hogyan lehet megakadályozni, hogy a kenyér tapadjon a serpenyőhöz
hatalmas csalódás, amikor a kenyér jól néz ki, de úgy találja, hogy valóban tapadt a serpenyő oldalához, így nem tudja kihúzni. Lehet, hogy megsütötte a kenyerét, így tökéletesen felkelt és gyönyörű színű, de megy, hogy megfordítsa, és nem mozdul. Egy kicsit meghúzod az oldalát, és beragad.
az egyetlen dolog, amit meg kell tennie, hogy megtalálja a legközelebbi lapos tárgyat (valószínűleg egy kést), és meglátja a kenyeret a tészta oldaláról. Amikor végül sikerül kiszedni, nagy az esély arra, hogy az oldalak darabokra szakadnak, és az alap teljesen elhúzódhat a kéregtől.
a legjobb dolog, amit most tehetsz, hogy hagyod kihűlni a kenyeret, és csak sajnálod magad, mert a kenyér tönkrement. Csak viccelek! Meg kell találnod, mi ment rosszul, és mit tehetsz legközelebb, hogy megakadályozd, hogy újra megtörténjen. Mivel ezt olvasod, képes leszel kitalálni a problémát, és legközelebb kapsz egy nagyszerű kenyeret.
a pergamenpapír használata a leghatékonyabb módja annak, hogy megakadályozza a kenyér tapadását a serpenyőhöz, mivel megakadályozza, hogy a kenyér közvetlenül megérintse a serpenyő oldalát. Alternatív megoldásként zsírbevonat, például növényi olaj vagy rövidítés használható arra, hogy tapadásmentes akadályt hozzon létre a tészta és a serpenyő között.
ha a könnyebb, de vitathatatlanul kockázatosabb utat szeretné választani, használhat spray-olajat. Ha ezt meg akarja tenni, meg kell győződnie arról, hogy teljesen lefedi-e a tortaformát. Ha még egy kis területet is kihagy, a kenyér valószínűleg ragaszkodni fog.
a kenyér tapadásának megállításának módjai
néhány módon megakadályozhatja, hogy a tészta tapadjon a serpenyőhöz. Ezek a módszerek önmagukban vagy egymással együtt alkalmazhatók a hatékonyabb eredmények érdekében.
itt vannak a leggyakoribb módszerek, amelyekkel megpróbálhatja teljesen elkerülni a ragasztást:
- pergamenpapír
a leghatékonyabb módszer a ragasztás teljes leállítására az, ha egyszerűen pergamenpapírt használ.
úgy működik, hogy szó szerint megakadályozza, hogy a tészta megérintse a serpenyőt, így egyáltalán nem tapadhat. Az egyetlen dolog, amihez a tészta ragaszkodhat, a pergamenpapír, de ennek sütés után nagyon könnyen le kell húznia a kenyeret.
ha pergamenpapírt fog használni, azt javaslom, hogy a serpenyő oldalát valamilyen szilárd zsírral, például vajjal vagy zsírral kenje meg. Ez lehetővé teszi a pergamen könnyebb tapadását, így nem mozog, amikor a tésztát beleteszik. A tészta behelyezése előtt a pergamenpapír tetejére is kenhet a nagyobb biztonság érdekében.
az is jó, ha extra pergament vágunk, hogy az lógjon a serpenyő oldalán. Ezek fogantyúként működhetnek, amikor a kenyér süt, ami azt jelenti, hogy könnyedén ki tudja emelni.
bár ez a leghatékonyabb, nem mindenki használja jó okból. Először is, csak nem mindenkinek van / hajlandó kibélelni vele egy tepsit, különösen, ha sok kenyeret készítenek, mint egy pékségben. Másodszor, tönkreteheti a kenyér esztétikáját, ha rendetlen oldalsó kérget ad neki. Ennek oka az, hogy a pergamenpapír felcsavarodhat és összehajtható a serpenyő területein, amely aztán bemélyedéseket vagy vonalakat mutat a kenyéren. - olaj
mind a spray, mind a folyékony olaj működik ehhez az alkalmazáshoz. Bár mindkettő olaj, még mindig vannak előnyei és hátrányai, szóval menjünk át rajtuk.
az olajpermetezés legnyilvánvalóbb előnye, hogy könnyen alkalmazható. Meg lehet tenni permetezés másodpercek kérdése, és a serpenyőben kell egy kissé egyenletes bevonat a cucc.
