Indiai Tamarind szósz recept

Indiai Tamarind szósz recept

egyszerű indiai Tamarind szósz tálaláshoz Samosa, hagyma Bhaji és Pakora – csakúgy, mint a kedvenc indiai éttermeiből. Ez a finom házi tamarind mártás annyira könnyen elkészíthető, hogy soha többé nem tér vissza a bolti szósz vásárlásához!

TAMARIND CHUTNEY a semmiből

korábbi bejegyzéseimben már megosztottam a zöld koriander menta Chutney és a joghurt menta szósz receptjeit. Próbáltad már? Más, mint ezek, egy másik dip, nagyon szeretem ezt a Tamarind Chutney. Annyira jó, hogy mindig a hűtőszekrényemben tárolom őket.

ez az egyik legklasszikusabb Tamarind Chutney, amelyet a semmiből készítenek könnyedén. Van benne Tamarind, Jaggery (nincs finomított cukor), víz és őrölt fűszerpor. Tálalja ezt a Tamarind mártásos mártást kedvenc előételeivel, például hagyma Bhaji vagy zöldség Pakora vagy akár Samosa. ízletes a Chaat receptekkel ( indiai utcai ételek) is tálalni.

szupermarketek, mint a Tesco, Sainsbury eladni East End Tamarind szósz vagy Maggi Tamarina szósz. Őszintén szólva, ezek a szószok csak a gyors javításhoz jók, de semmiképpen sem közelítik meg az étteremszerű verziót vagy az ízletes indiai utcai árusító verziót. A bolti Tamarind szószok tartósítószereket és adalékanyagokat is tartalmaznak, hogy hosszú ideig frissek maradjanak. Ráadásul túlságosan fanyar ízűek.

ha otthon készíti, ezt a mártást előre elkészítheti, akár 1 hónapig is jól tárolhatja a hűtőszekrényben, így valóban ünnepi alkalmakra vagy akár potluck partikra is használható! Nem hívom ezt a szósz recept gyors, mert ez körülbelül, 30 perc áztatás idő és 10 perc szakács idő összesen. De a recept minden bizonnyal egyszerű! Nyugodtan testreszabhatja az ízeket tetszése szerint.

mint a szósz egy kicsit édesebb, adjunk hozzá körülbelül 3/4-1 csésze Jaggery. A fűszeres Tamarind szószhoz adjunk hozzá még egy kis chiliport. Egészségesebbé tétele érdekében adjon hozzá 1 csésze datolyát ugyanahhoz a recepthez.

miért készítsük otthon ezt az indiai Tamarind mártást?

• ezt a Tamarind Chutney szószt olyan könnyű elkészíteni, hogy soha többé nem vásárolja meg a boltból.
• tegye ömlesztve, és legfeljebb 6 hónapig tárolja a fagyasztóban vagy legfeljebb 1 hónapig a hűtőszekrényben.
• készítsd el idő előtt, és mindig van egy Tamarind szósz.
• Költségvetés-barát – sokkal olcsóbb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt szósz.
• tudod, mi megy ebbe a Tamarind mártásba, és további opt-ineket adhat hozzá, hogy egészségesebb legyen.
• használjon mártó mártást vagy pácként a receptjeihez.
• vegán mártás recept, amely nem használ olajat vagy vajat!

Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz TAMARIND szósz (IMLI CHUTNEY) készítéséhez

a házi imli szósz készítéséhez a következőkre lesz szüksége.

Tamarind – Tamarind födém könnyen elérhető a legtöbb szupermarketekben. Keresse meg a mag nélküli tamarindot, ha megkapja.

