Hogyan Lehet A Sötét Csokoládét Kevésbé Keserűvé Tenni?- Trükkök A jobb íz érdekében
Bevezetés
a csokoládé mindenki kedvence. Mindannyian szeretjük a csokoládé krémes, édességét.
de a tejcsokoládéval ellentétben a sötét csokoládét sokan utálják. Határozottan nem olyan jó ízű, mint a tejcsokoládé. Ennek azonban számos egészségügyi előnye van.
tehát van mód arra, hogy jobb íze legyen.
tehát hogyan lehet A sötét csokoládét kevésbé keserűvé tenni?
édesítheti a sötét csokoládét, vagy párosíthatja különböző ételekkel. Természetesen a kakaó százalékától függően. 50-60% kakaóhoz párosítsa a csokoládét gyümölcsökkel, tengeri sóval vagy kávéval. 85% kakaó esetén menjen sajtra, borra vagy chili paprikára. Ha ez 99%, akkor le kell olvasztania a csokoládét. Adjon hozzá egy választott édesítőszert.
további részletekért merüljünk el szegmensünk csokoládé világában.
Mennyire Keserű A Sötét Csokoládé?
a sötét csokoládék kakaótartalma különböző lehet, 50% – tól 85% – tól 99% – ig. A kakaószilárd anyagok százalékos arányának növekedésével a keserűség fokozódik.
ha a csokoládé százalékos aránya meghaladja az 50% – ot, párosítsa valamivel, amely kiegészíti a keserűséget. Hozzáadhat édesítőszert is választása szerint.
sokan szeretnek étcsokoládét enni. De a tejcsokoládé szerelmesei az 50% – os kakaót vonzónak találhatják. Így lehet, hogy keserű az Ön számára is.
sok ember számára még 85% sem elég sötét. Ez azoknak szól, akik szeretik a sötét csokoládét. De a csokoládé 85% kakaója meglehetősen keserédes.
ha a kakaó aránya meghaladja a 90% – ot, akkor csak sötét és keserű. Nem számíthat arra, hogy a csokoládé édes ízű lesz.
ez azonban nagyon jót tesz az egészségének, különösen a szívének. Tehát ez az egyik oka annak, hogy sötét csokoládét akar enni. De a keserűség visszatarthat. Tehát csak adjon hozzá valamit, vagy párosítsa gyümölcsökkel a jobb íz érdekében.
sötét csokoládé túl keserű – hogyan lehet jobb ízű?
ha nem szereti a keserű csokoládét, megoldásokat kínálunk Önnek. Vannak módok a keserűség intenzitásának csökkentésére. Adjon hozzá összetevőket, vagy párosítsa valamivel.
50-60% Kakaó-Keserédes Vagy Keserű?
az 50-60 százalékos kakaótartalmú csokoládék nem olyan keserűek. De a kissé keserű íz enyhítéséhez tegye a következőket.
1/3.módszer: tengeri só
a csokoládé tetejére tengeri só hozzáadása a csokoládé fogyasztásának egyik klasszikus módja. Ezenkívül egyensúlyt teremt a kakaó sötét keserű íze és a só között.
a tengeri só vagy akár csak a szakácssó édesebbé teszi a keserű csokoládé ízét. A nagy sódarabok ropogós ropogása jól passzol a csokoládé keserűségéhez. Ahogy a csokoládé megolvad a szájába, a tengeri só íze megszünteti a keserűséget.
azonban a dolgok nem lesznek ugyanazok az összes tengeri sóval. Mert nem számít, mi a termék, egyes vállalatok jobbá teszik, mint mások.
tehát itt van a legjobb választás a tengeri sókhoz, amelyek tökéletesen illeszkednek a sötét csokoládéhoz.
- Lindt Excellence Bar, egy kis tengeri só étcsokoládé
- egy fehérje bár, étcsokoládé tengeri só
- RXBAR, csokoládé tengeri só
tehát próbálja ki a sötét csokoládét tengeri sóval a következő alkalommal, és élvezze.
2.módszer 3-ból: gyümölcsök
a sötét csokoládék gyümölcsökkel való párosítása szintén a csokoládé fogyasztásának általános módja. Vagy eheti a csokoládét, mint a gyümölcsökkel. Vagy bevonja a gyümölcsöket csokoládéval.
Akárhogy is, élvezni fogja a sötét csokoládét, amelyet most vásárolt magának.
kiválaszthatja az édesebb hangon lévő gyümölcsöket. Például banán, datolya, eper, málna, szárított sárgabarack. A csokoládé keserűsége semlegesíti a gyümölcsök extra édességét.
így kapsz megölni két legyet egy csapásra.