hátránya, hogy csak egy vékony olajréteget kap, és nagyobb valószínűséggel egyenetlen bevonatot kap.
hacsak nem nagyon nehéz olajbevonatot permetez az egész serpenyő belsejébe, akkor valószínűleg hiányozni fog néhány terület, ami miatt a kenyér helyeken tapadhat.
amikor a szokásos folyékony olajról beszélünk, az az előnye, hogy jobb alkalmazást kap (ha hajlandó az ujjaival szétteríteni), és általában vastagabb lesz, mint a permetezőolaj, így több akadályt hoz létre a tészta és a serpenyő között, csökkentve annak esélyét, hogy tapadjon.
hátránya, hogy több időt vesz igénybe (mivel több időt kell töltenie az olaj dörzsölésével, hogy jó bevonatot kapjon), és az olaj ízt adhat a kenyérnek, vagy olajossá válhat.
ha valamilyen olajat használ, például olívaolajat, akkor azt tapasztalhatja, hogy az olaj íze kissé bejut a kenyérbe. Természetesen ez jó lehet bizonyos kenyérhez, de nem minden típushoz. Ha kissé túlzásba esik, a kenyér túl sok olajat szívhat fel, így túl zsíros külseje marad. - szilárd zsír
szilárd zsír, például vaj vagy zsír használata könnyen alkalmazható és hatékonyan megakadályozza a tapadást. Vitathatatlanul hatékonyabb, mint az olaj, mivel nem könnyen felszívódik a tésztába, mint egy folyékony olaj.
a szilárd zsír használata egyszerű, mivel egy jó darabot vesz belőle, és elterjeszti a serpenyő belsejében, lehetővé téve, hogy a kezéből származó hő kissé megolvadjon, amikor
– ra nyomja, miközben lehet, hogy nem a legkönnyebb alkalmazni, különösen, ha a hűtőben volt, megakadályozza a vastag és egyenletes réteg tapadását. Csak győződjön meg róla, hogy te is a sarkokba kerülsz. Egy összehajtott papírtörlő használata segíthet benne. - durva kukoricadara vagy búzadara
a ragasztás megakadályozásának legkevésbé hatékony módja, de még mindig életképes, valami durva használata. Mind a kukoricadara, mind a búzadara használható, mivel helyet teremtenek a serpenyő és a tészta között.
ha önmagában használják, ezek nem nagyszerűek, és még mindig valószínűleg legalább egy kicsit tapadnak, de ha valamilyen olajjal vagy szilárd zsírral együtt használják, akkor felhasználhatók a ragasztás további megakadályozására.
egyszerűen fedje be a serpenyőt a választott zsírba, öntsön bele egy nagyon kis marékot/néhány csipet kukoricalisztet vagy búzadarát, majd egyenletesen terítse el az ón körül. Ezután beteheti a formázott tésztát, és folytathatja a szokásos módon.
a kukoricadara vagy a búzadara tapadhat a tésztához, különösen, ha túl sokat használ, ezért ügyeljen arra, hogy a készített kenyér rendben legyen, némi extra textúrával.
1.ok, amiért a kenyér ragadt a serpenyőbe
az ok, amiért a kenyér ragadt, egyszerűen azért volt, mert a serpenyő nem volt elég jól elkészítve. Ha a serpenyő nincs megfelelően megkenve vagy bevonva, akkor a kenyér szinte biztosan ragaszkodni fog.
meg kell győződnie arról, hogy alaposan bevonja a serpenyőt bármibe, amit használ, megakadályozza a tapadást. Ha egyszer elköveti azt a hibát, hogy egyszer nem zsírozza meg megfelelően, akkor nem akarja újra megtenni.
még akkor is, ha állítólag tapadásmentes serpenyőt használ, a kenyér még mindig elég rosszul tapadhat. Bár eleinte jók lehetnek, ez a tapadásmentes bevonat idővel elhasználódhat, és kevésbé hatékony. Ezeket zsírral kell bevonni, hogy teljesen tapadásmentesek legyenek.
mindig hasznos, ha a tésztát egy jó lisztrétegbe bevonja, mielőtt az ónba is beteszi. Ez csak egy újabb védelmi réteget ad hozzá, amely megakadályozhatja a tészta teljes tapadását