Kat vada
vegetáriánus
A Kat vada egy nagyon népszerű Kolhapur snack recept, amelyben a rántott burgonyát fűszeres mártással szolgálják fel. Kat “fűszeres mártás” néven ismert, vada pedig “indiai snack”. A Kolhapuri Kat Vada egy nagyon népszerű utcai étel recept.
a Maharashtrian konyha különösen fűszeres receptjeiről ismert! Receptjeik versenyképesen fűszeresek, majd az összes többi konyha. Ha ebben a konyhában fűszeres tambda rassa van, akkor phandra rassa van, hogy kiegyenlítse a fűszert.
Maharashtrian konyha van néhány csodálatos receptek. Ha húst eszel, akkor sok lehetőséged van. Vegetáriánusok vagyunk, de még mindig sok lehetőségünk van. Az az álmom, hogy egy nap egy autentikus maharashtrain thali-t készítsek, és ha ez megtörténik, akkor biztosan megosztom itt.
mi az A Kat vada?
Kat vada kombinációja 2 ételek. Mint mondtam, A Kat “fűszeres mártás vagy szósz”, amely nagyon alapvető összetevőkből készül, például kókuszdió, hagyma, paradicsom stb. Tudja? A Kat ugyanaz a szósz, amelyet a misal pav receptben használnak. A misal pav-ban csírákat adhat hozzá ebben a szószban. Kat Marathi nyelven “rassa” néven is ismert.
a vada egy pototo mash patty recept, amelyet csicseriborsó liszttel bevonnak, majd mélyen megsütnek. Itt már megosztottam a gudzsaráti stílusú batata vada – t, itt pedig a maharashtra batata vada-t.
összetevők bontása kat vada készítéséhez
összetevők kat készítéséhez
kókuszdió (aprított vagy kockára vágott) – a kókuszdió nagyon fontos összetevője ennek a maharashtrian rassa-nak.
hagyma és paradicsom – ez a két összetevő nagyon fontos szerepet játszik ebben a mártásban a tökéletes textúra és szín elérése érdekében.
fűszerek – piros chili por, kurkuma por, jaggery, só és egy csipet garam masala iis használják, hogy a különböző íze a curry. Itt az egyes fűszerek mérése nagyon fontos.
földimogyoró por – ez az összetevő “opcionális” néven szerepel ebben a receptben. Azonban még mindig szeretném megemlíteni, mert egyedülálló textúrát és ízt ad a currynek, amelyet gyakran kap a híres maharashtrian receptben. Ha bármilyen mogyoró allergia, vagy van egy rendelkezésre álló probléma, akkor elkerülhető ez az összetevő teljesen.
egyéb – olaj, citromlé és koriander.
Hozzávalók a Batata Vada – hoz
burgonya Masala-ez a Masala a recept hőse. Főtt és burgonyapürét, sót, chili fokhagymás pasztát, egy csipet kurkumát , mustármagot és curry leveleket tartalmaz (ha van ilyen).
csicseriborsó bevonat – a bevonathoz csicseriborsó lisztből tésztát kell készíteni. Én használ rendszeres csicseriborsó liszt (besan), víz, só és egy csipet kurkuma. Egy csipet kurkuma hozzáadása a tésztához szép sárga színt ad a vadasnak.
okok, hogy szeressük ezt a kat vada receptet,
- szuper finom
- könnyen elkészíthető – bízz bennem, ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni.
- készült rendszeres összetevők
- összetevők könnyen elérhető
- tökéletes Villásreggeli recept
- tökéletes hétköznapi könnyű étkezés recept
- könnyű gyomor (ha tudja kezelni egy kis fűszeresség)
további Maharashtrian receptek, amelyek tetszhetnek,
- jowar bajra roti-ez az egyik nagyon gyakori lapos kenyér recept megtalálható a legtöbb maharashtrian otthonok.
- Mango mastani – ha még nem próbálta ki ezt a receptet, akkor tegye meg gyorsan. Nem fogod megbánni.
- Sabudana vada – egy másik népszerű maharashtrian street food recept.
- Besan Pithla – Alow zsír, nincs zöldség curry recept, hogy megy a legjobban a jowar bajra roti.
Hogyan készítsünk Kat vadát?
Kolhapuri kat vada
nyomtatás recept Pin recept Mentés Recept mentve!