3/3 módszer: a kávé
a kávé és a keserédes sötét csokoládé nagyon jól megy együtt. Élvezheti 50-60% kakaó étcsokoládé forró korty kávét.
most az étcsokoládé és a kávé egész jól kiegészítik egymást. Ennek oka az, hogy a kettő keserűsége kioltja egymást.
a csokoládé harapása a kávé kortyokkal együtt jó kombinációt eredményez.
zöld kávét is fogyaszthat sötét csokoládéval. Mert a zöld kávé nem olyan keserű. Nagyon jó íze lesz étcsokoládéval.
melyik módszert válassza?
ha zavarban van, itt van egy áttekintés a módszerekről és azok működéséről.
| módszerek | íz & íz | könnyű | kalória |
| tengeri só | kevésbé keserű, de elég erős | legegyszerűbb. Mert csak megszórja a sót. Nincs idő sem. | legalacsonyabb kalória |
| gyümölcsök | az íz a gyümölcstől függhet. Ha a gyümölcs édes, a keserűség megszűnik. | kevés erőfeszítést igényelhet, ha a gyümölcsöket csokoládé borítja. Könnyű, ha közvetlenül fogyasztják. | legmagasabb kalória. Minél édesebb a gyümölcs, annál nagyobb a kalóriatartalom. |
| kávé | kiváló módja annak, hogy megszüntesse a keserűséget. Nem mindenkinek tetszik az íze. | könnyű. Csak kávéval eszed. | kevesebb kalória |
70-85% kakaó – túl keserű?
70-85% kakaó a sötét csokoládék inkább a keserű oldalon vannak. Tehát amikor beléjük harap, ízlelőbimbói először az intenzív keserűséget érzik. Aztán van egy kis édesség. Azok számára, akik szeretik a tejcsokoládét, jobb, ha ezeket párosítják valamivel. Ez ízesebbé teszi az élményt.
1.módszer 3: Chili paprika
étcsokoládé chili paprika hangzik őrült. De hidd el, ez egy nagyszerű kombináció. A chili melege és a keserűség finomsággá teszi.
de itt van a dolog-
nyilvánvalóan nem eheti meg a kettőt úgy, ahogy van. Jobb, ha a kettőt együtt szakácsoljuk. Az alábbiak bármelyike lehet.
- chili paprika szarvasgomba,
- chili csokoládé klaszterek
- chili étcsokoládéval, amely több, mint egy curry.
bármit is készítesz, győződjön meg róla, hogy a megfelelő módon szakács. De ne adjon hozzá füstölt paprikát csokoládéhoz. Ez tönkreteszi az ízét.
a három recept bármelyike azonban jobb ízűvé teszi az étcsokoládét. És előhozza helyette a dekadens csokoládé ízét.
2. módszer a 3-ból: bor
a sötét csokoládé és a bor egy másik klasszikus kombináció. Valószínűleg már élvezte a kettőt együtt. Tehát tudod, hogy a kettő milyen tökéletesen kiegészíti egymást.
itt van a dolog-
az ökölszabály az, hogy sötétségük alapján párosítsuk az étcsokoládét és a bort. Minél sötétebb és keserűbb a csokoládé, annál sötétebb a bor. A sötét csokoládéban lévő 70-85% kakaó-szilárd anyag esetében a sötét vörösbort kell előnyben részesíteni.
3/3. módszer: sajt
ha önmagában nem tudja kezelni az étcsokoládé keserűségét, párosítsa sajttal. Ez az oka annak, hogy mindig találsz sajtot és csokoládét párosítva egy sajtos táblán. Mivel a két összetevő valóban kihozza egymás ízét.
a több mint 70% kakaótartalmú sötét csokoládék esetében az érlelt sajtot kell választani. Valami éles cheddar, lágy érlelésű kecske, juh vagy tehéntej sajt vagy kék sajt.
ez azért van, mert az ilyen típusú sajtok csípősebbek és savasabbak. Tehát jól párosulnak a sötét csokoládéval.
melyik módszert kell választani?
tehát, ha nem tudta eldönteni, hogy melyiket válassza, megkönnyítjük. Menjen végig az asztalon, és válassza ki a módját. Nézd meg, hogy milyen előnyökkel jár, és igazodjon az Ön igényeihez.
| módszerek | íz & íz | könnyű | idő | kalória |
| chili paprika | erős és egyedi ízű | nehéz, mint a másik kettő. Szakács | 20-40 percet vehet igénybe a | kevesebb kalória elkészítéséhez |
| bor | klasszikus íz. Hangok le a keserűség | könnyű, mert nem szakács semmit | nem tart időt | mérsékelt mennyiségű kalóriát |
| sajt | klasszikus íz. Csökkenti a keserűséget és ízt hoz | könnyű, mert nem szakács semmit | nem tart időt | legmagasabb kalória |
99% kakaó-sötét & keserű?
a 99% kakaótartalmú étcsokoládé csak kakaóbabot tartalmaz. Nincs bennük édesség. Annak ellenére, hogy hihetetlenül egészséges az Ön számára, nem jó ízű.
tehát le kell olvasztania a csokoládét, és édesítőszert kell kevernie. Vagy használhatja desszertek sütéséhez.
édesítőszer hozzáadása
az édesítőszerek tompítják a csokoládé 99% – os kakaóját. Ez lehet bármilyen édesebb. Csak valamire van szükséged, ami tompítja a keserűséget.
