karamellás Alma
a sima, édes, vajas karamell tökéletes bevonatot biztosít a ropogós, fanyar alma körül. Miután kevert apróra vágott dióba vagy csokoládéforgács kombinációjába mártotta, tökéletes őszi snacket fog megosztani. Összeálltam a TalaCooking-szal, hogy elhozzam neked ezt a szuper finom csemegét néhány csodálatos termékük felhasználásával.
de először is, tudom, hogy vörös forró perc volt, mióta itt vagyok a blogomon. Azok számára, akik nem tudják…a saját szakácskönyvemet írom, fejlesztem, formázom és forgatom. Igen, ez right…it száz százalékos a munkám! Csodálatos jobb!. Ez sok munkával jár, és szó szerint nincs elég óra a nap folyamán, hogy mindent megtegyen. Sajnos egy időre el kellett hagynom a blogot. De kijöttem egy intenzív folt túloldaláról, és látom, hogy a felhők tisztulnak, így a következő rövid idő alatt lassan visszatérhetek ebbe a térbe.
most térjünk vissza ezekhez a finom karamell almákhoz. Imádtam a celofánba csomagolt karamellás almát, amelyet a szupermarketek ebben az évszakban árulnak. De a kemény karamellába harapva úgy éreztem, hogy kitöröm a fogamat? Naná! Tehát nagyon boldog voltam, amikor a Tala szakács megkereste, hogy megosszam egy karamellás Alma receptjét, amely kissé harapásbarátabb volt! A karamell beállítja, de nem megy sziklaszilárd, ami tökéletes a kis szájakhoz vagy az öregedő fogakhoz töltelékkel!
ezt a bejegyzést a Tala szakács szponzorálja. Minden vélemény és vélemény a sajátom. Köszönjük, hogy támogatja azokat a márkákat, amelyek lehetővé teszik Emma Duckworth sütését.
milyen felszerelést kell használni karamell alma készítéséhez?
mielőtt bármilyen formában karamell, azt tanácsolom, hogy mindent ki és kész-úgy értem, berendezések és összetevők. Minden készen áll az indulásra. És én személy szerint nem engedem a gyerekeket a konyha közelébe, miközben ezt csinálom, mivel egyrészt nem akarom, hogy eltereljék a figyelmüket, másrészt azt akarom, hogy véletlenül kopogtassák a serpenyőt az apró konyhánkban. A karamell alma szórakoztató, és csak egy maroknyi összetevőre és felszerelésre van szüksége ahhoz, hogy elkészítse őket.
- nehéz alapú serpenyő. Először az alma forrásban lévő vízbe merítéséhez a viasz eltávolításához. Aztán elkészítjük a karamellát.
- száraz szakácsok intézkedés – ez egy szuper egyszerű módja annak, hogy mérje ki a hozzávalókat. Nagyon praktikus.
- Tongs – a rozsdamentes acél fogó Szilícium Fej, hogy ez a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja annak, hogy dunk az alma
- Candy Thermometre. Ez kötelező. Miután az összes karamell Hozzávaló elpirult a serpenyőben, fel kell vinnie a ‘soft ball’ színpadra, amely F/C. Ennek legpontosabb módja a Tala Candy Thermometre. Ez klipek oldalán megakadályozza, hogy csúszik a serpenyőbe, és akkor olvassa el a hőmérséklet könnyen.
- fakanállal. A karamellt egész idő alatt fel kell kevernie, amíg felmelegszik, hogy megakadályozza, hogy elkapjon a serpenyő alján. A fakanál a legjobb eszköz, hogy ne karcolja meg a serpenyőt.
- Fa Nyárs. Képesnek kell lennie arra, hogy az almát a karamellbe merítse anélkül, hogy megérintené őket, ezek a bambusz nyársak pedig megteszik a trükköt!
- Terrin Tégelyek. Aprítsa fel az összes diót, reszelje le a csokoládét, és tárolja a Tala Lever Arm Terrine edényeiben a könnyű tárolás érdekében. Ha nem használja mindet, akkor ezeket az üvegeket tárolhatja a kamrájában, készen arra, hogy egy másik napon újabb desszertet töltsön fel. A Tala megőrzése címke teszi őket szuper könnyű azonosítani.
- Pan helyezze a karamell alma egyszer már mártott és bevont. A Tala zománcozott Pörkölője megkönnyíti az almák hűtőszekrénybe történő áthelyezését.