Jaggery lehet vásárolni az indiai élelmiszerbolt az Ön közelében. A Jaggery finomítatlan nádcukor, amelyet nádléből készítenek. Ez autentikus ízt ad az Imli szósz receptjéhez. Azonban helyettesítheti sötétbarna cukorral, ha a jaggery nem áll rendelkezésre.

a kimagozott dátumok felhasználhatók az egészségesebb édes Tamarind Chutney receptjében. Ez teljesen opcionális. Szeretek dátumokat hozzáadni, amikor a kamrámban vannak.

fűszerpor – ez a recept őrölt köményt, őrölt édesköményt, Vörös Chiliport, Chaat Masalát és őrölt gyömbért használ. Adjunk hozzá fekete sót (más néven Kala Namak vagy Himalája rózsaszín sót ) a hozzáadott ízekhez – opcionális

só – egy kis só kiegyensúlyozza az ízeket. (Elfelejtettem belefoglalni a fenti összetevőkbe…)

víz-a tamarind áztatásához és a pép vékonyításához.

hogyan készítsünk Indiai Tamarind mártást lépésről lépésre?

1. áztatás – adjunk hozzá Tamarindot egy tálba, majd annyi forró vizet a vízforralóból, hogy ellepje. Hagyja a tamarindot körülbelül 30 percig áztatni. A folyamat felgyorsítása érdekében adjuk hozzá a tamarindot és a forró vizet egy serpenyőbe, és forraljuk 15 percig.
2. folyamat-miután a tamarind lehűlt, hogy megérintse, nyomja össze a pépet kézzel annyira, hogy meglazítsa, majd helyezze át az áztatott tamarindot a turmixgépbe, és dolgozza fel. Lehet, hogy hozzá kell adnia körülbelül 1/2 – 3/4 csésze vizet a keveréshez.
3. Szita átvezet egy szitán, hogy összegyűjtse az összes rostot a tetején, a mártást pedig az alján. Adjon hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, hogy a tamarind pasztát átnyomja.
4. Fűszerporok – Most adjuk hozzá a fűszerporokat, sót a tamarindpéphez, és keverjük össze.
5. szakács – tegye a serpenyőt a tűzre, a szószkeveréket közepes-magas hőn forraljuk, majd hagyjuk még 6-7 percig párolni. Folytassa tovább a szakácsot, ha vastagabbnak tetszik.
6. íz – kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést ennek megfelelően.
7. Tárolás – miután a szósz lehűlt, helyezze át egy kényelmes üvegedénybe vagy squirty palackba a tálaláshoz. Tárolja a maradék mártást fagyasztóban biztonságos tartályokban, majd fagyassza le, amíg szükséges.

Tamarind szósz receptváltozatok

ez a házi Tamarind mártás Chutney sokoldalú, így könnyen testreszabhatja az ízeket. Enyhén édes, fanyar és egy kicsit fűszeres is!

édes Tamarind Chutney készítéséhez – használjon 1 rész Tamarindot, 1 rész kimagozott datolyát és 1 rész Jaggery-t. Plusz a receptkártyán említett fűszerpor. Ezt Sonth CHutney-nak is nevezik, és van egy részletes receptem a tamarind Chutney dátumokra .

azonnali Tamarind szósz recepthez-használjon Tamarind pasztát / koncentrátumot a tényleges tamarind helyett. Ez felére csökkenti a szakácsidőt. Oldja fel a tamarind koncentrátumot vízben, majd adja hozzá a kártyán említett fűszereket.

mit kell szolgálni a Tamarind szósz ezen Indiai változatával?

tálaljon előételeket, például Samosa, hagyma Bhaji, Pakora vagy akár Poppadom ezzel a Tamarind mártással. Szitálja ezt az Imli Chutney-t (Tamarind Chutney ) olyan Chaat receptekre, mint a Samosa Chole Chaat, a Sev Puri, a Dahi Puri, sőt Aloo Tikki-vel is.