vegetáriánus
berendezések
- ▢
- ▢
mély serpenyő
- ▢
összetevők 1x2x3x
batata vada, burgonya keverékhez
- ▢ 2-3 közepes burgonya, főzve és pépesítve
- ons só ízlés szerint
batata vada temparing számára
- ▢ 1 teáskanál olaj
- 6 teáskanál csilipaprika fokhagyma paszta
- xhamsterkanál kurkuma por
- egy csipetnyi kurkuma por
- 6391>
- XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX levelek
a batata vada, csicseriborsó tészta
- ▢ 1½ csésze csicseriborsó liszt (besan)
- ▢ ½ csésze + 3 evőkanál víz, állítsa be a közepesen sűrű állagú
- ▢ só ízlés
- ▢ egy csipet kurkuma por
A kat
- ▢ 1½ evőkanál kókusz, shreded, vagy kockára vágott
- ▢ 1 evőkanál mogyoró por, opcionális
- ▢ 1 közepes hagyma , apróra vágott
- ▢ 1 közepes paradicsom, apróra vágott
- ▢ 2 csésze víz
- ▢ 1 teáskanál jaggery
- ▢ citromlé, ízlés
- ▢ só ízlés
- ▢ 1 evőkanál piros chili por
- ▢ ¼ teáskanál kurkuma por
- ▢ egy csipet Garam masala
- ▢ friss corinader, a garnishing
- ▢, 1 evőkanál olaj, az első edzés
- ▢, 1 evőkanál olaj, a második edzés
Utasítások
a batata vada kitöltése
-
Forraljuk fel, majd cefre potaotes, majd sózzuk ízlés szerint.2-3 közepes burgonya, só ízlés szerint
-
melegítsen olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá mustármagot. amikor ropognak, adjunk hozzá chili fokhagymás pasztát és kapcsoljuk ki a lángot.1 teáskanál olaj, 6 teáskanál mustármag, 1 teáskanál chili fokhagyma paszta
-
gyorsan adjunk hozzá curry leveleket és egy csipet kurkuma port.3-4 curry levél, egy csipet kurkuma por
-
öntsük ezt a temperálást a burgonyakeverékre.
-
keverjük jól össze.
-
Vegyünk egy adag burgonya keveréket, és készítsünk egy közepes méretű labdát. készítsen elő golyókat a bal keverékről.
-
tartsa félre a golyókat.
csicseriborsó tésztához
-
Vegyünk egy keverőedényt.
-
helyezze bele a csicseriborsó lisztet. adjunk hozzá sót és egy csipet kurkuma port.1 ons csésze csicseriborsó liszt (besan), só ízlés szerint, egy csipet kurkuma por
-
lassan adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze.ons csésze + 3 evőkanál víz
-
szüksége lesz egy közepes vastag tésztára. Ne adjon hozzá túl sok vizet. a tésztának elég vastagnak kell lenniea konzisztencia öntésében.győződjön meg arról, hogy a tészta csomómentes.
-
félre.
Frying batata vada
-
melegítsen olajat mély sütéshez kadai-ban vagy wokban.
-
tartsa a lángot közepes szinten.
-
amikor az olaj felforrósodik, adjunk hozzá egy teáskanálnyi forró olajat a tésztába. Nagyon jól keverjük össze.
-
Vegyünk egy burgonya vada-t, és mártsuk be a besan tésztába.
-
óvatosan fedje be egyenletesen a tésztával (használjon villát vagy kanalat).
-
ezután óvatosan tegye a vadákat forró olajba.
-
ne tömeg a kadai. Adjon hozzá vadas-t a kadai méretétől függően.
-
süssük közepes lángon, amíg világos aranybarna nem lesz.
-
helyezze őket konyhai papírtörlőre. Így megsütjük a batata vada fennmaradó tételeit. félre.
kat készítése
-
melegítsen olajat egy serpenyőben. mean, míg vágjuk a paradicsom, hagyma.1 közepes paradicsom, 1 közepes hagyma
-
adjunk hozzá kókuszdiót, és süssük egy percig.1 db evőkanál kókuszdió
-
adjunk hozzá hagymát és paradicsomot. ebben a szakaszban adjon hozzá földimogyoróport is, ha rendelkezésre áll.1 evőkanál földimogyorópor
-
pároljuk 3-4 percig, amíg a paradicsom puha és pépes nem lesz.
-
miután a paradicsom szakács, kapcsolja ki a lángot.1 közepes paradicsom
-
vigye át ezt a keveréket egy keverőedénybe, majd sima pasztává törje össze.
-
melegítse újra az olajat ugyanabban a kadai-ban.1 evőkanál olaj
-
adjunk hozzá zúzott masala pasztát.
-
adjunk hozzá vizet.2 csésze víz
-
adjunk hozzá piros chili por, kurkuma por, jaggery és só.1 teáskanál jaggery, 1 evőkanál piros chili por, 6 teáskanál kurkuma por, só ízlés szerint
-
add hozzá garam masala-t is.egy csipetnyi Garam masala
-
keverjük jól össze.
-
pároljuk 5-8 percig. adjunk hozzá néhány friss corinader tetszik.
tálalás
-
helyezzen 2 batata vadas-t egy tányérra, és fedje le őket a kat-val.
-
megszórjuk néhány hagymát, citromlevet a tetejére, és forrón tálaljuk.citromlé ízlés szerint
Jegyzeteink
- használhat friss aprított kókuszt vagy száraz kókuszt. Jobban szeretem a friss apróra vágott kókuszt.
- állítsa be a piros chili port az ízlése szerint.
- itt kasmíri piros chili port használok, amely szép piros színt ad a currynek.
- az extra élénkvörös szín eléréséhez melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. Miután az olaj elég forró, kapcsolja ki a lángot, és adjunk hozzá 1 teáskanál piros chili port. gyorsan öntse ezt a második temperálást a curryre a Tálaláskor.
- a földimogyoró por szép textúrát ad a currynek. Ez azonban teljesen opcionális.