Kínai Csirkegolyó édes-savanyú mártással
ez a végső Kínai Csirkegolyó édes-savanyú egy nagyon kért recept a blogon. Ez a recept egy kínai éttermi stílusú kopott csirkét hoz össze házi készítésű édes-csípős mártással!
ugrás a:
- miért kell kipróbálni ezt a receptet
- Hozzávalók magyarázata & variációk
- hogyan készítsünk édes-savanyú csirkegolyót
- Gyakran Ismételt Kérdések
- nézze meg, hogyan készítsük el a recept videót
- Csirkegolyók édes-savanyú mártással
a mi receptünkkel egyszerű tippek, nagyon bolyhos, ropogós, nem zsíros, csirkegolyókat készíthet egyszerű alapanyagokból, pillanatok alatt!
ez az étel megtalálható minden Kínai étterem étlapján és elvihető az Egyesült Királyságban. Ha egy tenger gyümölcsei rajongó, akkor is, mint a kedvenc ropogós édes-savanyú garnélarák Golyó recept készült király garnélarák és házi mártással!
miért kell kipróbálni ezt a receptet
- ezek a csirkegolyók klasszikus kínai előételek, amelyeket minden gyerek és felnőtt szeret. Tökéletes kezdőként, főétkezésként, ujjételként vagy parti snackként. A vacsora vendégei biztosan imádni fogják!
- szuper addiktív, könnyen elkészíthető és költségvetés-barát!
- ha tudod, hogy ez jobb, gyorsabb és íze sokkal jobb, mint a rendelés egy kínai étterem/elvihető!
összetevők magyarázata & variációk
csirke: ideális kicsontozott csirkemellel készíteni, de kipróbálhatja kicsontozott csirkecombbal vagy garnélarákkal is.
vegetáriánus lehetőségekhez használjon tofu vagy karfiolfejeket, 1″ kockára vágva, és hagyja ki a pác részét. Ízesítsük fűszerező összetevőkkel, majd azonnal bevonjuk a tésztával.
tészta: sima lisztet, kukoricakeményítőt, szódabikarbónát, sót és vizet használok. A tészta állagának Közepesen vastagnak kell lennie, nem túl vastagnak, nem túl vizesnek. Ha inkább vastag tésztát szeretne, csökkentse a vízmennyiséget, és hozzon létre egy vastag tésztát.
használhatok önnevelő lisztet? Ha önnevelő liszt van a kezében, önnevelő lisztet és kukoricakeményítőt adhat hozzá (a liszt / kukoricakeményítő arány 1 : 6 ). Hagyja ki a sót és a szódabikarbónát, ha már önnevelő lisztben vannak.
mártás: Ketchup, fehér ecet és cukor a 3 alapvető összetevő az édes-savanyú elkészítéshez. Hozzáadom a paradicsompürét, hogy több piros színt hozzak, ha nincs a kezében, kihagyhatja, és hozzáadhatja a paradicsom ketchupot. Ízlés szerint szüksége lesz egy csipet sóra, a szósz sűrítéséhez pedig kukoricakeményítőre.
extra citromlevet vagy ananászlevet adhat hozzá, hogy több ízt kapjon. Egyes éttermek msg-t adnak a szószba, de nem gondoljuk, hogy ez szükséges, mert már benne van a cukor, és önmagában is tökéletesen ízlik.
hogyan készítsünk édes-savanyú csirkegolyókat
4 egyszerű lépésre lesz szüksége:
- először pácolja a csirkekockákat.
- a pácolt csirkecombokat bevonjuk a tésztával.
- Dupla sütjük, amíg ropogós aranybarna.
- készítse el az édes és csípős mártással.
csirke pác
a pácolás a legfontosabb rész, amelyet nem hagyhat ki. Egyszerűen ízesítsük sóval, fehér borssal, szezámolajjal, cukorral, szódabikarbónával, fokhagymás pasztával és kukoricakeményítővel.
jól keverje össze a kezével, hagyja ülni és pácolni legalább 30 perctől 1 óráig. Egy csipet szódabikarbóna és kukoricakeményítő hozzáadása a kínai szakács titka, amely nedvesen és gyengéden tartja a húst, ha magas hővel sütjük.
tészta Csirkegolyókhoz
ezt a receptet barátunk, egy kínai séf adaptálta. Autentikus kínai étterem csirke kockák vannak bevonva elég sok tésztát és bolyhos. De én inkább a házi recept kevesebb tésztát, így a miénk egy kicsit könnyebb és élesebb bevonat textúra.