Kezdje a csokoládé teljes megolvasztásával.
olvasztás után adjuk hozzá az édesítőszert. Vagy enni a csokoládét, ahogy van, vagy használja sütéshez. Sütéshez ajánlott olvasztott csokoládét édesítőszerekkel használni.
Íme néhány édesítőszer, amelyet a sötét csokoládé ízének megváltoztatására használnak-
sűrített tej
a sűrített tej alapvetően elpárologtatott édesített tej. Ennek használata remek ötlet a csokoládé ízének jobb elkészítéséhez.
először olvassa el a csokoládét. Vagy mikrohullámú, vagy használja a kettős kazán módszert. Ügyeljen arra, hogy ne égesse el. Különben még keserűbb lesz.
miután megolvasztotta a csokoládét, adja hozzá a sűrített tejet. Adja hozzá a tejet a kívánt édességnek megfelelően.
ezenkívül feltétlenül adja hozzá a tejet, amikor a csokoládé még forró. Amint lehűl, a sűrített tej már nem keveredik vele.
most hagyhatja, hogy a csokoládé beálljon. Vagy használja mogyoróolajjal vagy más olajokkal történő sütéshez. Jobb sütéshez használni, mert a csokoládé eredeti indulata hajlamos megsérülni. Tehát nem ugyanaz az íze, vagy nem olyan szilárd, mint korábban.
cukor
cukor hozzáadása teljesen megváltoztatja a csokoládé textúráját. De ez biztosan csökkenti a keserűséget. Hozzáadhat bármilyen cukrot, sima fehér vagy barna cukrot. Az édesítőszerek, például a stevia használata szintén elvégzi a munkát. Könnyebb keverni a porcukorban, mint a granulált cukor.
ha azonban egészségesebb verziót szeretne, hozzáadhat mézet is. Ez lehet az édes csokoládé egészségesebb változata. Egész jó, nem?
| cukor Típus | könnyű | íz | textúra | egészségre gyakorolt hatás |
| granulált cukor | keményebben keverhető | édes | befolyásolhatja a textúrát | zsírt tartalmaz. Egészségtelen lehet |
| barna cukor | könnyebben keverhető, mint a granulált cukor | édes. Ízek a legjobb között minden típusú cukor | kissé befolyásolhatja a textúra | egészségesebb, mint a granulált cukor |
| porcukor | könnyen keverhető. Jól keveredik | édes | többnyire nem befolyásolja a textúrát. Kicsit vastag lesz | zsírt tartalmaz. Egészségtelen lehet |
| stevia | könnyen keverhető, mint a porcukor | enyhén édes | többnyire nem befolyásolja a textúrát. Kicsit vastag lesz | nulla kalóriatartalmú cukorhelyettesítő. Tehát egészen egészséges |
| méz | könnyen keverhető | enyhén édes | többnyire nem befolyásolja a textúrát. Kicsit vastag lesz | kevesebb kalóriát tartalmaz. Egészen egészséges |
fehér csokoládé
az egyik dolog, amit tehetünk, hogy fehér csokoládét adunk a sötét csokoládéhoz. Ebből tejcsokoládé lesz.
egyszerűen megolvasztja a 99% – os kakaót. Ezután adjunk hozzá fehér csokoládé darabokat. Hagyja, hogy a fehér csokoládé beépüljön az olvasztott sötét csokoládéba.
az eredmény édes tejcsokoládé lesz.
egyébként a csokoládét is össze lehet dobni brownie vagy süti sütése közben. Nagyszerű desszertek lesznek a végén. Azt is játszani mix and match itt. Adja hozzá a választott csokoládét. Lehet vajkaramella chips vagy akár mogyoróvaj is.
folyékony glükóz
folyékony glükózt adhat az olvasztott sötét csokoládéhoz. Ez megtartja a csokoládé eredeti textúráját.
ezenkívül hozzá kell adnia egy kis folyékony glükózt a csokoládéhoz. Ne légy túl nagylelkű. Különben csoki szósz lesz belőle.
tehát mostantól nem kell önmagában keserű étcsokoládét ennie. Most már különböző módszereket használhat, hogy jobb íze legyen.
GYIK
az étcsokoládé ásványi anyagok és antioxidánsok gazdag forrása. Ezenkívül alig tartalmaz cukrot, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
édesítetlen kakaóport ugyanúgy édesíthet, mint az étcsokoládét. Lehet édesítőszer, sűrített tej, vagy akár csak granulált cukor, amelyet sütéshez használ.
az étcsokoládé gyorsabban olvad, mint bármely más csokoládé. A kakaóvaj és a zsír magas aránya miatt.
következtetés
ahogy a beszélgetésünk véget ér, itt van egy extra tipp az Ön számára. Adjunk hozzá egy kis rumot az olvasztott sötét csokoládéhoz. Élvezze a részeg csokoládét úgy, ahogy van, vagy készítsen desszertet. Nagyon finom.
tehát reméljük, hogy az étcsokoládé kevésbé keserűvé tételének vállalása meggondolja magát. Remélhetőleg most már szeretni fogja az étcsokoládét. Tudassa velünk, ha működik.