Hogyan készítsünk karamell almát?
a karamell elkészítése ijesztő lehet, de komolyan elég egyszerű folyamat.
először mártsuk az almát forrásban lévő vízbe, majd dörzsöljük le egy cumitörlővel a viasz eltávolításához. Ez a lépés segít a karamell tapadásában. Alternatív megoldásként viasz nélküli almát is vásárolhat.
olvassa fel a vajat a nehéz alapú serpenyőben, majd adja hozzá a cukrot, a tejszínt és az aranyszirupot. Forraljuk fel, majd tovább buborékoljunk, amíg a hőmérséklet el nem éri a 115C (240f) értéket. Amint eléri ezt a hőmérsékletet, adjuk hozzá a vanília babpasztát, óvatosan, mert fel fog buborékolni, és keverjük össze.
ezután öntsük a karamellát egy magas oldalú tálba, és hagyjuk, hogy a hőmérséklet 100C-ra (212f) csökkenjen. Várakozás közben öntse öntetét egy sekély tányérra.
most egyenként tartva az almát a nyárson, mártsa be az almát, amíg teljesen be nem borul. Emelje ki a karamellből, és hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön. Ezután emelje fel, amíg fejjel lefelé nem áll körülbelül 30 másodpercig. Ezután tekerje be az apróra vágott diót vagy a kevert csokoládé forgácsot.
helyezze egy sütőpapírral bélelt tálcára, és azonnal tegye hűtőbe, hogy megszilárduljon. Ismételje meg gyorsan az összes almával, mielőtt a karamell keményre állna.
tartsa a karamell almát hűtőszekrényben körülbelül 30 percig, majd élvezze.
milyen típusú almát használjon?
a karamell édes, ezt nem lehet tagadni, ezért inkább egy ropogós, fanyar almát választok, hogy ellensúlyozzam a karamell édességét. Itt Braeburn almát használtam, de ha inkább egy zöld bőrű almát szeretne, akkor menjen egy Granny Smith-hez.
ha nem kedveli az almát, akkor a körte is jó választás. Csináltam karamellás körtét a múltban, és kellemesek voltak!!
milyen más önteteket használhatok a karamell almán ?
úgy értem, tényleg lehet kabát az alma, amit gondol. Amit a bónusz őket-ezek combletely testreszabható saját szereti. A kedvencem a vegyes dió. Van valami a dió, a karamell és az alma kombinációjában, amely ősszel sikoltozik!
- apróra vágott mogyoró
- Mini mályvacukrot
- zúzott perecet
- Mini m& m ‘ s
- fahéjas cukor
- pirított kókuszdió
további őszi receptekért nézze meg a következő recepteket :
almabor Cupcakes
karamell piskóta pirított vajjal cukormáz
csokoládé és tök márvány torta csokoládé Ganache
nyomtatás Recept Pin Recept
karamellás Alma
Berendezések
Összetevők
- ▢ 6 nagy savanykás alma, Braeburn vagy Granny Smith
- ▢ 170 g sózatlan vaj
- ▢ 330 g barna cukor, csomagolt
- ▢ 180 ml-es golden szirup
- ▢ 180 ml sűrített tej
- ▢ 1 tk vanília kivonat
- ▢ 150 g reszelt csokoládé (fehér -, tej -, sötét)
- ▢ 120 g dió (pisztácia, mogyoró, dió), apróra vágott
utasítások
-
forraljon fel egy nagy serpenyő vizet. Fogóval mártsa az almát néhány másodpercig forrásban lévő vízbe, majd konyharuhával szárítsa meg, hogy eltávolítsa a viaszt az almahéjból. Hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, ha nem viaszolt almája van. Tegye félre az Almát; amikor teljesen kihűlt, helyezzen be egy fa nyársat határozottan az egyes almák aljába a fogantyúhoz.
-
hűtse le az almát. A hideg alma tovább hűti a karamellt, ami segít jobban tapadni. Ez a lépés nem elengedhetetlen, de ha lehetséges, a folytatás előtt legalább 30 percig hűtse le az almát.
-
Béleljen egy sütő tálcát pergamenpapírral. Készítse elő a karamell összes összetevőjét. Készítse elő az önteteket úgy, hogy a kevert apróra vágott diót és a kevert csokoládéforgácsot két külön sekély tálba önti.
-
egy mély oldalú, nehéz fenekű serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes-magas hőn. Fakanállal keverje hozzá a barna cukrot, az aranyszirupot és a sűrített tejet (folyamatosan keverje, hogy a karamell ne tapadjon a serpenyő aljára).
-
távolítsa el az edényt a tűzről. Tegye félre a serpenyőt, és hagyja kissé kihűlni, kb. 3-5 percig, amíg kb. 100 (212) C (F) értéket nem regisztrál. A karamell kissé megvastagodik, amikor lehűlni kezd. Kesztyű segítségével óvatosan vigye át a karamellát egy tálba.
-
mártson minden almát a forró karamellbe, hogy az alma teljesen bevonódjon, hagyja, hogy a felesleges karamell lecsöpögjön. Ezután tartsa fejjel lefelé 30 másodpercig, hogy a karamell kissé lehűljön és leülepedjen. Ezután merítsen három almát a kevert apróra vágott diófélékbe, majd a fennmaradó három almát a csokoládéforgácsba — helyezze az almát az elkészített tálcára, majd egyenesen a hűtőszekrénybe, hogy beállítsa.
minden receptet metrikus grammban fejlesztettek ki és teszteltek. Erősen ajánlom, hogy a pontosabb eredmény érdekében digitális mérlegek segítségével süssön. A receptben szokásos átalakítást adtam nekünk, de kérjük, vegye figyelembe, hogy nem teszteltem ezt a módszert.
Megjegyzések
táplálkozás
