hogyan készítsünk tésztát egy hideg házban
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Ha rákattint az egyik ilyen linkre, és vásárol, jutalékot kereshetek Önnek további költség nélkül. Ezen kívül, mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.–
a kenyérsütést sokan egyszerűen azért élvezik, mert van egy bizonyos elégedettség, ami abból adódik, hogy a kenyér emelkedik, és puha és szép kenyérré válik, amelyet egész héten meg lehet enni.
sajnos a kenyérsütés nem mindig könnyű vagy barátságos azok számára, akik nem szoktak hozzá.
lehet, hogy először nem fogod fel, de a kenyérnek valójában számos különböző követelménynek kell megfelelnie, hogy azzá a kenyérré váljon, amelyet ismersz és szeretsz. Például azok az emberek, akiknek télen hideg házuk van, azt tapasztalhatják, hogy szinte lehetetlen a tésztát megfelelően megemelni.
ha küszködik a tészta emelkedésével, és inkább nem pazarolna több száz dollárt arra, hogy csak egy vekni kenyérre kapcsolja be a fűtést, akkor el kell kezdenie gondolkodni azon, hogy miként segítheti ki a kenyeret.
mivel az emberek a világ minden táján kenyeret készítenek, mióta az emberek búzát szüretelnek, az emberek tudják, hogyan kell a kenyérkészítést a különböző éghajlatokhoz és területekhez igazítani. Azok az emberek, akik olyan helyeken élnek, ahol belül rendkívül hideg lesz, tudják, hogyan alkalmazkodjanak hozzá, és változtassanak helyzetükön, hogy elősegítsék a tészta emelkedését.
Mielőtt elkezdené megtanulni, hogyan kell ezt megtenni, fontos lesz, hogy megtudja, mi történik a kenyérrel, amikor hideg környezetben kel fel, ha egyáltalán képes-e kelni stb.
miután megismerte a kenyérkészítés ezen aspektusait, készen áll arra, hogy megtanulja a tészta emelkedését, amikor hideg van otthonában.
a tészta hidegben emelkedik?
röviden: a tészta hidegben emelkedik. Azonban sokkal lassabban fog emelkedni, és kissé eltérő textúrát hoz létre a kenyérben. Ezt a fajta kenyeret gyakran hideg emelkedésű kenyérnek nevezik.
valójában az, hogy hagyja, hogy a tészta hidegben emelkedjen, egyike annak a három fő módszernek, amellyel lelassíthatja a kenyér teljes sütési folyamatát. Ezzel segíthet a kenyér ízesebbé válásában, amit sokan értékelni tudnak.
az élesztő a kenyér felkelésének fő összetevője. Az élesztő hihetetlenül aktívvá válik meleg környezetben, ezért a kenyér sokkal gyorsabban emelkedik, ha házának egyik legmelegebb részébe helyezi.
amikor a ház mindenütt hideg, aggódhat, hogy az élesztő elhal, és lehetetlenné teszi a tészta emelkedését. Szerencsére a hideg hőmérséklet nem pusztítja el egyenesen az élesztőt, bár ez lelassítja az élesztő aktivitását, ezáltal lelassítja a tészta gyors emelkedését.
amikor a tészta hidegben emelkedik, általában körülbelül egy napig tart, amíg a kiindulási méret megduplázódik. Az ezt követő három napon belül meg kell kapnia egy vekni kenyeret, amely készen áll a formázásra és elkészítésre.
azok az emberek, akik hidegen kelő tésztát készítenek az íz érdekében, hagyhatják, hogy a tészta jobban emelkedjen, de a háromnapos jel után az a kívánt módon több módon befolyásolja a kenyér minőségét.
Miért Érdemes Figyelembe Venni A Hideg-Rise Tésztát?
ha azt szeretné, hogy a tészta hideg környezetben emelkedjen, hogy hideg emelkedésű tésztát készítsen, akkor ez más választás, mint a kenyér készítése, de sajnos hideg házban él.
nem számít a helyzet, fontos megjegyezni, hogy minél tovább tart a kenyér kelése, annál több íze lesz. A hideg emelkedésre törekvő emberek számára ez fontos.
azok számára, akik hideg házban élnek, ez azt jelentheti, hogy meg kell keresnie a területek felmelegedésének módjait, ha azt szeretné, hogy a kenyér megőrizze enyhe ízét.
a Cold-rise tészta híres arról, hogy erősebb ízű. Ez azért van, mert amikor az emelkedő folyamat lelassul, az élesztő és minden, ami a kenyérben van, segít a lisztnek erősebb ízt előállítani.
végül is, amikor a kenyér három nap alatt kel fel egy helyett, az sokkal több idő, hogy a liszt erős és robusztus ízt alakítson ki. A hidegen emelkedő tészta az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy az ízt kihozza a lisztből.
a tészta időben történő felkelése
ha nem olyan hideg emelkedésre törekszik, ahol egyszerűen beteheti a tésztát a hűtőbe és várhat, akkor nem biztos, hogy tudja, mit kell tennie, vagy hogyan kell felmelegíteni a házat ahhoz, hogy a tészta emelkedjen anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízét.
van néhány különböző módon, hogy lehet menni körülbelül csinál ez. A tészta optimális hőmérséklete 75-78 Fahrenheit fok, vagy 23,8 és 25,6 Celsius fok között van.
egy hideg házban nehéz lehet elérni ezeket a hőmérsékleteket, de vannak módok, hogy meg lehet csinálni. A munka elvégzésének egyik módja az, ha a tésztát egy speciális kenyérszekrénybe helyezi.
ezek a szekrények kifejezetten azért készültek, hogy a tészta pontosan úgy emelkedjen, ahogy szeretné, mivel hőmérséklet-szabályozottak. Ez azonban nem mindenki számára elérhető.
egy másik lehetőség, amelyet fontolóra vehet, a sütő rövid előmelegítése, nem teljes hőmérsékletre, hanem éppen annyira, hogy elérje az optimálisabb tésztaemelési szintet. Szüksége lesz egy hőmérőre a hőmérséklet figyelemmel kísérésére, hogy véletlenül ne szakácsolja meg a tésztát.
innen egyszerűen kikapcsolhatja a sütőt, kinyithatja, beteheti a tésztát, bezárhatja, és megvárhatja a legjobbat. Mi teszi ezt jobb, hogy a sütők megtartják a hőt is, így a legtöbb tétel kenyér, ez jól működik az Ön számára.
ha a sütőt más dolgokra használja, érdemes megfontolni a mikrohullámú sütő használatát. Először is, körülbelül három percig forralni kell egy tartály vizet a mikrohullámú sütőben. Ez jó mennyiségű gőzt hoz létre a mikrohullámú sütő nedvesítéséhez és melegen tartásához.
miután ez megtörtént, várjon körülbelül 45 percet, hogy a hőmérséklet ne legyen túl meleg a tésztához. Innen egyszerűen beteszi a kenyeret a mikrohullámú sütőbe, becsukja az ajtót, és várja meg, amíg magától felkel.