a tésztakeverék elkészítéséhez sima lisztre ( univerzális lisztre), kukoricakeményítőre, sóra, szódabikarbónára és vízre lesz szükség. Szódabikarbóna hozzáadása a keverékhez puffadt, ropogós textúrát eredményez. A sima liszt és a kukoricakeményítő együtt tökéletes aranyszínt eredményez.
mély sütés
a mély sütés a legjobb módszer ropogós, levegős, tökéletesen arany csirkegolyók elérésére. Nagyon ajánlom a mély sütést sekély sütés vagy levegős sütés helyett.
miért dupla sütés? Dupla sütés elengedhetetlen, hogy hozzon létre egy ropogós tésztát, lédús csirkehús belül. A bevonat órákig ropogós marad, kevésbé zsíros, levegős.
hőmérséklet sütéshez? Meg kell sütni magas hő között 340-350 ‘ F, akkor ellenőrizze egy élelmiszer hőmérő vagy fa pálcika. Ha az olajbuborékok folyamatosan sziszegnek, készen áll a sütésre. Vagy adjunk hozzá egy csepp tésztát a forró olajban, ha az ütők lebegnek és egyenesen sisteregnek, készen áll a sütésre.
melyik olajat kell használni? Növényi olaj vagy más semleges ízű olaj, például repce, szőlőmag, napraforgóolaj a legjobb a mély sütéshez ehhez a recepthez.
vissza tudja adni a sült olajat? A sült olajat újra felhasználjuk úgy, hogy a morzsákat hálószűrővel megtisztítjuk, miután lehűlt. Tartsa légmentesen lezárt tartályokban vagy üvegekben, és használja más keverőedényekben vagy curry-kben.
édes-savanyú szósz
az édes-savanyú szósz ideális mártás Kínai csirkegolyókkal való tálaláshoz. Olyan könnyű elkészíteni otthon, olyan íze van, mint a szósznak, amelyet egy kínai étteremben fogyasztott. A mártást és a sült csirkét külön-külön tálalhatja, vagy a sült csirkét a mártással eldobhatja, és teljesen bevonhatja őket a mártással.
keverjük össze a ketchupot, a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a vizet és a sót egy kis serpenyőben, és lassú tűzön pároljuk, amíg kissé sűrű nem lesz. Vagy beállíthatja a vágy konzisztenciáját több vagy kevesebb víz hozzáadásával.
Gyakran Ismételt Kérdések
368 kcal 1 adagra. Ez hozzávetőleges összeg, a táplálkozási tények kissé eltérhetnek.
a kínai tészta általában sima lisztből, kukoricakeményítőből, szódabikarbónából és vízből készül. Ízesíthető sóval, borssal, fokhagymaporral. Ezzel a recepttel készíthet ütött csirkét, garnélát vagy sertéshúst.
nem javaslom a dupla sült csirkegolyók fagyasztását vagy melegítését, mivel az újramelegítés megváltoztathatja a textúrát és a ropogósságot. Fagyaszthatja az egyszeresen sülteket, 2-3 percig megsütheti, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Hagyja lehűlni, és légmentesen lezárt zsákokban vagy tartályokban tárolja. Az újramelegítéshez mélyen megsütjük vagy levegőn sütjük őket fagyasztva, amíg ropogós aranybarna nem lesz 2-3 percig közvetlenül tálalás előtt.
nézze meg, hogyan lehet Recept videót készíteni
mit kell tálalni ehhez az ételhez
ezt az ételt önmagában tálalhatja édes-savanyú mártással, vagy választható mártással. Szeretjük az édes chili mártással és a Thai Sariracha mártással is. Vagy párosíthatja más kínai ételekkel, és tökéletes fakeaway vacsorává teheti! Itt van egy maroknyi kedvenc klasszikus kínai receptek érdemes kipróbálni:
Legyen naprakész az új receptek:
a Facebook, az Instagram, a YouTube ( minden héten új receptvideó ) és a Pinterest ( Pin Kedvenc receptjeid) közösségi médiában vagyunk. Ha kipróbálta ezt a receptet, kérjük, ossza meg megjegyzését vagy hozzászólását a közösségi médiában, és címkézzen meg. Szeretném látni az alkotásait és visszajelzéseit.
csirke golyó édes-savanyú mártással
Print Pin
összetevők
- ▢ 500 g csirkemell körülbelül 18 oz (kicsontozott bőr nélküli csirkemell)vágott 1″ kockákra.