Tárolás

tárolja ezt a Tamarind Chutney-t üvegedényekben legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben. Legfeljebb 6 hónapig + a fagyasztóban.

szeretek Weck vagy Kilner vagy Ball mason tégelyekben tárolni, mivel ezek légmentesen tartják a mártást.

meg tudja fagyasztani?

ezt az Imli mártást (Tamarind Chutney ) fagyaszthatja üvegtartályokban a fagyasztóban 6 hónapig +. Kis konténerekbe rakjuk és tároljuk. A Chutney felolvasztásához tegye a mártást a hűtőszekrénybe, hagyja egy éjszakán át, és másnap készen áll a használatra. Alternatív megoldásként leolvaszthatja a mártást a mikrohullámú sütőben.

felolvasztás után a chutney nem fagyasztható újra.

ELKÉSZÍTETTE EZT A RECEPTET?

feltétlenül hagyjon megjegyzést és/vagy adja meg ennek a receptnek a minősítését!

tegyen közzé egy fotót a létrehozásáról a Facebook oldalamon, ossza meg az Instagram-on, vagy mentse el a Pinterestbe a #sandhyaskitchen címkével. Szeretném látni a képeidet!

iratkozzon fel heti hírlevelünkre!

egyszerű házi Tamarind szósz recept az alábbiakban

Tamarind szósz recept

5 tól től 6 szavazatok

Print Pin

Prep idő: 15 perc

szakács idő: 10 perc

Teljes idő: 25 perc

adagok: 10

szerző: Sandhya Hariharan

próbálja ki ezt az egyszerű Make-Ahead Tamarind mártás. Ez édes, fanyar egy csipetnyi fűszer-tökéletes samosa, pakoras, papadams. Sokkal jobb, mint a boltban vásárolt cucc!

összetevők

• 1 csésze Tamarind
• 2 ons-3 csésze víz
• 6503>
• 1 SK őrölt kömény
• 1 SK piros chilipaprika por
• 1 SK Chaat Masala
• 6 SK őrölt gyömbér
• 1 SK édeskömény por
• 1/2 teáskanál fekete só vagy kóser só opcionális
• só ízlés szerint

utasítások

• adjunk hozzá Tamarindot egy tálba, majd annyi forró vizet, hogy ellepje. Hagyja a tamarindot körülbelül 30 percig áztatni.
• nyomja meg kissé kézzel a pépet, majd helyezze át az áztatott tamarindot a turmixgép üvegébe, majd dolgozza fel. Lehet, hogy hozzá kell adnia körülbelül 1/2 – 3/4 csésze vizet a keveréshez.
• kapcsolja ki a hőt, és vigye át az összetevőket turmixgépbe, és addig dolgozza fel, amíg sima nem lesz.
• vezesse át egy hálószitán, hogy a tetején az összes rost, az alján pedig a szósz összegyűjtse. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.
• adjuk hozzá a fűszerporokat a tamarindpéphez,majd keverjük össze.
• helyezze a serpenyőt hőre, forralja fel a szószkeveréket közepes magas hőn, és hagyja még 6-7 percig párolni.
• folytassa tovább a szakácsot, ha vastagabbnak tetszik.
• adjuk hozzá a sót, ízesítsük és ennek megfelelően állítsuk be a fűszerezést.
• miután a szósz lehűlt, helyezze át egy kényelmes üvegedénybe vagy squirty palackba tálaláshoz.
• tárolja a maradék mártást fagyasztóban biztonságos tartályokban, majd fagyassza le, amíg szükséges.

videó

Megjegyzések

édes Tamarind szószhoz adjon hozzá legfeljebb 1 csésze Jaggery-t a recepthez. Vagy reszelheti a jaggery-t, vagy hozzáadhatja a kockákat. Édes Tamarind Datolyához chutney, hozzáad 1 csésze kimagozott datolya, 1 csésze Jaggery ehhez a recepthez a maradék fűszerekkel együtt.

tanfolyam: előétel, Mártogatós, snack

konyha: indiai

kulcsszó: tamarind chutney, tamarind szósz

kipróbálta ezt a receptet?Említsd meg a @ Sandhyaskitchen-t és a #sandhyaskitchen hashtaget!

LINKIES – én összekapcsolja ezt a szakács Blog Share hét 26