetőség – vegye le a tűzhelyről, ha ragacsos és laza, mégis vastag, ha rabri, kheer, kulfi, falooda, sheer khurma vagy shahi tukda-ban szeretné használni.
  • 2. lehetőség-folytassa a szakácsot folyamatos keverés közben, amíg az összes keverék tömeggé nem válik. Kapcsolja ki a kályhát ebben a szakaszban, ha gulab jamunban vagy a korábban említett receptek bármelyikében szeretné használni.
  • teszt – amikor a hőmérséklet lehűl, kenje meg az ujjait, és vegyen be egy kis adagot ebből a mawa-ból. Meg kell tudni dobni, hogy egy labdát. Nem lehet túl ragacsos, egy kicsit ragacsos csak rendben van. Ez puha khoya.
  • 3. lehetőség-szakács 2-3 perc több, ha szeretné használni a khoya peda, gujiya, ladoos, burfi vagy koftas.
  • hűtsük le teljesen a khoya-mawa-t, és tároljuk légmentesen lezárt üvegedényben a hűtőszekrényben 1 hétig.
hirdetés

Megjegyzések

  • inkább egy tapadásmentes nehéz alsó serpenyőt szeretek erre az egyenletes szakácsra.
  • az általam említett főzési idő csak egy közelítés, és változhat a serpenyő típusától, a hő intenzitásától és a szakácstól függően.
  • Nestlé mindennapi tejport és friss teljes tejet használok. Bármilyen tejnek jól kell működnie.
  • a tápérték az egész receptre vonatkozik, 100 gramm mawa-ra.

A receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.

a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts
Khoya Recipe (Instant Mawa)
Amount Per Serving
Calories 815Calories from Fat 468
% Daily Value*
Fat 52g80%
Saturated Fat 32g200%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 15g
Cholesterol 171mg57%
Sodium 509mg22%
Potassium 1809mg52%
Carbohydrates 53g18%
Sugar 53g59%
Protein 36g72%
Vitamin A 1313IU26%
C-Vitamin 11mg13%
kalcium 1254mg125%
vas 1mg6%
* a százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

kipróbálta ezt a receptet?Említse meg a @SwasthisRecipes vagy a #swasthisrecipes címkét!

© Swasthi receptjei

További receptek

 Khoya recept (Mawa recept)

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.