- ▢ ½ csésze kukoricakeményítő
- ▢ Növényi olaj mélyen a sütés Vagy a repce, a napraforgó, grapeseed olaj, vagy bármilyen semleges ízű olaj
Csirke Pác
- ▢ 2 tk Cukor
- ▢ 1 tk Só
- ▢ ¼ tk Fehér bors
- ▢ 1 tk szezámolaj
- ▢ 1 evőkanál Fokhagyma paszta ( Finomra reszelt fokhagyma ), Vagy 1tsp fokhagyma por
- ▢ ½ tk szódabikarbóna
- ▢ 1 tk Kukoricakeményítő
Tészta
- ▢ 1 csésze Sima liszt, Vagy minden célra liszt
- ▢ ½ csésze Kukoricakeményítő, Vagy burgonyakeményítő
- ▢ 1 tk szódabikarbóna Vagy Szódabikarbónát
- ▢ ½ tk Só
- ▢ 1 csésze Vizet adjunk Hozzá még vizet, ha szükséges
Mártás
- ▢ 4 evőkanál Ketchup
- ▢ 1 evőkanál Paradicsom Püré Vagy paradicsomsűrítmény
- ▢ 4 evőkanál Fehér ecet
- ▢ 3 evőkanál Cukor
- ▢ ½ csésze Víz
- ▢ 1 tk Kukoricakeményítő
- ▢ ½ tk Só
Utasítások
a Pác csirke
-
vágja a csirkemellet 1 ” kockára. Helyezzük őket egy nagy keverőtálba, és adjuk hozzá az összes fűszerező összetevőt, sót, cukrot, fehér borsot, szezámolajat, fokhagymás pasztát, kukoricakeményítőt és szódabikarbónát. Jól keverjük össze, tegyük félre, pácoljuk 15-30 percig. ( Ha több ideje van, hagyja 1 órán át. )
készítsen édes-savanyú mártást
-
egy kis serpenyőben, össze az összes édes-savanyú mártással összetevők, ketchup, ecet, cukor, paradicsompüré, víz, kukoricakeményítő, só. Jól keverjük össze, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik, majd kapcsolja be a hőt alacsony közepesre. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz sűrűsödik, hogy konzisztenciát kívánjon. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni.
tészta és sütés
-
keverje össze a sima lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálban. Öntsük a hideg vizet, habverővel jól, hogy ez a sima tésztát. (A tésztának Közepesen vastagnak kell lennie. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. )
-
adjunk hozzá egy csésze kukoricakeményítőt a csirke pác, kabát minden csirke darab a kukoricakeményítő. Ezután mártsa be a tésztába, majd fordítsa egyenletesen a bevonatot.
-
süssük az ütött csirkedarabokat előmelegített magas hőolajjal 2-3 percig, amíg világosbarna nem lesz. (kb. 350 db., F/ 180 db. C.) vegyük ki az olajból, és tegyük félre 4-5 percre. Ismételje meg a folyamatot a maradék csirke darabokra.
-
ezután melegítse vissza az olajat 350 6x / 180 CC-re, süsse meg a csirkét 2.alkalommal 2-3 percig, amíg ropogós aranybarna nem lesz. Vegye ki az olajból, majd helyezze át a hűtőtartóba vagy a papírtörlőbe.
Megjegyzések
- ne töltse túl az olajat, mert a túlzsúfoltság csökkentheti az olaj hőmérsékletét, és a csirkegolyók zsírosodhatnak. Szükség esetén tételekkel megsütjük.
- minden egyes tétel sütése után tisztítsa meg az olajat egy hálószűrővel, hogy megakadályozza az olaj megégését és zavarosodását.
sütés vagy levegős sütés opció
- a mély sütés hozza létre a legjobb eredményt, ha azonban sütni vagy levegőn megsütni szeretné a csirkegolyókat, sekélyen süsse meg kevesebb olajjal, amíg világosbarna nem lesz, majd előmelegített sütőben vagy légsütőben ropogós aranybarnára süt.
meg tudod csinálni előre?
- mindent előkészíthet előre, és 2-3 percig megsütheti a csirkegolyókat, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Hagyja kihűlni, majd tárolja a hűtőben. Mélyen süssük ropogós aranybarnára 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz közvetlenül tálalás előtt.
tippek és tárolás mártáshoz
- készíthet egy extra mártást, és légmentesen lezárt tartályban tárolhatja, hogy később felhasználhassa más receptekkel, például tavaszi tekercsekkel vagy wontonokkal.
- az édesség vagy savanyúság szintje több vagy kevesebb cukor és fehér ecet hozzáadásával állítható be.