hogyan lehet A Brownie-keveréket Tortává alakítani
tehát van egy sütemény, amelyet sütni kell, de csak egy doboz brownie-keverék van a kamrában. Ne aggódj, megvagy. A brownie mixet dekadens nedves csokoládétortává alakíthatja, csak néhány egyszerű változtatást kell végrehajtania a receptben.
Angie vagyok, autodidakta pék vagyok, aki több mint tíz éve süt. Mielőtt elkezdtem sütni a semmiből, brownie-t, süteményt és cookie-keveréket használtam. Segítettek annyi finomságot összehozni az utolsó pillanatban, amit elhoztam a suliba és a partikra.
a titok az, hogy nem kell annyi doboz süteménykeveréket otthon tárolnia. Egy doboz brownie keverékkel mindkét világ legjobbja van. Ebben a cikkben megmutatom, hogyan lehet A brownie keveréket tortává alakítani.
készen állsz a varázslatra? Menjünk.
Brownie vs. torta
első pillantásra nagyon könnyű összekeverni a süteményeket a tortával. Van azonban néhány különbség, amely könnyen megkülönbözteti őket.
textúra bölcs, brownie általában puha és rágós. Ők is sűrűbbek. A torta viszont könnyebb, lágyabb és morzsásabb. Az emelkedés rendkívül fontos a sütemények számára, de nem olyan nagy a brownie meghatározó jellemzője.
a brownie-kben a Leavanáció abból származik, hogy a tojásokat cukorral levegőztetik a tésztában. A morzsolódó textúra létrehozásához és a sütemények emelkedéséhez kémiai kovászanyagokat adnak hozzá. Ez azt jelentheti, szódabikarbóna, sütőpor, vagy mindkettő. Sokkal több liszt van a süteményekben, amelyek struktúrát adnak neki.
az alábbiakban három összetevőt kell megváltoztatni, hogy egy brownie-t tortává alakítson.
zsír
ha valaha is készített brownie-t, akkor tudná, hogy mennyi vajat kell hozzáadni. Ideális esetben a brownie legyen nedves és fudgy. A fudginess származik – kitaláltad, zsír, sokkal több, mint amire szükséged van egy torta elkészítéséhez.
a különbség figyelembevétele érdekében kivághatunk egy kis zsírt, vagy kicserélhetjük más összetevőkre, például almaszószra vagy íróra, bármi, ami segít a sütemény nedvességtartalmában zsír és sűrűség nélkül.
a helyettesítés egy részét felhasználhatja az egyes részek helyettesítésére zsír.
tojás
a tojás a sütemények elengedhetetlen része, de a brownie is. A tojásfehérjét gyakran használják természetes kovászként, és segítenek egy könnyű és bolyhos sütemény elkészítésében.
a tojássárgája viszont technikailag egyfajta zsír is, így segít a tészta megvastagodásában, valamint a termék sűrűbbé tételében.
ahhoz, hogy a brownie-t tortává alakítsa, hozzáadhat egy extra szénsavas tojást vagy tojásfehérjét a receptjéhez.
Kovászolószer
hacsak nem követi a süteményes brownie receptjét, általánosságban elmondható, hogy a brownie-ban nem lehet kémiai kovász. A tökéletes brownie egy kicsit emelkedik a tojás és a cukor levegőztetése miatt.
a süteményekben azonban a levegő beépítése rendkívül fontos és a sütemények meghatározó jellemzője. Minden doboz brownie mix, akarsz bele egy-két teáskanál sütőpor. Ez garantálja, hogy a brownie gyönyörű bolyhos tortává válik.
szódabikarbónát is használhat, de kisebb mennyiségben, és csak akkor, ha savas összetevőket ad hozzá a receptjéhez. Ez lehet citromlé, almaszósz, író vagy ecet. Csak akkor okoz a szódabikarbóna kémiai reakciót.
GYIK
Íme néhány gyakran feltett kérdés a brownie mixről és a süteményekről. Az alábbiakban válaszoltam rájuk.
miért válnak a sütemények süteményekké?
a brownie cukrosabbá válik, ha sütőport adnak a recepthez. Ez a kémiai kovász légbuborékokat hoz létre a tésztában, ami nagyobb térfogatnövekedést és cukrosabb textúrát eredményez.
tudsz sütni 2 brownie keveréket egy serpenyőben?
azt szeretné, hogy töltse ki a brownie pan KB 6db az utat teljes, hogy egy kis helyet bővítése. Két brownie keveréket süthet egy 9*13 hüvelykes serpenyőben.
mitől brownie fudgy vs cakey?
a magas zsírtartalom és a tojások sűrűsége segíti a brownie-t. Ezeknek az összetevőknek a hiánya és a kovászanyag hozzáadása a brownie-t cukrosabbá teszi.
mi történik, ha hozzáadok egy extra tojást a brownie keverékhez?
egy extra tojás hozzáadása a brownie keverékhez lazábbá teszi a brownie tésztát, és egy kicsit tovább emelkedik.
hogyan lehet A brownie-t jobban felkelni?
ahhoz, hogy a brownie jobban emelkedjen, 7-10 percig verheti a tojást és a cukrot, vagy amíg meg nem sűrűsödik a palacsintatészta konzisztenciájáig. Ez biztosítja, hogy sok légbuborék kerüljön beépítésre, ami elősegíti a brownie tágulását melegítés közben. Hozzáadhat sütőport is, ha nem bánja a cukrosabb textúrát.
záró gondolatok
a brownie csodálatos csemege, de a legjobb az egészben, hogy varázslatosan süteményekké is alakíthatók. A fenti lépésekkel mindkét világból a legjobbat kapod.
Próbáltál már csokoládét készíteni egy doboz brownie keverékből? Hogy tetszett? Milyen változtatásokat hajtott végre? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben:)!
körülbelül Angie
